Izmrvljeni tofu, začini i svježe sezonsko povrće pretvaraju se u ovu ukusnu čorbu za doručak na biljnoj bazi. Kome uopće treba meso?
Tofu s vremena na vrijeme može dobiti loš rep, a ako ne znate kako ga pravilno pripremiti, to može biti veliko razočaranje kad glada napadne. Koristio sam svileni tofu i lagano ga pirjao s povrćem, hranjivim kvascem i začinima. Ako niste upoznati s prehrambenim kvascem, on je izvrstan izvor vitamina B, a ima blago slatko, orašasto voće i sirast okus, što ga čini izvrsnom zamjenom za sir u veganskim umacima, pizzama ili samo kao opći začin kada kuhanje.
Ova tofu mešavina čini izvrstan doručak, užinu ili čak večeru.
Farmeri na tržištu prodaju recept za veggie tofu kockanje
Služi 6
Sastojci:
- 1 žlica organskog kokosovog ulja, otopljenog (ili hladno prešanog maslinovog ulja)
- Pakiranje od 1 (14 unci) mekog ili svilenog tofua, ocijeđeno
- 1/4 šalice hranjivog kvasca
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/4 žličice mljevene pahuljice crvene paprike
- Sol i papar, po ukusu
- 1 žlica vode
- 1 tikvica, narezana na kockice
- 1 žuta tikva, narezana na kockice
- 1/2 slatkog luka, tanko narezanog
- 2 šalice svježeg dječjeg špinata
- 1/2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
Upute:
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri.
- Dodajte kokosovo ulje i tofu. Lopaticom razbiti tofu da se mrvi. Pirjajte tofu i neprestano miješajte oko 5 minuta dok ne počne lagano smeđe.
- Dodajte nutritivni kvasac, vodu i češnjak u prahu te začinite solju i paprom.
- Kad sva tekućina ispari, kuhani tofu premjestite u zdjelu i ostavite sa strane.
- U istu tavu dodajte tikvice, tikvice i luk. Lagano kuhajte dok povrće ne omekša, oko 3 do 4 minute.
- Dodajte špinat, rajčicu i kuhani tofu.
- Kuhajte još 3 do 4 minute, prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite toplo.
Savjet: Pokušajte koristiti ostatke u tortiljama za pripremu burita za doručak.
Još recepata za tofu
Odresci od tofua na žaru sa svježom salsom
Karipska slatkvica od breskve s hrskavim tofuom
Tofu na žaru s umakom od chimichurrija