Kako napraviti domaću tjesteninu bez glutena-SheKnows

Ako vam one tjestenine bez glutena koje kupujete u trgovinama jednostavno ne rade umjesto vas, saznajte kako je lako napraviti ih sami kod kuće.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Jedna od mojih najboljih prijateljica ima alergiju na gluten, a jedino što mi kaže da joj nedostaje više od svega je dobra tjestenina. Nažalost, mnoge GF tjestenine vani su spužvaste ili krhke i raspadaju se čak i prije nego što zagrizete. Zato sam odlučila doma napraviti svoju tjesteninu bez glutena i stavila je na krajnji test-nju!

Bio sam prestravljen da tijesto za tjesteninu neće izdržati ili, još gore, rekla bi da ima okus baš kao i svi ostali. Na naše iznenađenje, tijesto je prošlo kroz stroj kao šef i svaki je zalogaj imao okus "kako bi tjestenina trebala imati okus", prema riječima moje prijateljice. Ako imate prijatelje bez glutena ili pokušavate ograničiti unos pšenice, napravite ovu tjesteninu. Nikada nećete znati da je bez glutena, vjerujte mi!

Recept malo prilagođen Savorsa

Služi oko 4

Recept za domaću tjesteninu bez glutena

Sastojci:

• 3 šalice brašna bez glutena
• 3 velika jaja, sobne temperature
• 3 žumanjka
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Ledena voda
• Komadić soli

Upute:

Brašno stavite u kuhaču i pulsirajte da se razbije. Sipajte brašno u veliku zdjelu i napravite bunar u sredini.

U sredinu stavite jaja, žumanjke, sol i ulje i promiješajte da se sjedine.

Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite pobrašnjenim rukama dok ne postane mekano i glatko.

Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Kad sjedne, razvaljajte tijesto pobrašnjenom valjkom na oko 20 centimetara.

Oštrim nožem razrežite tijesto na otprilike 6 traka (tako ćete znatno lakše provući nastavak za tjesteninu).

Svaku traku malo razvaljajte, a zatim progurajte prvi nastavak za KitchenAid tjesteninu. Prvo ga želite postaviti na 2-3, a zatim postupno postaviti na 6.

Htjet ćete tjerati tjesteninu kroz svaki interval s brojevima kako biste bili sigurni da se pravilno razrjeđuje i da će s lakoćom proći kroz nastavak za špagete.

Nakon što se tjestenina značajno izvalja, progurajte nastavak za špagete.

Ponavljajte dok sva tjestenina ne prođe. Tjesteninu možete ostaviti da se osuši ili odmah skuhati.

Tjesteninu kuhajte u loncu s kipućom vodom najmanje 5 minuta ili dok ne ispliva do vrha. Isperite i ukrasite omiljenim umacima.

Više recepata bez glutena

Petak bez glutena: umak od kobasica i keksi
Meki kolačići od đumbira bez glutena
Bezglutenski kolač od bundeve