Posluživanje klasičnih gurmanskih jela ne znači da ćete sate provoditi u kuhinji. S nekoliko jednostavnih prečaca možete imati elegantne obroke vrijedne wow-a na svom stolu s daleko manje truda nego što možete zamisliti. Isprobajte ove ukusne gurmanske recepte sljedeći put kad želite impresionirati goste na večeri ili nahraniti svoju obitelj, ali nemate puno vremena za kuhanje.
Gurmanski recepti
Coq Au Vin
Služi 4 
Sastojci:
6 kriški slanine, narezane na komade veličine zalogaja
4 pileća prsa, s kostima, pričvršćena rebra
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1 veliki luk, nasjeckan
1 (8 unci) pakiranje svježih gljiva
1 šalica crnog vina
1/2 šalice pileće juhe
1 žličica suhog timijana
1 žličica suhog bosiljka Upute:
1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Slaninu prebacite na hrpu papirnatih ručnika da se ocijedi. Rezervirajte mast iz slanine i držite tavu vrućom. 2. Piletinu začinite solju i paprom, pa sa svih strana zapecite u kapljicama slanine. Pincetom prebacite piletinu u veliki lonac. Dodajte luk i gljive u tavu i pirjajte u kapima slanine dok ne omekša. 3. Smjesu od luka prelijte preko piletine u loncu. Pomiješajte vino, juhu, začinsko bilje i prelijte piletinu i povrće. Poklopite i kuhajte 4 do 8 sati, ovisno o rasporedu.
Škampi od škampa
Služi 6 
Sastojci:
1/2 šalice (1 štapić) maslaca ili margarina
4 češnja češnjaka, mljevena
1/2 šalice bijelog vina
2 kilograma kozica, oguljenih, očišćenih Upute:
U velikoj tavi na umjerenoj vatri otopite maslac i kuhajte češnjak miješajući dok ne dobije miris, oko 3 minute. Smanjite vatru i dodajte vino. Pirjajte na laganoj vatri gotovo do vrenja, a zatim dodajte škampe. Pirjajte dok kozice ne postanu jarko ružičaste, oko 5 minuta. Poslužite uz rižu ili tjesteninu. Zamjena: Ovaj recept također možete zamijeniti ili dodati kapice.
Savjet za uštedu vremena: EZ-Peel škampi kupljeni u zamrzivaču vašeg trgovca čine ovo brzim i lakim receptom za sredinu tjedna. Odmrznite 30 minuta, a zatim ogulite škampe pod hladnom tekućom vodom. Ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.
Njemačko pečenje u loncu
Služi 8 
Sastojci:
1 goveđe pečenje (3 do 4 kilograma)
1/3 šalice kečapa
1/3 šalice bijelog octa
1/3 šalice Worcestershire umaka
1 žličica mljevenih klinčića
1 žličica mljevenog cimeta Upute:
Stavite pečenje u lonac s loncima. Pomiješajte preostale sastojke pa prelijte pečenje. Kuhajte 4 do 8 sati, ovisno o rasporedu. Izvadite iz tekućine i poslužite uz salatu od krumpira ili rezance od jaja.
Govedina stroganoff
Služi 4 Sastojci:
1 kilogram goveđeg mljevenog mesa
1 veliki luk
1 (8 unci) pakiranje svježih gljiva, narezanih
1 limenka krem juhe od gljiva
1 konzerva juhe od zlatnih gljiva
1 (8 unci) posude kiselo vrhnje
Sol i papar, po ukusu
1 pakiranje (16 unci) rezanci od jaja, kuhano prema pakiranju Upute:
1. U velikoj tavi na jakoj vatri smeđe goveđe mljeveno meso. Ocijedite mast i dodajte luk i gljive. Kuhajte, često miješajući, dok luk i gljive ne omekšaju. 2. Dodajte juhu, sol i papar i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta, povremeno miješajući. Neposredno prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. 3. Kad je smjesa vruća, ali ne ključa, maknite je s vatre. Poslužite preko rezanci.
Zamjena: Za promjenu isprobajte goveđe trake ili savjete.
Cordon Bleu tepsija
Služi 6 Sastojci:
6 pilećih prsa bez kostiju i kože
3 kriške deli šunke
3 kriške švicarskog sira
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, nasjeckan
2 šalice gljiva s malim gumbima
1 limenka krem juhe od gljiva
3 žlice šerija ili crnog vina (juha se može zamijeniti)
1 šalica kockica za punjenje s okusom piletine (poput mješavine za punjenje na farmi Pepperidge) Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i veliku tepsiju premažite maslinovim uljem ili sprejem za kuhanje. U donju posudu stavite piletinu. Na vrh stavite šunku i sir. 2. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte luk, često miješajući, 2 minute. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju. 3. Dodajte juhu i šeri i dobro promiješajte. Maknite s vatre i prelijte preko piletine. Odozgo stavite kockice kruha. Pecite 45 minuta ili dok ne postane mjehurićasto i zlatno smeđe. Više ideja za gurmanske recepte potražite na ovim vezama:
Savjeti za gurmanska jela bez buke
Sheknows.com kanal za hranu i recepte
