Naravno da sami možete napraviti kisele krastavce - evo kako - SheKnows

Kiseljenje se čini kao nešto što je baka radila, ali vjerujte nam kad kažemo da postoji razlog zašto je domaće kiseljenje ponovno u trendu. Osim predvidljivo ukusnih krastavaca koji su se koristili za pravljenje kiselih krastavaca, svijet je u velikoj mjeri vaša kamenica. Gotovo bilo koju vrstu povrća možete staviti u staklenku koju ćete kasnije kiseliti i žvakati.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Ukiseljavanjem se možete poslužiti i da sačuvate svo ono dodatno povrće koje ste impulzivno kupili na poljoprivrednoj tržnici. A s receptom za brzo kiseljenje, nema potrebe čekati tjednima na vaš kiseli krastavac. Morat ćete nešto probati uz večerašnju večeru.

Više: 5 preostalih recepata soka od kiselih krastavaca koji će zaista oduševiti vaše goste

Osnovni recept za tekućinu za brzo kiseljenje

Sastojci:

• 2 šalice bijelog octa
• 1 šalica vode
• 2 žlice šećera
• 2 žlice soli

Upute:

1. U loncu pomiješajte sve sastojke (uključujući dolje navedene arome) i pustite da zavrije dok se šećer ne otopi.
2. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi kako tekućina ne bi skuhala povrće. Sipajte tekućinu za kiseljenje u staklene staklenke preko povrća, zatvorite i rezervirajte.
3. Ako koristite ispod sat vremena, staklenke mogu sjediti na sobnoj temperaturi. U suprotnom, ostavite u hladnjaku do tjedan dana. Ukiseljeni okus postat će jači što duže povrće sjedi.

Ako ste u velikoj žurbi, možete još brže izbaciti te kisele krastavce. David Chang je poznat recept za brzo kiseljenje obećava hrskave kisele krastavce sa soli i šećerom za manje od 10 minuta-bez ikakvog octa.

Više: 11 bizarnih namirnica iz cijelog svijeta koje biste trebali isprobati

Kiseli krastavci od kruha i maslaca

Kad imate više vremena osim brzog kiseljenja, možete se okušati i u starom omiljenom - slatkom i slanom domaći kiseli krastavci. (Recept Diana De Cicco/SheKnows)

Dobiva 12 obroka

Sastojci:

• 2 kilograma krastavaca, narezanih na kolutiće
• 1 kilogram bijelog luka, tanko narezanog
• 1/4 šalice kiseljenja ili košer soli
• 1-1/4 šalice bijelog octa
• 1 šalica jabučnog octa
• 2-1/4 šalice šećera u prahu
• 1 žlica sjemenki gorušice
• 1 žličica mljevene pahuljice crvene paprike
• 3/4 žličice sjemenki celera
• Štapić cimeta od 1 inča
• 6 bobica papra i prstohvat mljevenog papra
• 6 cijelih klinčića plus prstohvat mljevenih klinčića
• 1/2 žličice kurkume

Upute:

1. U zdjeli pomiješajte krastavce s lukom. Stavite u hladnjak na 1 sat. Isperite hladnom vodom i ocijedite.
2. U loncu pomiješajte octe sa šećerom, sjemenkama gorušice, pahuljicama crvene paprike, sjemenkama celera, cimetom, paprom, klinčićima i kurkumom te prokuhajte. Kad se šećer otopi, dodajte mješavinu krastavca, pa opet prokuhajte.
3. Žlicom krastavce stavljajte u sterilizirane staklenke, a zatim tekućinom prelijte krastavce, napunivši staklenke samo do vrhova krastavaca. Staklenke dobro zatvorite i ostavite u hladnjaku najmanje 3 tjedna.

Sljedeće: Sigurno kiseljenje