Vrhunski izbornik Thanksgivukkah - SheKnows

Dan zahvalnosti i Hanuka padaju na isti dan ove godine što ga čini jednim epskim blagdanom hrane - Thanksgivukkah! Sastavili smo sjajan jelovnik koji slavi ovu rijetku pojavu.

Povezana priča. Make-Ahead recept za sos Jamieja Olivera ima najneobičniji tajni sastojak koji smo ikada vidjeli

Što bi bio Dan zahvalnosti bez slatkog krumpira na stolu? Za okretanje u Hanuki, pravimo latke i prelijemo ih ljutim umakom od hrena i vrhnja.

Služi 6-8

Sastojci:

• 2 velika slatka krumpira, narezana na velike komade
• 1 veliki žuti luk, prepolovljen i podijeljen
• 2 žlice brašna
• 2 jaja
• 1 žličica košer soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/3 šalice konzervirane narezane repe, ocijeđene
• Biljno ili ulje uljane repice za prženje
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 2 žličice pripremljenog hrena

Upute:

1. U velikoj zdjeli umutite jaja, brašno, sol i prašak za pecivo. 1/2 luka narežite na kockice i dodajte u zdjelu. Sve sjedinite lopaticom.
2. Pomoću nastavka za ribanje na kuhaču (alternativno, naribajte ručno) naribajte batat, drugi 1/2 luka i ciklu.
click fraud protection
3. Smjesu prebacite na tanki kuhinjski ubrus i iscijedite što je moguće više tekućine iz smjese.
4. Smjesu dodajte u veliku zdjelu i promiješajte lopaticom.
5. U veliku tavu s dubokim dnom dodajte dovoljno ulja da pokrije dno posude i dignite se uz bokove oko 1/2 inča. Zagrijte na umjerenoj vatri.
6. Kad se ulje zagrije, uzmite oko 1/4 šalice mješavine slatkog krumpira i ponovo iscijedite višak tekućine iz nje. U rukama oblikujte pljeskavicu i ulijte u vruće ulje. Latke pecite oko 3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
7. Žlicom s prorezima pažljivo prebacite pržene latice s tave na lim za pečenje obložen rešetkom za hlađenje kako bi višak masnoće iscurio s latkesa.
8. Ponovite postupak s preostalim tijestom, po potrebi dodajući ulje u tavu.
9. Kad su svi latke kuhani, pomiješajte kiselo vrhnje i hren u maloj zdjeli i svaku latke prelijte žlicom. Ukrasite malo repe narezane na kockice. Poslužite toplo

Ove godine nema tepsija od graha! Uzimamo jednostavan prilog i dajemo mu blagdanski štih s brusnicama i hrskavom pastramijom i preljevom od ljutike.

Služi 6

Sastojci:

• 1-1/2 kilograma zelenog graha, ošišan i opran
• 1 velika ljutika, nasjeckana
• 1/2 žlice maslaca
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Pastrami od 1/8 kilograma, izrezana na tanke trake
• 1/2 šalice svježih brusnica
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Mahune dodajte u veliku tavu s tek toliko vode da prekrije dno posude. Poklopiti i staviti da zavrije. Pustite da kuha oko 3 minute, još bi trebali biti hrskavi, ali kuhani. Mahune ocijedite i ostavite sa strane.
2. U istu tavu dodajte maslac i maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Kad se otope, dodajte ljutiku i pastrami i pustite da se zajedno dinstaju dok ne postanu hrskavi (oko 5-7 minuta). Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
3. Dodajte mahune natrag u tavu s brusnicama, začinite solju i paprom i pirjajte 3 minute dok se brusnice ne zagriju i počnu se nabirati.
4. Zeleni grah obložite i prelijte mješavinom ljutike/pastramija.
5. Poslužite toplo.

Uz ovu inačicu za Thanksgivukkah nosimo nadjev od priloga do glavnog predjela. Korištenje challah kruha čini ga maslanim i ukusnim, dok mu jabuke, poriluk i puretina daju veliku dubinu okusa i snagu.

Služi 6-8

Puretina (alternativno, možete upotrijebiti ostatke kuhane puretine)

Sastojci:

• 2 kilograma podijeljena pureća prsa
• 3 češnja češnjaka, zdrobljena
• 2 žlice nasjeckanog ružmarina
• Sok od 1 limuna
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Puretinu stavite u posudu za pečenje.
2. Oljuštite kožu i ubacite češnjeve češnjaka i polovicu ružmarina ispod.
3. Cijela prsa začinite preostalim ružmarinom, limunovim sokom, maslinovim uljem te soli i paprom.
4. Pecite u pećnici na 325 stupnjeva F dok termometar ne pokaže 160 stupnjeva F, oko 2 sata. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 20 minuta.
5. Prebacite na dasku za rezanje i usitnite pomoću dvije vilice. Staviti na stranu.

Punjenje

Sastojci:

• 2 šalice nasjeckane puretine
• 1 štruca challah, izrezana na kocke i osušena u toploj pećnici
• 4 žlice maslaca
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 velika poriluka, nasjeckana
• 2 jabuke Granny Smith, nasjeckane
• 3 komada celera, nasjeckanog
• 1 žlica ružmarina, nasjeckanog
• 1 žlica kadulje, nasjeckane
• Sol i papar po ukusu
• 2 šalice juhe od piletine, puretine ili povrća

Upute:

1. Zagrijte maslac i maslinovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri.
2. Dodajte poriluk, jabuke, celer, ružmarin, kadulju te sol i papar u lonac i pirjajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta.
3. Challah kruh narezan na kockice stavite u veliku zdjelu, nakon kuhanja u zdjelu dodajte mješavinu jabuka, poriluka i celera. Dodajte narezanu puretinu i promiješajte da se sjedini.
4. Juhu ulijte u zdjelu i miješajte kuhačom da se sjedini dok se sve potpuno ne promiješa.
5. Smjesu premjestite u posudu za pečenje i čvrsto pritisnite na vrh.
6. Pokrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva 30 minuta.
7. Uklonite foliju i pecite 5 minuta dok vrh ne postane zlatno smeđ i hrskav.
8. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo.

Nema uobičajene pite od bundeve na ovom stolu za Thanksgivukkah! Pita od bundeve i rugelach sastaju se u ovim slasnim puterima, krem ​​sirom i desertima veličine zalogaja. I njih je mnogo lakše napraviti nego što mislite!

Čini oko 2 tuceta

Sastojci:

• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 1/4 žličice soli
• 6 žlica hladnog maslaca, izrezanog na komade 1 žlice
• 1/2 šalice hladnog krem ​​sira, izrezanog na 4 dijela
• 1/2 šalice pirea od bundeve
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1/2 žličice cimeta
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1 žlica masnog vrhnja
• 1/2 žličice vanilije
• 1/2 šalice sjeckanih oraha (ili drugog oraha)
• 1 jaje
• Voda

Upute:

1. Pomiješajte brašno i sol u srednjoj zdjeli.
2. Dodajte komadiće maslaca i krem ​​sira te miješajte ručnom miješalicom pri maloj brzini dok se ne sjedine. Tijesto će biti mrvičaste teksture.
3. Rukama s tijestom oblikujte dvije loptice, oblikujte ih u diskove i zamotajte u plastiku. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka.
5. Na pobrašnjenoj drvenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera oko 12 cm. Želite ga držati što je moguće kružnijim, tako da je presavijanje rubova i njihovo valjanje u redu.
6. U maloj zdjeli pomiješajte bundevu, šećer, cimet, muškatni oraščić, masno vrhnje i vaniliju.
7. Žlicom pola smjese nanesite na tijesto i ravnomjerno rasporedite po cijelom krugu, ostavljajući samo malo ruba (oko 1/4 inča) suhim.
8. Po vrhu pospite pola sjeckanih oraha.
9. Rezačem za pizzu tijesto izrežite na 12 jednakih komada.
10. Zarolajte svaki komad počevši od vanjske strane do malog vrha.
11. Utisnite vrh u roladu kako bi rolada bila čvrsta dok se peče.
12. Svaki rugelach stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
13. Umutite jaje i par žlica vode u manjoj zdjeli.
14. Premažite svaki rugelach sredstvom za pranje jaja i stavite u pećnicu na 350 stupnjeva F na 20-22 minute, dok ne počnu dobivati ​​zlatno smeđu boju na rubovima.
15. Izvadite iz pećnice, ostavite par minuta da se ohladi i poslužite.

Više recepata za Hanuku

Pržena gozba za Hanuku
Klasični latkes od krumpira
Moderan i moderan jelovnik Hanuke