Umjesto da piletinu položite u posudu za pečenje, pecite je uspravno na plehu. Stalci za perad - mali metalni tornjevi s posudama za kapanje - sve su dostupniji, ali limenke sode ili piva dobro stoje.
Sastojci:
- 1 (4 kilograma) piletine za pečenje
- 1 žličica soli bijelog luka ili druga aromatizirana sol
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 naranča, narezana na kriške
- 1 limenka sode ili piva (12 unci) napola napunjena vodom
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400F i postavite jednu rešetku za pećnicu na donji dio, uklanjajući ostale.
2. Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite aluminijskom folijom.
3. Uklonite vrećicu drobnjaka iz pileće šupljine, ako postoji, i operite piletinu iznutra i izvana hladnom vodom. Osušite piletinu papirnatim ručnicima.
4. Oštrim nožem ili škarama za rezanje odrežite višak kože. Gurnite prste ispod kože koja prekriva grudi i odvojite kožu od mesa, ali ostavite kožu netaknutom.
5. U manjoj zdjeli pomiješajte češnjakovu sol, crni papar, papriku i smeđi šećer.
6. Utrljajte začine unutar pileće šupljine, ispod kože na meso, a na vrh kože. Narančaste kriške navucite ispod kože, gurajući ih prema dolje da prekriju što više pilećeg mesa.
7. Stavite limenku na lim za pečenje i gurnite pileći rep prema dolje tako da piletina stane na lim za pečenje.
8. Stavite kriške naranče u šupljinu.
9. Ako je meso dojke izloženo, kožu razvucite preko mesa i učvrstite čačkalicama.
10. Pecite jedan sat ili dok unutarnja temperatura pilećih prsa ne bude 150F, a sokovi bistri umjesto ružičasti.
11. Izvadite iz pećnice i lagano zamotajte folijom. Ostavite piletinu 10 do 15 minuta da se sokovi preraspodijele.
12. Izvadite piletinu iz konzerve i stavite prsa na dasku za rezanje. Sada imate cijelu pečenu piletinu koju ćete narezati, narezati na kockice ili narezati.
Oko 6 obroka. Po obroku: kalorije, 232; kalorije iz masti, 23; masti, 3 g; zasićene masti, 1 g; kolesterol, 114 mg; ugljikohidrati, 4 g; vlakna, 1 g; bjelančevine, 46 g; natrij, 288 mg; kalcij, 34 mg; željezo, 2 mg
Više recepata pečene piletine
Bile pečeno pile
Pečena piletina od kadulje-pesto
Pileće pečenje s medom i curryjem
