Tko kuha, poznaje osjećaj - dolazak kući
samo da otkrijem da je meso za večeru još uvijek u zamrzivaču.
“Prije nego što istrčite na brzu hranu ili naručite pizzu, sjetite se da imate nekoliko načina odmrzavanja meso sigurno ”, rekla je Kathy Walsten, edukatorica prehrane s Kansas State University Research i Produžetak.
Odmrzavanje mesa na pultu ili u sudoperu nije jedna od tih metoda, dodala je. Umjesto toga, sigurni pristupi su:
- U mikrovalnoj pećnici, s mesom u posudi za mikrovalnu pećnicu za hvatanje sokova koji bi mogli iscuriti tijekom odmrzavanja.
"Odmah nakon odmrzavanja morate potpuno skuhati meso odmrznuto u mikrovalnoj pećnici", upozorio je Walsten. „Odmrzavanjem mesa u mikrovalnoj pećnici započinje proces kuhanja, ali meso se ne kuha dovoljno dugo da uništi bakterije. Zato nemojte držati meso za kasnije kuhanje. "
- U hermetički zatvorenoj vrećici potopljenoj u hladnu vodu.
"Hladnu vodu morate mijenjati otprilike svakih 30 minuta, tako da se meso i dalje sigurno odmrzava", rekla je nutricionistica. “Vrijeme potrebno za odmrzavanje mesa ovisi o njegovoj veličini. Pakiranje mesa od 1 kilograma može potrajati jedan sat ili manje, dok će komadu od 3 do 4 kilograma trebati do tri sata za odmrzavanje. ”
- U hladnjaku na tanjuru ili zdjeli koji može uhvatiti sokove dok se meso odmrzava. Ni sirovo meso ni njegovi sokovi nikada ne smiju doći u dodir s drugom hranom u hladnjaku.
“Opet, vrijeme potrebno za odmrzavanje mesa ovisi o veličini smrznutog komada. Mljeveno meso, meso narezano na kockice i odresci mogli bi se otopiti u jednom danu ”, rekao je Walsten. “Veći komadi, poput pečenja. može proći i do dva dana za odmrzavanje u hladnjaku. ”
