Škampi na žaru s dugim umakom od umaka za umakanje, s dugim kuhanjem, s šporetom, she yeah - SheKnows

Koktel sa škampima i krvava Mary dobivaju tisućljetnu preobrazbu koristeći sporo kuhalo i vaš roštilj. Vrijeme pripreme s vaše strane je minimalno, a za spori štednjak potrebno je samo nekoliko sati njegov posao, što znači da ujutro možete ustati, baciti ga zajedno i bit će na vrijeme spreman marenda.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Najbolji dio ovog recepta je koliko je fleksibilan. Samo napravite osnovni krvavi umak od Mary i dodajte sve dodatne ukrase koje volite: zelene masline, kriške paprike... čak možete poslužiti i male kockice sira sa strane. Ako je dobro u jebenoj Mariji, bit će sjajno u ovome. Možete koristiti i vlastiti domaći umak od tjestenine ili uštedjeti vrijeme i kupiti staklenku. Sjetite se samo da biste, ako vaš umak od tjestenine ima malo vrućine, mogli ustuknuti na Tabascu.

Više: Prženje azijskih škampa za 30 minuta znači da večeras možete preskočiti jelo

Prvo ćete umutiti umak od tjestenine, votku, pastu od rajčice, Tabasco, hren i Worcestershire umak. Sada ćete ga htjeti kušati. Možete dodati još hrena ili Tabasca ako volite začinjeno, a po ukusu ćete ga morati začiniti soli celera, crnim paprom i košer soli. Pomiješao sam ga u staklenoj zdjeli da vidite, ali stvarno, možete jednostavno baciti sve ravno u posudu sporo kuhača. Smanjite štednjak na nisko, poklopite i ostavite da kuha nekoliko sati uz povremeno miješanje.

Sada ćete htjeti pripremiti svoje limune. Treba ih izrezati na kotače, koji se zatim režu na polumjesece s prorezima na dnu za kasnije ukrašavanje. Još jednu treba zestirati i sočiti, a druga dva samo treba sočiti. Zapravo uvijek izvadim koricu barem jednog limuna koji cijelim u slučaju da kasnije shvatim da bi to bio dobar ukras ili shvatim da mi treba malo više okusa limuna, ali ostao sam bez soka. Sok ćete koristiti za pripremu marinade, a koricu i polumjesec rezervirati za kasnije.

Više: Tjestenina sa škampima od artičoka proljetno je buđenje za kojim žudite

Nakon što se vaši škampi mariniraju, skuhat ćete ih. Pazite da se ovdje držite na srednjoj vatri kako bi se škampi skuhali do kraja. Kad završe, trebali bi biti lijepi i ružičasti, bez unutrašnjih prozirnih ili prozirnih dijelova. Kad ih povučete s roštilja, rasporedite ih u jednom sloju i posipajte ih s malo korice limuna. Samo neka izgledaju lijepo. Ne morate koristiti svu koricu.

Prije nego sve sjedinite, stavite malo pikantne soli izvana za one koji vole začinjenije od vas. Samo žrtvujte kotač limuna da biste smočili malu površinu stakla (ne cijeli rub) i umočite to u mješavinu košer soli, Tabasco soli i soli celera. Ako želite izostaviti jedno ili oboje, samo upotrijebite neki drugi sastojak kako biste to nadoknadili. Sol sa okusom za košer sol ako želite. Volim koristiti male čaše s pojedinačnim škampima kako bih zadržao temu koktela i svakom gostu dao svoju šalicu umaka (kako bi se mogli udvostručiti do mile volje).

Zatim u svaku čašu stavite malo krvavog umaka od Mary, stavite jednu kozicu izvana, dalje od začinjenu sol (baš poput koktela sa škampima), a čašu ukrasite mjesecom limuna i juliennedom celer. Preostali dio umaka ulijte u malu zdjelu i obložite ga s više škampa kako bi ljudi mogli uzeti više ako žele.

Više: Čudo s jednim loncem: Narančasti škampi s prženom rižom za 25 minuta

Recepti za škampe na žaru s recepturom od krvavog Marija u umaku od umaka

Da biste ovaj dan učinili još bržim, večer prije možete pomiješati (ali ne skuhati) krvavi umak od Mary i marinadu (bez škampa).

Služi 6-8

Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 2 sata | Vrijeme kuhanja: 7 minuta | Ukupno vrijeme: 2 sata 37 minuta

Sastojci:

• 14 unci umak od tjestenine (ništa previše zrnasto)
• 1/4 šalice votke
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žličice Tabasco umaka
• 2 žličice pripremljenog hrena (ili više po ukusu)
• 1 žlica Worcestershire umaka
• Sol celera
• Košer soli
• Papar
• 1 žličica Tabasco soli
• 1 mali limun
• 3 velika limuna
• 6 žlica maslinovog ulja
• 6 žlica začina Old Bay
• 1-1/2 žličice suhih pahuljica celera
• 24 jumbo ili kolosalna škampa, oguljena i očišćena (repovi na)
• 2 stabljike celera, izrezane debelo i/ili julienned
• Ostali ukrasi i umoči po želji

Upute:

1. U posudi sporo kuhala od 1 litre (minimalno) umutite umak od tjestenine, votku, pastu od rajčice, Tabasco, hren i Worcestershire umak. Po ukusu posolite, popaprite i dodajte još hrena, po ukusu.
2. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2 - 3 sata, povremeno miješajući.
3. U međuvremenu, u vrećici na zatvarač veličine galona pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, Old Bay, pahuljice celera i 3 žličice papra. Zatvorite zatvaračem i protresite da se sastojci sjedine.
4. Ponovno otvorite vrećicu, ubacite škampe i nježno ih bacite kako biste bili sigurni da su svi premazani. Ponovno ga zatvorite, ispuštajući najveći dio zraka. Vrećicu stavite u posudu u hladnjak i pustite da se marinira 1-2 sata, okrećući je s vremena na vrijeme.
5. Dok se dip kuha i škampi mariniraju, pripremite limune i začine za naplatke. Pomiješajte 2 žličice košer soli sa Tabasco soli i 1 žličicu soli celera, pa je izlijte u nasip na malom tanjuru.
6. Mali limun narežite na kotačiće, prerežite ih na pola kako biste napravili polumjesec, a zatim prerežite prorez na pola svakog kotača na jednom mjestu kako bi sjeli na čaše. Obrišite malo (oko 1 inča) vanjsko područje 6-8 čaša (1 odjednom) s 1 od polumjeseca da ih nakvasite i umočite čaše u začinjenu sol. Preostale mjesece od limuna rezervirajte za ukrašavanje.
7. Očistite 1 veliki limun, a sok sve 3. Odložite koricu sa strane.
8. Kad je umak gotov, žlicom dodajte jednake količine u svaku čašu. Ostatak se može uliti u malu zdjelu.
9. Kad se škampi mariniraju, zagrijte grill tavu posutu sprejem za kuhanje na oko 350 stupnjeva F (srednja vatra).
10. Uklonite škampe iz marinade i odbacite marinadu.
11. Škampe pecite na žaru 5 - 7 minuta, okrećući škampe do pola, dok izvana ne dobiju zdravu ružičastu boju, a meso iznutra ne postane bijelo (nije bistro ili prozirno). Maknite ih s vatre, stavite u jedan sloj na pladanj i pospite ih s malo korice limuna.
12. Poslužite 1 škampi na rubu svake čaše koja sadrži krvavi umak od Mary, s polumjesecom limuna i 2 ili 3 komada julienskog celera. Ostatak umaka izlijte u malu zdjelu i obložite ga preostalim škampima.