Tražite li romantični desert za dvoje kao posebnu poslasticu za Valentinovo? Ove sitnice bi mogle biti upravo ono što tražite. Dekadentni su s ukusnim slojevima tamne čokolade, izgledaju vrijedni časopisa i imaju okus kao da ste umrli i otišli u čokoladni raj. Uključuju slojeve kremastog i lagano pjenog vrhnja za šlag, pjenu od tamne čokolade (opet, lagano pijanu!) I tamni, mrvičasti sloj kolačića za malo hrskave teksture.
Iako volim kuhati, nastojim pojednostaviti stvari. Zbog užurbanog načina života postao sam majstor desetominutnog obroka, bacajući nešto zajedno sa svime što mi se dogodi pri ruci u bilo kojoj noći. No, postoje prilike u životu i posebni blagdani koji zahtijevaju malo razmišljanja u kuhinji, a Valentinovo je jedan od njih.
U našem kućanstvu uvijek smo slavili Valentinovo kao obitelj, uključujući djecu i postavljajući lijepu stol s porculanom, mojim engleskim seoskim ružama, svijećama, cvijećem i svime za romantičnu večeru dva. Uostalom, Valentinovo je posvećeno ljubavi, a ja sam htjela da se i moja djeca osjećaju zaljubljeno i voljeno, pa je uključivanje njih u ovu posebnu večeru bila važna tradicija.
Ovih dana djeca su odrasla i sama, pa je ovaj zaljubljeni praznik ponovno postao večera za dvoje.
Da bih razvio ovaj recept, zatražio sam pomoć od svoje prijateljice kuharice Cindy ljubav.kuhati.hraniti, koji ima spretnost za izvrsne kombinacije okusa i teksture i dolazi do najnevjerojatnijih ideja za kolače. Pogledajte neke od nje zanimljive kombinacijei provjerite slažete li se.
Kad sam objasnio što tražim u ovom desertu, ljubazno je ispravila moju naizgled zlouporabu riječi "sitnica" i rekla da je ono što ću napraviti bliže parfetu. Zaista svaki dan naučiš nešto novo. Strpljivo je objasnila da je sitnica slojeviti desert koji tradicionalno koristi kolač kao podlogu. Šlag i voće obično čine ostale slojeve. A oni se poslužuju u velikom jelu iz kojega žlicom izvlačite pojedinačne obroke.
Parfet se, međutim, tipičnije poslužuje u pojedinim jelima i može imati slojeve vrhnja, voća, sladoleda ili kreme. Ili se parfe za doručak može napraviti dodavanjem granole i jogurta. Dakle, tehnički gledano, ni ovaj se desert ne uklapa savršeno u ovu kategoriju.
A onda postoje budale. Ne budale s kojima se svi povremeno suočavamo, već drugi desert koji koristi slojeve ili vrtloge voća i kreme ili šlaga. No, u travnju se možemo vratiti razgovoru o budalama ...
Nakon što sam malo istraživao, otkrio sam i da se u svijetu sitnica, parfema i budala toliko preklapa da se ponekad pri odabiru imena deserta uzimaju slobode. Tehnički gledano, ovo bi se nazvalo mini ili jednokratna sitnica, ali pijana trostruka čokolada s jednim obrokom sitnice za dvoje bile su previše zalogaj pa sam si uzeo slobodu i skratio je na trostruke čokoladne sitnice za dva. I spremni su za samo 30 minuta.
Nadam se da ćete uživati jednako kao i mi.
Recept za slatke trostruke čokoladne sitnice
Vjerojatno ćete imati dodatni šlag, što je svrsishodno, jer ga volim koristiti za prelivanje kave, vruće čokolade ili voća.
Donosi 2 velike porcije (prikazane) ili 4 male porcije
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci:
- 1 šalica gustog vrhnja za šlag
- 1/2 šalice Baileys irske kreme, podijeljeno
- 1/2 male kutije Hershey’s Special smjesa instant pudinga od tamne čokolade
- 1/3 šalice mlijeka
- 10 Oreo kolačića, fil je uklonjen
Upute:
- Električnom miješalicom na niskoj temperaturi pomiješajte smjesu za puding i mlijeko. Ostavite sa strane da se zgusne dok drobite kolačiće i umutite šlag sa šiljcima.
- Da biste napravili sloj zdrobljenog kolačića, otvorite Oreo kolačiće, ostružite nožem sloj kreme i bacite. Stavite u Ziploc vrećicu za sendviče i zdrobite čekićem ili šakama. Staviti na stranu.
- Da biste napravili šlag sa šiljcima, vrhnjem i 1/4 šalice alkoholnog pića umutite električnom miješalicom velikom brzinom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Staviti na stranu.
- Sada završite sloj pjene od tamne čokolade. Električnom miješalicom na niskoj temperaturi pomiješajte smjesu pudinga i mlijeka s preostalih 1/4 šalice pića, a zatim prelijte 1 šalicu šlaga s šlagom. Ostatak spremite za sloj šlaga.
- Za sastavljanje sitnica upotrijebite 2 mini parfait čaše, čaše za piće, čaše za vino ili Mason staklenke. Žlicom stavite sloj izmrvljenog kolačića na dno posuđa. Dodajte sloj pjene od tamne čokolade, a zatim sloj šlaga sa šiljcima. Ponovite 3 sloja i prelijte izmrvljenim kolačićem. Dodajte ukras jestivih latica cvijeća.
- Budući da je ovo tako bogat i dekadentan desert, možete ga pretvoriti u desert za 4 osobe koristeći kratke masonske staklenke ili mršave čaše za šampanjac.
Više slastica za Valentinovo
Torta od sira s crvenim baršunom bez pečenja najjednostavniji je desert ikada
Laki napoleoni u obliku srca
Začinite ga bogatim i slatkim tartufima od čili-čokolade
