Ponedjeljak bez mesa: Palenta s brokulom i gorgonzolom - SheKnows

Palenta se smatra jednim od najstarijih jela u Italiji, a u nekim je područjima zemlje palenta - a ne tjestenina - bila glavna hrana.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Što je pozitivno s palentom?

Postoji nekoliko vrsta palente. Neki se kuhaju dugo, neki se brzo kuhaju, a pronaći ćete ih i u mnogim trgovinama već zapakiranim u zaobljene cijevi tako da ih možete jednostavno narezati i pripremiti. Imajte na umu-ako imate malo vremena, recimo 45 minuta-talijanska palenta koja se dugo kuhala finije je mljevena i daje kremaste rezultate.

Znamo da jedan dan u tjednu bez mesa može smanjiti rizik od kroničnih stanja koja se mogu spriječiti poput raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Počinjete uviđati mogućnosti palente?

Nekoliko prednosti recepta za palentu za večeru? To nije prerađena hrana i dobra je hrana za ljude koji ne mogu jesti gluten (samo svakako pročitajte etikete proizvoda koje kupujete kako biste bili sigurni da ne sadrže gluten). Bogat je vitaminima A i C, nema masnoću i ima malo kalorija. Ovisno o tome kako pripremate palentu, ovo može biti izdašno, zdravo jelo.

Palenta je lijepa alternativa tjestenini ili krumpiru. Dodajte svježe povrće u svoju pripremu i to će učiniti prekrasan obrok s jednim jelom savršen za prohladnu noć!

Recept za palentu s brokulom i gorgonzolom

Služi 4

Sastojci:

• 1 šalica palente
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 šalica cvjetova brokule
• 4 šalice punomasnog mlijeka
• 1/2 šalice povrtnog temeljca
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
• 2/3 šalice sira Gorgonzola, razlomljenog na komade, za ukrašavanje
• Talijanski peršin ravnog lista, isječen na male komadiće, za ukrašavanje

Upute:

1. Dodajte maslinovo ulje u lonac srednje veličine na umjerenoj vatri. Kad je vruće, dodajte češnjak, brokulu i nekoliko prstohvata soli.
2. Pirjajte smjesu dvije minute. Dodajte povrtni temeljac i kuhajte smjesu oko 12 minuta.
3. U međuvremenu dodajte mlijeko u veliki lonac i pustite da zavrije.
4. Dodajte palentu i nekoliko prstohvata soli, a zatim snažno miješajte smjesu na srednje tihoj vatri oko dvije minute. Razrijedite s dodatnim mlijekom ako je potrebno.
5. Palentu poslužite u plitkim zdjelicama prelivenim mješavinom brokule i ukrašenom sirom Gorgonzola i peršinom.

Organizacija Meatless Monday razgovarala je s Angelom A. Alonzo, dr. Sc., Znanstveni istraživač, direktor Studije srca na Yaleu, Yale School of Nursing. Pročitajte cijeli intervju o zdravlju srca, ali pogledajte samo jedno od pitanja i odgovora iz intervjua ovdje:

P:Koja je veza između prehrane i srčanih bolesti?

O: Sva istraživanja koja sam pogledao zahtijevaju uravnoteženu prehranu s dobrom raspodjelom između voća, povrća, ugljikohidrata i proteina. Također znamo da proteini koji sadrže puno zasićenih masti nisu dobri za ljude, dok je mediteranska prehrana, koja obiluje biljnom hranom i ima malo crvenog mesa, bolja za zdravlje srca.

Uživajte u palendi u ponedjeljak bez mesa (ili bilo koji drugi dan) - svidjet će vam se!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa za isprobavanje

Pozitivan trend za 2012. i dalje
Paella od svježeg povrća
Stroganoff od gljiva