Želite impresionirati svog super uhodanog susjeda koji dolazi na večeru? Znate onu, koja ima savršenu kosu i uvijek govori "blagoslovi tvoje srce" kad pogleda stanje tvoje kuće? Zaboravite patku ili puretinu i napravite veliku seriju ovih prekrasnih domaćih tortelina!
Ne brinite, ove domaće torteline daleko je lakše napraviti nego zvuče, vjerujte nam! Domaća tjestenina je jednostavna, sve što trebate su ove nevjerojatne KitchenAid nastavci za tjesteninu za vaš stajaći mikser, tri sastojka i otprilike sat vremena. Krajnji rezultat je apsolutno savršen i više nikada nećete htjeti kupiti torteline u kutiji.
Recept za domaće torteline
Sastojci:
Za tijesto od tjestenine
- 2 šalice višenamjenskog brašna
- Morska sol
- 3 jaja
- Voda
Za punjenje
- 1/2 šalice ricotta sira
- 2-1/2 žlice mekog kozjeg sira
- 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
- Sol i papar
1
Pomiješajte sastojke za tjesteninu i nadjev
U velikoj zdjeli za miješanje umutite brašno i sol. Napravite bunar u sredini i dodajte jaja. Pažljivo umiješajte jaja u smjesu s brašnom, pa obavezno izvadite brašno s dna i sa strane zdjele. Rukama razvaljajte tijesto u kuglu i vratite u posudu za miješanje. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
U međuvremenu napravite nadjev tako da pomiješate sir, kozji sir, bosiljak te sol i papar. Pokrijte i ohladite do upotrebe.
2
Razvaljajte tijesto za tjesteninu
Pričvrstite nastavak za valjanje tjestenine na mikser i postavite na prvu postavku (1). Tijesto razvaljajte drvenom oklagijom. Prerežite tijesto na pola i svaku polovicu razvaljajte što tanje možete. Polovicu tjestenine gurnite kroz nastavak za valjak da se istanji.
Ponovite još 2 puta. Zatim nastavite prorjeđivati tjesteninu gurajući je kroz svaku postavku dok ne dosegnete postavku 6. Tijesto ćete pobrašniti svaki put kad ga progurate kroz novu postavku kako biste bili sigurni da se ne lijepi za nastavak za valjanje. *Nemojte preskočiti postavku ili tjestenina neće ispasti dobra.
3
Istisnite oblike tortelina
Nakon što se razvalja, pomoću kružnog rezača za kolačiće od 3 inča (ili mjere 1/4 šalice) izbušite oblike krugova.
Nakon što su oblici utisnuti, svaki krug napunite s oko 1 žličicom nadjeva.
4
Roll tortellini
Za valjanje tortelina preklopite svaki krug u trokut.
Umočite ruke u vodu i pritisnite rubove trokuta zajedno da se zalijepe. Zatim pažljivo približite oba ruba trokuta jedan prema drugom kako biste oblikovali krug.
Koristeći stabljiku žlice (ili svoj ružičasti prst) pritisnite je na vrh okruglog dijela tortelina.
Zatim pritisnite vrhove tortelina zajedno (tako da se zaglave) i vrlo pažljivo povucite torteline s prsta (ili žlice).
5
Skuhajte tjesteninu
Zagrijte veliki lonac vode. Dodajte torteline i sol u lonac i kuhajte dok tortelini ne isplivaju na vrh, oko 2-3 minute. Isperite u cjedilo i uživajte!
Još recepata domaće tjestenine
Domaća tjestenina od duge
Recept za tjesteninu od bijelog vina i gljiva
Recepti domaćih makarona i sira
