Bagele sjajnih boja lakše je napraviti u vlastitoj kuhinji nego što mislite.
Možda ste vidjeli te lude, neonske boje dugin kiflice prelivena krem sirom Funfetti iz Brooklyna i pomislila: „Dang! Moram probati jedno od njih. " Pa, sada možete, čak i ako ne živite ni blizu Velike jabuke. Razbili smo kôd.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![šareni bageli](/f/693b4180ff31236414c8693c61b72af0.jpeg)
Čitajte dalje kako biste saznali kako možete učiniti da se ova čarolija s pecivom dogodi gdje god se nalazili.
![voda u šalici](/f/3e0ff745d10639d4ce0d11ef4a6eefff.jpeg)
U malu zdjelu ili staklenu mjericu dodajte 1/2 šalice tople vode. Zatim dodajte šećer i kvasac. Ne miješajte.
![kvasac u vodi](/f/f93087f2cec9546a9aef53a53e31075c.jpeg)
Neka smjesa s kvascem sjedne - zapamtite, bez miješanja. Ostavite sa strane dok smjesa ne počne pjenušati (oko 8 do 10 minuta).
![brašno u zdjeli](/f/29e39214d591e484cdf298770a4acb8d.jpeg)
U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno i sol. Promiješajte zajedno i u sredini brašna napravite "bunar".
![uliti-kvasac-u-vodu](/f/3429dc7336b8aac26d764a593c608ea4.jpeg)
Kad smjesa kvasca počne pjenušati, ulijte je u smjesu s brašnom.
![miješanje-bagel-tijesto](/f/49c80f5a57f7f07188f053cb923d83c7.jpeg)
Pomoću nastavka s kukom miješajte pri maloj brzini. Tijekom miješanja polako dodajte još jednu šalicu tople vode.
![tijesto u zdjeli](/f/073cd1416ca743f45529aaf3ef16fdbe.jpeg)
Dodajte brašno na dasku za rezanje i prenesite tijesto iz zdjele na dasku za rezanje. Mijesite tijesto oko 10 minuta. Dodajte još brašna ako tijesto postane previše ljepljivo.
![tijesto na dasci za rezanje](/f/dd26d31fbe1a45adb7e55621f2380815.jpeg)
Tijesto oblikujte u ovalni oblik.
![tijesto u zdjeli](/f/ae3bbbcb6d36298856c4aa5ae3905700.jpeg)
Dno i stranice velike zdjele premažite tankim slojem ulja repice.
![pokrijte zdjelu ručnikom](/f/6dcef517e86b2261f93987cdf9649ceb.jpeg)
Stavite tijesto u zdjelu i prekrijte ga vlažnim ručnikom. Ostavite na sat vremena da naraste.
![tijesto u zdjeli](/f/d2b612bd627bf8f3fe91dbb5fb090b5a.jpeg)
Kad se tijesto diglo, izvadite ga iz zdjele i na malo pobrašnjenu dasku za rezanje.
![rezano tijesto](/f/6180b3e9818f105d39c2c7d4a4a3712a.jpeg)
Izrežite tijesto na 8 komada i podijelite 1 najmanji komad kako biste ga dodali ostalim malim komadima tako da ima ukupno 7 komada.
![rezati tijesto u zdjeli](/f/fbb17e2bd8448629f12604e2174ede4c.jpeg)
Stavite komade natrag u zdjelu premazanu uljem i prekrijte vlažnom krpom.
![tijesto s bojom za hranu](/f/6b82a64d721ee8b3d9b75e64147c92b4.jpeg)
U jednom od komada tijesta napravite udubljenje i dodajte ružičastu boju za hranu. Plastičnim rukavicama za hranu unesite boju za tijesto u tijesto. Umiješajte boju u tijesto s malo vode. Dodajte malo brašna kako tijesto ne bi bilo ljepljivo.
![obojeno tijesto na tanjuru](/f/297e31a5929329e691ebad607d96cb57.jpeg)
Svako obojeno tijesto oblikujte u pljeskavicu i stavite ga na veliki tanjur. Slažite pljeskavice u boji jednu na drugu.
![vlažna krpa na tijestu](/f/4aaf183a9eb52ab352e195a2bc6e6682.jpeg)
Obložite pljeskavice od obojenog tijesta vlažnim papirnatim ubrusom.
![obojeno tijesto na tanjuru s plavom bojom](/f/c7b1aaec0c94b67f90849471a326bc83.jpeg)
Komadima tijesta dodajte boju za hranu ili gel jedan po jedan.
![tijesto duginih boja](/f/0fc9289957ddc8d3a7cead245436de85.jpeg)
Nastavite slagati obojeno tijesto jedno na drugo.
![trake obojenog tijesta](/f/22a7985b44e65e007f39d5b93275dd0f.jpeg)
Prerežite tijesto po dužini na 4 kriške. Svaki dio uvijte u oblik "užeta".
![đevrek u boji](/f/a9e00c78bfecc0eba97112fadcf0662a.jpeg)
Oblikujte tijesto u obliku užeta u željenu veličinu peciva. Čvrsto zarolajte krajeve peciva zajedno u "prsten". Ne štipajte krajeve, jer će vam oni otpasti.
![zdjele od bagela](/f/e8f9acb9225b5feac941ffcf37887ba0.jpeg)
U serijama dodajte kiflice u lagano kipuću vodu i ostavite da se kuhaju 30 sekundi sa svake strane.
![okrenite bagele u tavi](/f/f2faadb86efdab0ee0916022f52fdcbc.jpeg)
Bagele premjestite na stalak kako biste iscrpili višak vode. Na veliki list kolačića položite pergament papir i lagano premažite papir sprejem za kuhanje. Položite bagele na lim za kolačiće i pecite u pećnici dok pogačice ne postanu blago mekane na dodir (oko 20 do 25 minuta).
![funfetti krem sir](/f/8954fd226300184e5a5d8b5e7c3d7257.jpeg)
Umutite krem sir i šećer u prahu dok ne postanu svijetli i kremasti.
![mix-funfetti-krem-sir](/f/0239503e8647e3a68c6f8d8bb1d1e023.jpeg)
Umiješajte jimmies bombonjere.
![dugini đevreci s funfetima](/f/f3a6cf22a028d5fcf69c26fa05660cf4.jpeg)
Bagele poslužite tople.
![zalogaj duginih peciva funfetti](/f/8f990f6244e4fe2f55f40be4766c2424.jpeg)
Prelijte krem sirom Funfetti i ukrasite s još jimmies bombona.
![dugin kiflice s krem sirom funfetti](/f/70aef946a31b56999d0a62786cf33ad8.jpeg)
Dugini pecivi s receptom od krem sira Funfetti
Bagels adaptirano iz Što Židov želi jesti
Prinosi 8
Vrijeme pripreme: 40 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 1 sat 10 minuta | Vrijeme pečenja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 2 sata 15 minuta
Sastojci:
Za đevreke
- 2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1-1/2 žlice šećera u prahu
- 1-1/2 šalice tople vode, podijeljeno
- 4 šalice krušnog brašna (za tijesto)
- 2 žličice soli
- 3 žličice ulja repice (za premazivanje zdjele)
- 1 čajna žličica ružičaste, narančaste, žute, zelene, svijetloplave, tamnoplave i ljubičaste boje za hranu ili gela*
- 1 šalica krušnog brašna (za upotrebu pri radu s tijestom)
- 1 šalica vode (za rad s tijestom)
- Sprej za kuhanje
Za krem sir Funfetti
- 1 (8 unci) pakiranje krem sira, omekšano
- 4 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice posipanih bombona jimmies u boji (za krem sir)
- 2 žlice jimmies bombona u prahu u boji (za ukras)
Upute:
Za đevreke
- U malu zdjelu ili staklenu mjericu dodajte 1/2 šalice tople vode i šećer. Ne miješajte.
- Dodajte kvasac, i ne miješajte. Ostavite sa strane dok smjesa ne počne pjenušati (oko 10 minuta).
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno i sol. Promiješajte, pa u sredini napravite "bunar".
- Dodajte smjesu kvasca u zdjelu zdjele s brašnom. Upotrijebite kukasti nastavak stalka za miješanje i miješajte na polaganom stupnju.
- Preostalu 1 šalicu tople vode dodajte u mikser i nastavite miješati dok se ne formira tijesto.
- Površinu za valjanje pospite brašnom. Prebacite tijesto na površinu za valjanje. Mijesite tijesto oko 10 minuta.
- Dno i stranice velike zdjele lagano premažite uljem od repice, pa dodajte tijesto.
- Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite 1 sat da se tijesto digne.
- Izbušite tijesto i ostavite ga da se diže još oko 10 minuta.
- Tijesto izrežite na 8 dijelova. Uzmite dio tijesta s većih komada da biste ga stavili na manje komade dok ne bude samo 7 komada tijesta prilično jednake veličine. Vratite komade tijesta u zdjelu premazanu uljem i prekrijte vlažnim ručnikom.
- U jednom od komada tijesta napravite udubljenje i dodajte mu boju za hranu. Plastičnim rukavicama za hranu mijesite komad tijesta rukama dok se boja ne ravnomjerno rasporedi po komadu tijesta. Pokušajte utrljati malo vode u tijesto kako biste proširili boju dok ga gnječite. Zatim dodajte malo brašna da se tijesto stegne kako ne bi bilo ljepljivo.
- Oblikujte obojeno tijesto u oblik velike pljeskavice i položite je na veliki tanjur. Prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom kako se tijesto ne bi osušilo.
- Ponovite s preostalim komadima tijesta i bojom za hranu. Svako obojeno tijesto slažite jedno na drugo. Vlažni papirnati ručnik držite na vrhu snopa.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Napunite veliki lonac vodom i zagrijte ga na štednjaku (za sada na laganoj vatri).
- Snop tijesta prerežite po dužini na 4 kriške.
- Svaku krišku uvijte tako da bude poput užeta. Od uvijenog tijesta oblikujte pecivo željene veličine i čvrsto zarolajte krajeve peciva tako da ima kontinuirani oblik prstena. Nemojte skupljati krajeve, jer će se oni odvojiti. Obavezno čvrsto zarolajte krajeve.
- List za kekse obložite papirom za pečenje i poprskajte laganim premazom spreja za kuhanje. Svaki formirani pecivo položite na lim za kolačiće. Ostavite sa strane i ostavite tijesto da se diže oko 5 minuta.
- Pojačajte vodu tako da lagano ključa. U serijama, dodajte bagele u vodu.
- Pustite da kiflice prokuhaju 30 sekundi sa svake strane, a zatim ih prebacite na rešetku na nekoliko minuta da se ocijede.
- Bagele premjestite natrag na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite dok pogačice ne postanu blago meke na dodir (oko 20-25 minuta).
- Poslužite toplo s kremom od sira Funfetti i ukrasite jimmies bombonama.
Za krem sir Funfetti
- U zdjelu srednje veličine dodajte krem sir i šećer u prahu.
- Pjenasto umutiti dok ne postane svijetlo i kremasto.
- Umiješajte jimmies bombone i ostavite sa strane.
![dugin kiflice](/f/a9f76ac9f0dc67dc13aea5f90e2de1e8.jpeg)
Još recepata za dugu
Dugin kolač
Domaća tjestenina od duge
Rainbow poke kolač