Izrada sushi kod kuće je lakše nego što mislite, a ukus je jednako dobar kao i vaš omiljeni sushi joint. Samo pravljenje sushija samo po sebi zabavno je i jedinstveno iskustvo s vašim spojem, pogotovo ako to nikada prije niste radili. Eksperimentirajte s različitim punjenjem i na kraju noći uživajte u prilagođenim rolicama sushija bez velikog računa.
Jedna od najboljih večera moga muža vjerojatno bi uključivala odlazak u sushi restoran gdje jedemo obilje sirove ribe i drugih valjanih delicija. Ne mogu se nositi sa sirovim kriškama ribe, ali uživam u dobroj kalifornijskoj rolati jednako kao i on. Ono što ne mogu cijeniti je cijena. Nekoliko peciva i nekoliko koktela, a već smo potrošili 50 dolara, a nisam ni siguran da li sam sit. Kako bismo uštedjeli nešto novca, odlučili smo pokušati sami napraviti.
Dobra vijest - za izradu sushi peciva u restoranskom stilu nije vam potreban aparat za kuhanje riže, prostirka od bambusa ili neka posebna oprema. Uz malo strpljenja i možda malo vježbe, možda više nikada nećete platiti 15 dolara. Najbolji dio je što možete prilagoditi svoje sushi rolice prema vlastitom nahođenju-dodati škampe ili losos, asortiman povrća ili ako imate pristup svježoj ribi, sashimi, možete uključiti i to. Svakako kupite wasabi, kvalitetan soja umak i malo đumbira, a vaš će se stol u blagovaonici osjećati baš poput sushi restorana. Ako vaš stol to može podnijeti, slobodno napravite i nekoliko bombi sakea. Ovdje želimo samo biti autentični.
Recept za sushi rolat od avokada, krem sira i krastavca
Prinosi 2 role
Sastojci:
- 3/4 šalice japanske riže za sushi
- 1 šalica vode
- 2 lista nori algi
- 1 avokado, narezan na kockice
- 1/4 šalice krastavca, sjemenki i julienne narezane
- 1/2 šalice krem sira
- 1/2 žličice mljevenog češnjaka
- 1 žlica luka narezanog na kockice
- sezam
Upute:
- Ulijte rižu i vodu u lonac i pripremite prema uputama na vrećici. Pustite da se ohladi.
- U manjoj zdjeli pomiješajte krem sir, češnjak i luk dok se ne sjedine. Smjesu izvadite u plastičnu vrećicu i odsecite sa ugla. Stavite list morskih algi na ravnu površinu. Otprilike pola centimetra od jednog ruba morske trave, iscijedite debelu liniju krem sira s jedne na drugu stranu.
- Zatim polovicu avokada rasporedite tik uz krem sir i završite tako isto s polovicom krastavca. Čvrsto zarolajte alge oko nadjeva i ostavite sa strane. Ponovite sa sljedećom rolom.
- Na listu voštanog papira izvadite polovicu kuhane i ohlađene riže. Pomoću drugog lista voštanog papira pritisnite prema dolje i oblikujte tanki kvadrat s rižom dugačak koliko i rolice koje ste pripremili. Riža će biti super ljepljiva pa je pokušajte izbjeći dodirivanjem rukama. Pospite velikodušnu količinu sezamovog sjemena na vrh riže, a zatim je preokrenite na drugi list voštanog papira tako da se sezam nalazi na dnu. Pažljivo odlijepite voštani papir s vrha kako biste otkrili stranu obične riže.
- Stavite roladu na rub riže i pažljivo počnite kotrljati, dok odvajate voštani papir. Kad je potpuno smotan, omotajte voštani papir oko njega i stisnite ga kako bi rola postala jako čvrsta.
- Premjestite ga na dasku za rezanje i narežite ga oštrim, nazubljenim nožem.
- Poslužite s umakom od soje, wasabijem i kriškama svježeg đumbira. Ne zaboravite štapiće!
Još ideja japanske hrane
Recept za japanski umak Ponzu
Riba i mahune s japanskom majonezom
Sake spritzer
