Okusi jeseni čine ovu izdašnu i zdravu salatu od kelja sezonskim favoritom - SheKnows

Salate ne moraju biti tanjur s dosadnim lišćem salate. Lako je začiniti salatu s ukusnim i šarenim sastojcima, a da pritom stvari ostanu zdrave i super ukusne.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Za ovu izdašnu salatu koristila sam kelj, crveni kupus i drugo povrće za izradu zasitne salate koja je savršena za glavno jelo, ali služi i kao prilog.

Čips od jabuka dodaje slatkoću, dok orasi od oraha dodaju lijepu teksturu i malo hrskavosti. Volim dodavati feta sir zbog slanosti, ali to je izborno ako ne jedete mliječne proizvode. Druga razina okusa dolazi od krutona od ulja od tartufa koji dodaju zemljanost ovom već ukusnom jelu. Sve to nadopunite domaćim vinaigretom od jabukovače, a dobit ćete salatu na koju ćete se vraćati cijelu sezonu.

Recept za jesen salatu od kelja s krutonima od tartufa

Služi 4

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme pečenja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci:

Za krutone s tartufima

• 2 kriške jednodnevnog kruha, narezane na kockice
• 2 žlice ulja od tartufa
• 1 žlica talijanskih začina
• Sol i papar, po ukusu

Za salatu

• 4 šalice kelja, sitno nasjeckanog
• 1 šalica crvenog kupusa, sitno nasjeckanog
• 1 šalica narezane brokule
• 1/2 šalice prepečenih oraha
• 1/4 šalice izmrvljenog feta sira
• Čips od jabuka, za ukrašavanje
• Preljev od jabukovače, za posluživanje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. U zdjelu dodajte kockice kruha. Po vrhu pokapajte ulje od tartufa i pospite začinskim biljem, soli i paprom.
3. Dobro promiješajte i rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite 15 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavite da se ohladi i koristite po želji.
4. U veliku zdjelu za salatu dodajte kelj, crveni kupus i isjeckanu brokulu. Prelijte preljevom od jabukovače i dobro promiješajte.
5. Ukrasite salatu pekanom, fetom i čipsom od jabuke. Prelijte krutonom od ulja od tartufa i po želji poslužite s dodatnim preljevom.
6. Najbolje poslužiti odmah.

Jednostavan recept za domaći vinaigrette od jabukovače

Prinosi 3/4 šalice

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Sastojci:

• 1/2 šalice ulja repice
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1 žličica dijon senfa
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 češanj češnjaka
• 1/2 male ljutike
• 1 žličica talijanskih začina
• 1/4 žličice mljevene pahuljice crvene paprike (po izboru)
• Sol i svježi crni papar, po ukusu

Upute:

1. U blender ili staklenku s poklopcem dodajte sve sastojke.
2. Miješajte ili mućkajte 30 sekundi, a zatim probajte preljev i prilagodite sve sastojke po želji.
3. Držite preljev do 1 tjedan ohlađen u hermetički zatvorenoj posudi.
4. Prije upotrebe dobro protresite.

Više sezonskih salata

20 jesenskih salata koje ćete htjeti praviti tijekom cijele sezone
Salata od kvinoje s pečenim prokulicama i jabukama ima okus po jesen
5 zimskih salata koje će iskušati vaše ukuse