Veganska začinska tajlandska curry quinoa s kokosom puna je okusa - SheKnows

Priprema ukusne veganske hrane bez glutena nije toliko stresna kao što mislite, a ovaj recept za tajlandsku salatu od kvinoje izvlači iz nagađanja što ćete napraviti.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Poslužena ohlađena ili na sobnoj temperaturi, ova jednostavna salata koristi kuhanu kvinoju pirjanu u juhi od povrća kako bi joj dala tonu okusa. Kad je skuhano, dodala sam puno povrća narezanog na kockice i sve to ubacila u kremasti domaći preljev. Za preljev sam htjela i slatke i začinjene okuse, ali ako ne želite da vaše jelo bude začinjeno kao moje, samo izostavite tajlandski papar i umak Sriracha ili dodajte manje količine.

Ova se salata također dobro pakira, pa je izvrsna za piknike ili dan na plaži.

Začinjen tajlandski recept za salatu od quinoe s kokosovim orahom

Pomalo slatka i začinjena, ova veganska salata od kvinoje bez glutena puna je svježeg povrća koje se baca u kremasti umak od kokosa-Sriracha s primjesom slatkoće od agave i svježinom od mente.

Služi 6-8

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 10 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci:

Za preljev

• 1/4 šalice kokosovog mlijeka
• 2 žlice potpuno prirodnog maslaca od kikirikija
• 1 žlica curryja u prahu
• 3 svježa limeta, iscijeđena
• 4 žlice prženog sezamovog ulja
• 2-4 žlice Sriracha umaka, ovisno o željenoj razini pikantnosti
• 2 žlice agave
• 1 svježa tajlandska crvena čili paprika
• 2 režnja češnjaka
• 1 mala šaka svježeg cilantra
• 10 listova svježe mente
• Sol i papar, po ukusu

Za kvinoju

• 4 šalice juhe od povrća
• 2 šalice kvinoje
• 1 mali crveni luk, narezan na kockice
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 1 šalica krastavca narezanog na kockice
• 1/4 šalice narezane mrkve
• 1/4 šalice nasjeckanih vodenih kestena
• 4 zelena luka, tanko narezana
• Pečeni indijski oraščići, za ukrašavanje

Upute:

1. U blender ili kuhaču dodajte sve sastojke za preljev.
2. Miješajte na visokoj temperaturi dok smjesa ne postane vrlo glatka. Prebacite u staklenku s poklopcem i spremite u hladnjak do upotrebe.
3. U veliki lonac dodajte juhu od povrća i kvinoju te pustite da zavrije na jakoj vatri.
4. Kad prokuha, dobro promiješajte i smanjite vatru na srednje nisku. Quinou kuhajte dok se sva tekućina ne upije, oko 10 minuta.
5. Maknite s vatre, premjestite u zdjelu za miješanje i ostavite kvinoju da se ohladi oko 10 minuta.
6. Kad se quinoa ohladi, dodajte sve povrće i prelijte ohlađenim preljevom.
7. Salatu dobro promiješajte i podijelite u zdjele ili tanjure za posluživanje.
8. Ukrasite dodatkom mente i pečenim indijskim oraščićima te poslužite.

Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.

Još recepata za kvinoju

Jednostavno pečenje jugozapadne quinoe
Indonežanska quinoa pržena riža
Smoothie od quinoe s kamilicom od jagode