Ponedjeljak bez mesa: paella od svježeg povrća - SheKnows

Ako nikada niste radili paellu (pa čak i ako jeste), isprobajte ovu verziju! Puna zdravog povrća koje se može miješati i prilagoditi vašem ukusu, ovaj recept za paellu od svježeg povrća savršen je obrok u ponedjeljak bez mesa!

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Paella je cijenjeno španjolsko jelo koje se obično pravi od školjaka. Postoji mnogo sorti paelle i hrpa različitih recepata, ali ljepota jela je u tome što možete zamijeniti sve što odgovara vašem ukusu i što god imate na raspolaganju. Još jedan bonus: Obično ima dovoljno za ostatke sljedećeg dana!

Prema Ponedjeljak bez mesa, u prosjeku, Amerikanci konzumiraju osam unci mesa dnevno - 45 posto više nego što preporučuje USDA. Posvećivanje samo jednom danu u tjednu bez konzumiranja mesa u sklopu obroka može smanjiti rizik od kroničnih stanja koja se mogu spriječiti poput raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Koja je samo jedna od mnogih mogućnosti izvrsnog obroka bez mesa? Paella od svježeg povrća!

Recept za paellu od svježeg povrća

Poslužuje: 6

Sastojci:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 veliki žuti luk, narezan na kockice
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 4 šalice juhe od povrća
• 2 šalice riže
• 4 srednje rajčice, sjemenke i narezane na kockice
• 1 mala crvena paprika, sjemena i narezana na tanke trakice
• 1 mala žuta paprika, sjemena i narezana na tanke trakice
• 1 šalica gljiva shiitake, stabljike i narezane
• 2 šalice šparoga, izrezane i izrezane na kratke komade
• 1 šalica zelenog graška
• Sol i papar po ukusu
• Prstohvat (oko 1/2 žličice) niti šafrana, po izboru
• 1 limun, izrezan na kriške za ukrašavanje

Upute:

1. U velikoj tavi za pirjanje dodajte maslinovo ulje. Kad je vruće, dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane proziran. Dodajte češnjak, pomiješajte ga s lukom i kuhajte oko minute (pazite da češnjak ne zagori).
2. Dok se luk kuha, dodajte juhu od povrća u zasebnu posudu (dodajte niti šafrana sada ako ih koristite) dok ne zavrije.
3. Dodajte rižu u smjesu s lukom i kuhajte oko tri minute. Dodajte papriku, šparoge, gljive i rajčice te kuhajte još nekoliko minuta.
4. Mješavinu riže dodajte juhu od povrća, začinite s malo soli i papra te kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok riža ne omekša i gotovo se sva tekućina upije. Dodajte zeleni grašak.
5. Vaša paella je spremna kad se upije sva tekućina i riža omekša.
6. Maknite tavu s vatre i pokrijte je, ostavljajući jelo da se odmori nekoliko minuta. Poslužite izravno iz tave, ukrašeno kriškama limuna.

Svježe povrće po vašem izboru ne mora se pripremati na isti način. Pomislite na druge kulture i zemlje. Ovaj recept za paellu od svježeg povrća samo je jedan ukusan primjer!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa za isprobavanje

Orecchiette tjestenina s rabeom od brokule
Pečeni ječam sa šitake gljivama i karameliziranim lukom
Tjestenina s umakom od inćuna i oraha