Ne želite upaliti pećnicu za vrućeg ljetnog dana, ali ste željni tanke kore, domaće pizze? Ne bojte se, alternativa je tu! Zagrijte roštilj i napravite izrazito ukusnu pizzu na žaru koja ima okus kao da je upravo izašla iz pećnice na drva. Kušajte ove recepte, a zatim stvorite vlastitu ukusnu pizzu na žaru.
Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo nas je upoznao s bakom pizzom i to je ugodnije, rustikalnije okretanje na klasiku
Chorizo pizza s rukolom i karameliziranim lukom
Pravi 4 (10-inčne) pizze
Sastojci:
- 2 cijevi (13,8 unci) ohlađeno tijesto za pizzu
- 1 1/3 šalice pripremljenog umaka od rajčice
- 12 unci svježeg mozzarelle sira, tanko narezanog
- 3/4 šalice karameliziranog luka Vidalia na žaru (recept slijedi)
- 4 unce izliječenog španjolskog chorizoa ili portugalske lingvice, tanko narezane
- 2 unce (1 1/4 šalice) dječje rukole
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri, oko 400 do 450 stupnjeva F. i izrežite četiri komada aluminijske folije na kvadrate od 12 inča. Poprskajte svaki sprejem za kuhanje.
- Tijesto odvojite na četiri jednaka dijela i po jedan komad stavite na svaki kvadrat folije. Pritisnite i razvucite tijesto u krug od oko 10 inča okrugao i debljine 1/8 do 1/4 inča. Svaki krug tijesta poprskajte sprejem za kuhanje.
- Rešetke za roštilj premažite uljem i stavite tijesto (nauljenom stranom prema dolje) na roštilj. Uklonite foliju i zatvorite poklopac. Kuhajte tijesto 2 minute ili dok ne postane mjehurić.
- Krugove pizze stavite na dasku za rezanje, sa žarom okrenutom prema gore. Svaku prelijte umakom od rajčice, sirom, lukom, chorizo ili linguicom i rukolom, a zatim pokapajte maslinovim uljem.
- Stavite pizze na roštilj i kuhajte na srednje tihoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 5 minuta ili dok se sir ne otopi. Obavezno pogledajte pizzu jer lako može izgorjeti. Narežite i poslužite.
Karamelizirani luk Vidalia na žaru
Sastojci:
- 1 veliki Vidalia ili drugi slatki luk (oko 1 1/2 kilograma)
- 1/2 žličice košer soli
- 1/2 žličice šećera
- Maslinovo ulje
Upute:
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri, oko 400 do 450 stupnjeva F. a luk narežite na debele kolutove. Svaku krišku luka stavite na ražanj i premažite ih uljem.
- Rešetke za roštilj premažite uljem i na roštilj položite kriške luka. Kuhajte 2 do 4 minute po strani i zarotirajte za 45 stupnjeva otprilike na pola kuhanja.
- Kuhani luk složite na veliki komad aluminijske folije. Odvojite luk na pojedinačne kolutiće i položite u jedan sloj. Pospite solju i šećerom i pokapajte uljem. Preklopite foliju preko luka i zapečatite pakete.
- Pakete stavite na roštilj i kuhajte na srednje tihoj vatri 10 do 15 minuta ili dok luk ne omekša. Okrenite paket nekoliko puta.
Češnjak i panceta pizza
Pravi 2 (11-inčne) pizze
Sastojci:
- 1 epruveta (13,8 unci) ohlađeno tijesto za pizzu
- 1/4 kilograma pancete, nasjeckane
- 2 režnja češnjaka, izrezana
- 6 unci mljevenih školjki
- 3/4 šalice creme fraiche, na sobnoj temperaturi, podijeljeno
- 1/2 šalice naribanog Muenstera, na sobnoj temperaturi, podijeljeno
Upute:
- Zagrijte jednu stranu roštilja na jaku, a jednu na laganu vatru. Oblikujte tijesto u dva kruga od 11 inča i po jednu stranu premažite maslinovim uljem.
- Pancetu kuhajte u tavi na umjerenoj vatri dok ne postane hrskava. Pancetu izvadite iz tave šupljom žlicom i stavite u zdjelu. Dodajte češnjak i školjke u istu posudu i kuhajte oko 5 minuta. Uklonite svu dodatnu tekućinu i dodajte pancetu natrag u smjesu.
- Stavite tijesto na nauljeni roštilj, nauljenom stranom prema dolje i kuhajte 1 do 1 1/2 minute, na visokoj strani. Premjestite tijesto na dasku za rezanje, sa žarom okrenutom prema gore. Koru prelijte creme fraicheom, Muensterom i mješavinom školjki pancete.
- Premjestite pizze natrag na roštilj s niske strane i roštiljajte, s poklopcem zatvorenim 3 do 5 minuta, okrećući se za 45 stupnjeva otprilike do pola.
- Pizzu premjestite na poslužavnik s dvije lopatice. Narežite i poslužite.
Još recepata za roštilj
Pizza s kozicama i paprom na žaru na žaru
Zeleni čile burgeri na roštilju
Cezar salata na žaru
