Opekotine u zamrzivaču znak su da je smrznuta hrana bila u kontaktu sa zrakom i izgubila dio vlage. Na mesu se pojavljuje kao sivkasto-smeđe, dehidrirane mrlje, prema Kathy Walsten, edukatorici prehrane na Sveučilištu za istraživanje i proširenje Kansas State.
"Ako imate komad mesa koji je malo izgorio u zamrzivaču, možete odrezati oštećeno područje nakon ili po mogućnosti prije kuhanja", rekao je Walsten. “Međutim, kad je meso jako spaljeno u zamrzivaču, rekao bih da ga bacite. Njegova tekstura i okus neće biti dobri. "
Kad se skuha, meso spaljeno u zamrzivaču ima tendenciju da bude tvrdo i ima okus bljutavo ili užeglo, rekla je.
Nutricionist je dodao da opekline u zamrzivaču imaju dva glavna uzroka: hrana nije pravilno zapakirana. Ili je hrana dugo bila u skladištu.
Walsten preporučuje sprječavanje stanja u mesu čuvanjem kupnje u originalnoj ambalaži u zamrzivaču na samo nekoliko dana. Kako biste produžili vrijeme, meso može ostati smrznuto bez "gorenja":
- Meso zatvorite u originalnu ambalažu, pakirajte cijelo pakiranje u aluminijsku foliju, teški papir za zamrzavanje ili plastične vrećice s zatvaračem težine zamrzivača. Ili,
- Izvadite meso iz izvornog omota i zatvorite ga u poseban papir tipa zamrzivač ili u plastičnu vrećicu sa zatvaračem zatvaračem.
"Kako vrijeme spremanja ne bi izašlo iz granica, također je dobra ideja da sve što pohranite u zamrzivač označite imenom hrane i datumom u koje ste je stavili", rekao je Walsten.K-State navodi svoja preporučena vremena skladištenja za sve vrste rashlađene i smrznute hrane na World Wide Webu na www.oznet.ksu.edu.
