Recept punjenog kupusa - SheKnows

Izvukli smo punjeni kupus iz njegove kolotečine 1970 -ih i dali mu modernu preobrazbu s odvažnim okusima. Češnjak, piment i neočekivana upotreba jabuka Granny Smith dodaju slatkoću i mrlju ovoj inače dosadnoj i dosadnoj večeri.

Povezana priča. Ovaj Guinnessov recept za šiške i kašu s guštom lagan je i ukusan

Recept punjenog kupusa

Služi 6

Sastojci:

• 2 litre pilećeg temeljca
• 1 glavica zelenog kupusa, jezgrasta
• 2 žlice neslanog maslaca
• 1 srednji luk, mljeven
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 šalice kuhane smeđe riže
• 1/4 žličice košer soli
• 12 unci svinjskog mesa
• 1 žlica mljevenog papra
• 1 žlica mljevenog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina
• 1 srednja zelena paprika, sjemena i mljevena
• 2 stabljike celera, mljevene
• 4 šalice pirea od rajčice
• 2 jabuke Granny Smith, oguljene, bez koštica i nasjeckane
• 1/2 šalice kiselog vrhnja, plus još za ukrašavanje

Upute:

1. U velikom nereaktivnom loncu zagrijte pileći temeljac do vrenja. Dodajte kupus, kuhajte dvije do tri minute ili dok vanjsko lišće ne postane svijetlo zeleno i nježno. Podignite kupus s temeljca i uklonite vanjsko lišće. Vratite kupus na zalihe; ponavljati dok se svi listovi ne skuhaju. Rezervirajte dvije šalice temeljca za kuhanje od kupusa. Nožem za rezanje uklonite sve debele žile sa sredine svakog lista.
2. U srednjoj tavi otopite maslac na umjerenoj vatri dok se ne zapjeni. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne postane prozirno, oko četiri minute. Maknite s vatre, ostavite da odstoji pet minuta. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu luka, rižu, sol, govedinu, svinjetinu, peršin, zelenu papriku i celer dok se dobro ne promiješaju.
3. U jedan list kupusa dodajte 1/2 šalice nadjeva od riže. Preklopite stranice kupusa preko punjenja i, počevši od kraja stabljike, zarolajte kupus kao burrito. Ponovite s preostalim listovima i nadjevom.
4. Nizozemsku pećnicu od 5 litara obložite papirom za pečenje. Punjene listove kupusa prebacite u nizozemsku pećnicu.
5. U velikoj zdjeli pomiješajte pire od rajčice, jabuke i rezervirani temeljac od kupusa; prelijte listovima kupusa. Pustiti da zavrije, smanjiti na laganoj vatri. Kuhajte jedan sat ili dok kupus ne omekša.
6. Izvadite kupus iz nizozemske pećnice; prebacite na tanjur za posluživanje. Kiselo vrhnje umutiti u sokove od tava i preliti nadjevenim zeljem. Poslužite toplo s dodatkom kiselog vrhnja.

Više recepata za dan Svetog Patrika

7 sretnih koktela na dan Svetog Patrika
Recepti za deserte na dan Svetog Patrika
Recepti za Dan sv. Patrika s malo ugljikohidrata

Ostavite komentar