Jednostavne, zdrave vegetarijanske večere - SheKnows

Odgoj vaše obitelji na biljnoj prehrani ne samo da će poboljšati njihovo zdravlje, već čak može osigurati da svi živite dulje. Vegetarijanac recepti mogu biti jednako ukusni, a često ih je čak i lakše pripremiti od jela s mesom. Svježe povrće, voće, i bilje iz vašeg vrta ili s poljoprivredne tržnice čine vegetarijanska jela još ukusnijim i hranjivijim. Ova tri laka, zdrava vegetarijanski recepti sadrže svježe proizvode, zadovoljavajuće proteine ​​soje, grah i orašaste plodove, zajedno s punim žitaricama za obiteljske večere, a možete se i osjećati dobro posluživajući.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Tempeh Quinoa s marelicama

Služi 4

Sastojci

• 1 1/4 šalice kvinoje
• 2 1/2 šalice juhe od povrća
• 2 žlice maslinovog ulja plus još za zalijevanje
• Tempeh 8 unci, izrezan na kocke
• 1/4 šalice sitno sjeckanog crvenog luka
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 4 marelice, bez koštica, na četvrtine
• 1 hrpa potočarke, ošišana
click fraud protection
• 1 mala naranča, iscijeđena
• 2 žličice naribane korice naranče
• 1 žličica bijelog vinskog octa
• 1/3 šalice zdrobljeno bademi
• 2 žlice sitno sjeckanog svježeg peršina

Upute

1. U srednjoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte quinou i juhu; smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok se tekućina ne upije, oko 12 minuta.
2. U međuvremenu zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri; tempeh i luk kuhajte, često miješajući, 2 do 3 minute; dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu; začinite solju i paprom.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, mješavinu tempeha, marelice, potočarku, sok od naranče, koricu i ocat; miješajte dok potočarka lagano ne uvene od vatre.
4. Smjesu tempeha podijelite na 4 tanjura i ukrasite bademima i peršinom.

Tjestenina sa pečenim tofuom i zelenilom

Služi 4

Sastojci

• Lingvini od pšenice od 8 unci
• 1 kilogram čvrstog tofua, ocijeđeno
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• 1 žlica naribane korice limuna
• Uštipkajte pahuljice crvene paprike
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 crvena paprika, sjemena, izrezana na duge trake
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 hrpa rukole, potočarke ili listova dječjeg špinata, ošišanih
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
• Obrijani parmezan

Upute

1. Linguine kuhajte u velikom loncu posoljene, kipuće vode prema uputama na pakiranju do al dente; ocijedite, rezervirajte 1/2 šalice vode za tjesteninu i ostavite sa strane.
2. U međuvremenu stavite tofu na tanjur obložen papirnatim ručnicima; postavite tanjur na vrh i stavite tešku kuharicu na vrh da istisne tekućinu iz tofua; po potrebi zamijenite papirnate ubruse.
3. Zagrijte ulje, sok od limuna, koricu i pahuljice crvene paprike u velikoj tavi na umjerenoj vatri; tofu narežite na trakice i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok lagano ne porumeni s obje strane; začinite solju i paprom; prebacite tofu na tanjur i držite na toplom.
4. Dodajte papriku u tavu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne omekša; dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu; dodajte zelje i kuhajte, često miješajući, dok samo ne uvene.
5. Dodajte tjesteninu u tavu i promiješajte da se sjedini; dodajte tek toliko vode za tjesteninu da se ovlaži; začinite solju i paprom.
6. Podijelite tjesteninu na 4 tanjura i odozgo stavite tofu trakice i parmezan; poslužite odmah.

Burgeri od badema i slanutka

Služi 4

Sastojci

• 1, 15 unci može slanutak ili grabanzo grah, isprano, ocijeđeno
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 1/2 šalice preprženih badema narezanih na ploške
• 2 zelena luka, nasjeckana (bijeli i zeleni dijelovi)
• 2 žlice nasjeckane svježe mente
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevenog kima
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 jaje
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 rolice ciabatte, podijeljene, prepečene
• Vaši omiljeni začini i dodaci

Upute

1. Slanutkom, češnjakom, đumbirom, bademima, zelenim lukom, metvicom, peršinom, korijanderom i kimom sjedinite u kuhači i miješajte dok se dobro ne sjedini.
2. Začinite solju i paprom pa dodajte jaje i pulpu dok se dobro ne sjedini; oblikujte smjesu u 4 pljeskavice.
3. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri; stavite pljeskavice u tavu i kuhajte dok lagano ne porumene s obje strane, oko 5 minuta po strani.
4. Poslužite vruće na ciabatta rolatima s vašim omiljenim začinima i dodacima.

Lakši i ukusniji vegetarijanski recepti

Vegan recepti, vijesti i savjeti o načinu života
Vegetarijanski recepti za djecu
Recepti za vegetarijanske zabave na žaru