Palenta se smatra jednim od najstarijih jela u Italiji, a u nekim je područjima zemlje palenta - a ne tjestenina - bila glavna hrana.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Palenta](/f/f60c91ede7a6234f59fbb892cc824677.jpeg)
Palenta se pravi od žutog ili bijelog kukuruznog brašna i postoji toliko načina na koje možete poslužiti: pržene, pečene, kuhane i na žaru! Sigurno ćete voljeti palentu s brokulom i gorgonzolom.
Što je pozitivno s palentom?
Postoji nekoliko vrsta palente. Neki se kuhaju dugo, neki se brzo kuhaju, a pronaći ćete ih i u mnogim trgovinama već zapakiranim u zaobljene cijevi tako da ih možete jednostavno narezati i pripremiti. Imajte na umu-ako imate malo vremena, recimo 45 minuta-talijanska palenta koja se dugo kuhala finije je mljevena i daje kremaste rezultate.
Znamo da jedan dan u tjednu bez mesa može smanjiti rizik od kroničnih stanja koja se mogu spriječiti poput raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Počinjete uviđati mogućnosti palente?
Nekoliko prednosti recepta za palentu za večeru? To nije prerađena hrana i dobra je hrana za ljude koji ne mogu jesti gluten (samo svakako pročitajte etikete proizvoda koje kupujete kako biste bili sigurni da ne sadrže gluten). Bogat je vitaminima A i C, nema masnoću i ima malo kalorija. Ovisno o tome kako pripremate palentu, ovo može biti izdašno, zdravo jelo.
Palenta je lijepa alternativa tjestenini ili krumpiru. Dodajte svježe povrće u svoju pripremu i to će učiniti prekrasan obrok s jednim jelom savršen za prohladnu noć!
Recept za palentu s brokulom i gorgonzolom
Služi 4
Sastojci:
- 1 šalica palente
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 šalica cvjetova brokule
- 4 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice povrtnog temeljca
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 2/3 šalice sira Gorgonzola, razlomljenog na komade, za ukrašavanje
- Talijanski peršin ravnog lista, isječen na male komadiće, za ukrašavanje
Upute:
- Dodajte maslinovo ulje u lonac srednje veličine na umjerenoj vatri. Kad je vruće, dodajte češnjak, brokulu i nekoliko prstohvata soli.
- Pirjajte smjesu dvije minute. Dodajte povrtni temeljac i kuhajte smjesu oko 12 minuta.
- U međuvremenu dodajte mlijeko u veliki lonac i pustite da zavrije.
- Dodajte palentu i nekoliko prstohvata soli, a zatim snažno miješajte smjesu na srednje tihoj vatri oko dvije minute. Razrijedite s dodatnim mlijekom ako je potrebno.
- Palentu poslužite u plitkim zdjelicama prelivenim mješavinom brokule i ukrašenom sirom Gorgonzola i peršinom.
Organizacija Meatless Monday razgovarala je s Angelom A. Alonzo, dr. Sc., Znanstveni istraživač, direktor Studije srca na Yaleu, Yale School of Nursing. Pročitajte cijeli intervju o zdravlju srca, ali pogledajte samo jedno od pitanja i odgovora iz intervjua ovdje:
P:Koja je veza između prehrane i srčanih bolesti?
O: Sva istraživanja koja sam pogledao zahtijevaju uravnoteženu prehranu s dobrom raspodjelom između voća, povrća, ugljikohidrata i proteina. Također znamo da proteini koji sadrže puno zasićenih masti nisu dobri za ljude, dok je mediteranska prehrana, koja obiluje biljnom hranom i ima malo crvenog mesa, bolja za zdravlje srca.
Uživajte u palendi u ponedjeljak bez mesa (ili bilo koji drugi dan) - svidjet će vam se!
Više recepata u ponedjeljak bez mesa za isprobavanje
Pozitivan trend za 2012. i dalje
Paella od svježeg povrća
Stroganoff od gljiva