Slatka organska repa, jaki okusi citrusa i kuhana kvinoja naslagani su na svježe zelje u ovoj superzdravoj, potpuno prirodnoj veganskoj salati.
Repa nije samo super hranjiva, već i super ukusna. Često previđamo ciklu dok kupujemo u odjelu za proizvodnju jednostavno zato što može biti pomalo zastrašujuća ili zato što ljudi nisu upoznati s načinom pripreme. Iako sam ciklu pekla u ovom receptu, može se koristiti sirova u svemu, od smoothija do svježe prešani sokovi za salate ili se mogu ispeći kako bi iz njih izišlo njihovo super slatko i zemljano okus.
Savjet: Ako koristite crvenu sortu, preporučio bih nošenje jednokratnih rukavica pri rukovanju s njima, osobito pri pečenju, zbog vrlo živog soka koji proizvode. Može i zamrljat će vam ruke i odjeću.
Ljetna salata od citrusne repe s receptom od quinoe
Služi 4
Sastojci:
Za salatu
- 4 organske repe srednje veličine, oprane (bilo koje sorte ili boje)
- 2 žlice orahovog ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica kuhane quinoe
- 4 šalice svježeg, organskog zelje
- 1/4 šalice grožđica
- 1/4 šalice sjeckanih oraha
- 1/4 šalice izmrvljenog veganskog feta sira
Za preljev od citrusa
- 1 velika naranča, iscijeđena
- 1/4 šalice tahinija
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice šampanjca ili jabučnog octa
- 1 žličica meda ili agave
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Repu narežite na kriške ili drugi željeni oblik i stavite u malu posudu za pečenje. Prelijte orahovo ulje po vrhovima i prelijte da se ravnomjerno premaže.
- Ciklu pecite u pećnici otkrivenoj 30 minuta ili dok ne omekša.
- Izvadite ciklu iz pećnice i ostavite je da se ohladi.
- U blender dodajte sve sastojke za preljev. Miješajte na visokoj temperaturi dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
- U veliku zdjelu dodajte pečenu repu, svježe zelje, kuhanu kvinoju, grožđice i orahe.
- Prelijte preljev preko salate i dobro promiješajte. Podijelite na 4 tanjura salate i ukrasite svježim, izmrvljenim feta sirom. Poslužite odmah.
Još recepata za repu
Crostini od pečene repe i kozjeg sira
Pizza od slatke repe
Humus od repe