Ako ste u nedavnim izvješćima o bakterijama u zelenoj salati u vrećicama bili spremni za izbjegavanje salata ovog proljeća, imamo bolju ideju: uzgajajte vlastito zelje ili kupujte nezapakirano zelje iz lokalnih izvora. Iako danas ne možete posaditi sjeme, a sutra imati zdjelu salate, vi limenka počnite razmišljati o povrću za svoj vrt. Od sada možete posjetiti i tržnice lokalnih poljoprivrednika radi sigurnijeg i boljeg ukusa izbora sastojaka salate. Evo što trebate znati o najnovijoj kontaminaciji salate u vrećicama.
Bakterije pronađene u zelenoj salati u vrećicama
Neprofitna agencija Consumer Reports ima neke neugodne vijesti za ljubitelje salate koji vode računa o zdravlju. To prethodno oprano i trostruko oprano zelje koje se prodaje u plastičnim školjkama ili vrećicama nije zdrava hrana koju mislite da kupujete-ili jedete.
Neprofitna skupina testirala je 208 spremnika koji predstavljaju 16 marki pakiranog zelja za salatu i otkrila bakterije koje su uobičajeni pokazatelj loših sanitarnih uvjeta i fekalne kontaminacije. Svi uzorci su bili unutar roka upotrebe; to nisu bili stari zelje. Iako je olakšanje što nijedan E. coli, listeria ili salmonela, testovi Consumer Reporta otkrili su da je 39 posto uzoraka premašile prihvatljive razine za ukupne koliforme, a 23 posto bile su iznad prihvatljivih razina enterokoka. Coliform i enterococcus pokazatelji su fekalne ili patogene kontaminacije.
Rezultati su se uvelike razlikovali, čak i unutar iste marke (uključujući organski sorte), ali su paketi s većom razinom onečišćenja imali sličnosti. Mnogi su sadržavali špinat i bili su jedan do pet dana od datuma iskorištenja (koliko ste puta kupili posebno pakirano zelje za salatu jer je stigao rok upotrebe?). Marke za koje testovi Consumer Reporta pokazuju da su kontaminirane uključuju nacionalne marke Dole, Earthbound Farm Organic i Fresh Express, uz regionalne i robne marke.
10 Više zdrave hrane visokog rizika koju jedete
Savjeti za izbjegavanje onečišćenja salate u vrećicama
Najbolje da izbjegnete sumnjivo zelje je da sami uzgajate ili kupujete nepakirano zelje, po mogućnosti lokalno uzgojeno (vjerojatno će biti svježije od zelenila koje se transportira). Ako kupujete svježe glavice salate ili drugog zelja salate, dobro ih isperite, osušite i upotrijebite ubrzo nakon kupnje. Osim toga, nemojte se sramiti pitati upravitelja proizvoda vašeg lokalnog trgovca o podrijetlu i starosti nepakiranog zelja.
Ako radije kupujete zelenu salatu u vrećicama, Consumer Reports predlaže:
- Kupujte pakete što je dalje moguće od datuma iskorištenja.
- Čak i ako je vrećica označena kao "prethodno oprana" ili "trostruko oprana", sami operite zelje. Ispiranje neće ukloniti sve bakterije, ali može ukloniti zaostalo tlo.
- Spriječite unakrsnu kontaminaciju držeći zelje (i sve proizvode) dalje od sirovog mesa.
- Za više informacija idite na www. ConsumersUnion.org/safefood.
Više načina za izbjegavanje bakterija salate u vrećicama
- Kako uzgajati povrće bez vrta
- Savjeti za lokalnu i sezonsku prehranu
- Vodič za kupovinu na tržnici poljoprivrednika
