Godinama je trajala rasprava o kuhanju na pari, a mnogi zdravstveni stručnjaci tvrdili su da je kuhanje na pari daleko zdraviji način kuhanja od konvencionalnih metoda. Na pari radi neprestano ključanje vode koja ispušta paru i povrće kuha na pari ili u cjedilo iznad ključanja. Evo prednosti kuhanja na pari zbog kojih biste mogli baciti tavu i tavu za novi, zdrav način života.
Nema ulja
Kad se hrana kuha na pari, nema potrebe za uljem, nečim što se redovito koristi prilikom prženja ili pečenja u pećnici. To znači da odmah ima niži sadržaj masti od hrane kuhane na ulju ili maslacu.
Izbjegava se prekomjerno kuhanje i sagorijevanje
Prilikom prženja, kuhanja, pečenja na roštilju ili u pećnici mnogo je lakše spaliti ili prekuhati hranu nego na pari. Na aparatima za kuhanje na pari također možete normalno postaviti mjerač vremena, osiguravajući da se hrana kuha samo potrebno vrijeme. Povrće obično ne treba duže od pet minuta da se temeljito kuha na pari.
Nema križnih okusa
Nekoliko vrsta hrane može se kuhati na pari u isto vrijeme bez zagađenja. To može smanjiti vrijeme i količinu pranja!
Pomaže u očuvanju vitamina
Kada se unose vitamini poput vitamina C, koji je potreban za bitne metaboličke reakcije u tijelu, i vitamin B koji potiče zdravu neurološku funkciju dolazi u kontakt s kipućom vodom oštećen. Prema nekoliko studija, kuhanje na pari dovodi do daleko manjeg oštećenja ovih hranjivih tvari, ostavljajući hranu s većim sadržajem vitamina kada se jede.
Borci protiv raka zadržani su
Mnogo povrća, uključujući brokulu, cvjetaču i kupus, ima sastojke za borbu protiv raka, koji se nazivaju glukozinolati, koji se uništavaju ako se prekuhaju. Parenjem na niskim temperaturama i korištenjem samo male količine vode zadržavaju se njihovi nevjerojatni spojevi. Kuhano povrće i mikrovalno povrće može oštetiti do 60 posto hranjivih tvari i glukozinolata, pa njihova hranjiva vrijednost dramatično pada.
Kako pravilno kuhati hranu na pari
Tajna kuhanja hrane na pari je osigurati da ima dovoljno topline oko hrane. U suprotnom se hrana može nedovoljno skuhati. Međutim, ako je prisutno previše topline, hrana može postati gumena.
- U jednoslojni aparat za kuhanje na pari ili u cjedilo postavljeno iznad lonca s vodom, stavite hranu tako da ima prostora oko svakog predmeta i para stoga može učinkovito cirkulirati. Pazite da ne preopteretite aparat za kuhanje na pari ili da ne slažete hranu jer će kuhanje biti neujednačeno.
- Koristite samo malu količinu vode u podnožju aparata za kuhanje - 1 cm. trebao bi biti u redu jer ga ne želite ni blizu hrane.
- Čvrsto zatvorite poklopac preko hrane i ne podižite poklopac nakon što počnete kuhati hranu na pari ili bi to moglo ometati proces.
- Sva zrna najprije prokuhajte prije nego što proces kuhanja završite kuhanjem na pari.
- Uživati!
Više o zdravoj prehrani
5 jednostavnih savjeta za zdravu prehranu u pokretu
U zdravom kuhanju može uživati cijela obitelj
10 izvrsnih kuhinjskih naprava za zdravo kuhanje
