Ovi wontoni napravljeni od ostataka puretine i nadjeva podižu "prenamjenu" na potpuno novu razinu.
Definitivno postoji priča “prije” i “poslije” s ovim hrskavim zalogajima ukusnosti. Prije je tu bila puretina i nadjev koji su bili dio prekrasne večere za Dan zahvalnosti. A onda nakon toga, ostaci puretine i nadjeva zasjaju kao zvijezda emisije u ovim prekrasnim hrskavim wontonima. Ali čekaj, ima još. Umak od brusnica želio je dio akcije pa se pretvorio u prekrasan umak za umakanje s daškom azijskog okusa. Zar ne volite samo priču sa sretnim završetkom!
Purica i wontons od punjenja s umakom od umaka od brusnica
Inspirirana Kineski prženi vontoni iz Steamy Kitchen -a
Prinosi 60 wontona
Sastojci:
Za umak za umakanje
- 1-1/2 šalice umaka od želea od brusnica
- 1-1/2 žličice sezamovog ulja
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice hoisin umaka
- 1/4 šalice plus 2 žlice rižinog octa
- 1-1/2 šalice kuhane puretine narezane na kockice
- 3/4 šalice mrkve narezane na kockice
- 1 šalica nasjeckanog zelenog luka
- 3/4 šalice celera narezanog na kockice
- 3 žlice hoisin umaka
- 1-1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 2 šalice pripremljenog nadjeva
- 60 wonton omota
- 1 jaje
- 1 šalica vode
- Ulje repice za prženje-oko 1-1/2 šalice (može varirati ovisno o veličini tave)
Upute:
Za umak za umakanje
- U malu do srednju zdjelu dodajte umak od brusnica i zgnječite ga vilicom.
- Dodajte preostale sastojke i umutite zajedno. Staviti na stranu.
- U manjoj zdjeli umutite jaje i vodu. Staviti na stranu.
- U zdjelu srednje veličine dodajte puretinu, mrkvu, zeleni luk, celer, hoisin umak, đumbir, sol i papar. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
- Jednu po jednu, stavite 1/2 žličice pureće smjese na središte svakog omota.
- Prelijte s 1/2 žličice nadjeva.
- Prstom navlažite sva četiri ruba omota mješavinom jaja.
- Presavijte jedan kut kako biste naišli na suprotni kut kako biste oblikovali trokut. Rubove pritisnite zajedno kako biste istisnuli zrak iz središta.
- Navlažite dva ugla omota koji su najudaljeniji jedan od drugog. Zatim pritisnite ova dva ugla zajedno da se zalijepe.
- Zagrijte wok ili lonac na srednjoj vatri i dodajte ulje repice. Napunite posudu uljem dubine oko 1 do 1-1/2 inča.
- Dodajte wonton za ispitivanje ulja kako biste bili sigurni da je dovoljno vruće. Okrenite wontone dok se kuhaju dok ne dobiju zlatnu boju.
- Izvadite wontone iz tave i položite ih na rešetku ili tanjur obložen papirnatim ubrusom.
- Poslužite dok je toplo s umakom od brusnica.
Više wonton recepata
Wontons od račića i bosiljka s receptom salse od ananasa
Jalapeño popper wonton recept
Recept za vatru
