Pojedinačne pite u loncu lijep su i elegantan način da svoju puretinu i umak pretvorite u još jedan izvanredan obrok za sebe ili one blagdane koji ostaju vikend. Poslužite ga s malo žličice preostalog umaka od brusnica.
Najbolja stvar u vezi puretine i umaka od zahvalnosti u tradicionalnim blagdanskim jelima su ostaci. Tko se ne raduje povratku na nekoliko sekundi sljedećeg dana ili čak tjedana nakon toga?
U našoj kući namjerno kupujemo preveliku puretinu samo da imamo dovoljno za kasnije. Ono što se u dan -dva ne može dovršiti u sendvičima pakirano je u vrećice sa zamrzivačem kako bismo mogli tjednima kasnije nastaviti uživati u juhi, tacosima i salati od puretine.
Pravljenje pite u loncu u pojedinačnim obrocima takav je povratak na smrznute pite od lonaca koje smo neki od nas uživali odrastajući. Znam da sada izlazim sa sobom, ali mi koji smo odrasli 70 -ih godina mogli bismo se sjetiti koliko je to bilo TV večere bile su (i jele su se s TV-pladnjeva!), a pite s jednom porcijom bile su na vrhu popis.
Iako sam sada postao dovoljan snob u hrani da izbjegavam smrznute večere, moram priznati da postoje slučajevi da dođem u iskušenje da prošetam tim prolazom zamrzivača radi užitka. Znam da ću biti razočaran.
Ove male pite vraćaju prekrasna sjećanja na obitelj, ali nisu baš gurmanski. Stoga mislim da vrijedi dodatno vrijeme potrebno za njihovo sastavljanje, iako uzimam prečac i koristim gotove kore za pitu.
Ali neka vas popis sastojaka ne uplaši. Ovo se zapravo brzo spaja i bit ćete nagrađeni nevjerojatno dekadentnim, domaćim udobna hrana koja je dovoljno elegantna da posluži vašoj obitelji izvan grada ili gostima koji borave kroz Praznici. Ili je u mom slučaju ovo večerašnja elegantna večera za čvorišta i mene da uživamo sami. A mi se večeras možda i ne moramo odmarati na kauču, jesti ovo ispred televizora, baš kao što smo to činili dok smo bili djeca.
Recept za pitu od purećeg lonca za jednu porciju
Daje 2 dvostruke porcije (prikazano), 4 pojedinačne ili 8-12 mini obroka u obliku grickalica
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- 1/4 šalice maslaca
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/2 šalice nasjeckanih gljiva
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 šalica pileće juhe (ili vode)
- 1 žlica začina za perad (ili upotrijebite mješavinu majčine dušice, kadulje, bosiljka i origana)
- Sol i papar, po ukusu
- 3 šalice mješavine mrkve, celera i krumpira
- 1/2 šalice smrznutog graška
- 2 šalice preostalog purećeg mesa
- 1 šalica preostalog umaka od puretine
- 1/4 šalice vrhnja ili mlijeka
- 1 žlica pudera (ili kukuruznog škroba) pomiješanog s 1/2 šalice vode
- 1 (2 broja) pakiranje gotovih kora tijesta (ili vaš omiljeni recept za koru tijesta)
Upute:
- Uključite pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Pripremite svoje kore za pitu, a kalupe za pitu, kalupe za muffine, kalup za kruh ili ramekins obložite donjom korom, a po želji možete i bez donje kore.
- U loncu srednje veličine otopite maslac, dodajte luk, gljive i češnjak te kuhajte dok češnjak ne omekša. Dodajte povrće i pileću juhu i kuhajte dok se malo ne skuha, oko 5 minuta. Maknite s vatre. Umiješajte preostalu puretinu, umak i vrhnje.
- U maloj zdjeli pomiješajte mješavinu praha i vodene strelice. Kad postane glatko, dodajte ga u lonac i umiješajte začine i povrće. Testirajte i prilagodite začine.
- Ulijte u pripremljene donje kore, prekrijte gornjom korom, zapečatite rubove i vilicom ili nožem napravite rupe za ventilaciju. Pecite 30 minuta, a zatim ostavite pite da se odmore oko 20 minuta tako da se fil malo stegne, a pite ohlade na dobru temperaturu za jelo.
Još zaostalih recepata
Punjenje vafla razlog je zašto su izmišljeni ostaci zahvalnosti (VIDEO)
Recept za pizzu za dan zahvalnosti
17 recepata za ostatke koji će vas vratiti u kuhinju
