Losos je jedna od onih izvrsnih riba koje se mogu skuhati na pola tuceta od pečenih, preko pečenih na žaru do dimljenih. Ali što ako ga prekrijete korom od hrena? Dobivate divnu večeru koja će zagolicati okus.
S vremena na vrijeme kad odem u restoran, na jelovniku ću pronaći neku stavku koja izaziva moje zanimanje. Obično ne naručujem jer postoji još nešto što izgleda još bolje, ali predmet me toliko zaintrigirao, moram ga pokušati ponovno stvoriti kod kuće. To se dogodilo nedavno kad sam otišao na doručak u malu zalogajnicu. Još nisu skinuli specijalitete za večeru od prethodne noći, a pri vrhu su naveli losos s hrskavom korom.
Moja obitelj i ja obožavamo lososa. Često ga pečemo na žaru ili pečemo za večeru, a iako sam vidjela više verzija s korom od oraha, nikad ih nisam napravila jer je moj muž alergičan na orahe. Pa kad sam vidio verziju restorana od hrena s korom, znao sam da moram probati. Kora je imala divnu začinsku hrskavost, losos je bio lijepa, lagana nadopuna začinskog korijena, i najbolje od svega, nije se mogao pronaći orah, što znači da bi se i moj muž mogao oduševiti jelo. Ako želite ispeći svoju ribu, ali ste alergični ili jednostavno ne volite orahe, probajte hren. Iznenadit ćete se koliko je to dobro.
Losos s hrskavom korom
Sastojci:
- 1 šalica bijelog vina
- 1 kilogram fileta lososa, prerezanog na dva dijela
- 1/2 šalice majoneze
- 1/3 šalice krušnih mrvica
- 3 žlice hrena
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Filete lososa stavite u posudu za pečenje od 2 litre, s kožom prema dolje. Lososa prelijte vinom.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, krušne mrvice i hren dok se dobro ne sjedine.
- Namažite smjesu majoneze po vrhovima fileta. Pecite deset minuta ili dok losos ne postane svijetlo ružičast i lako se ljušti. Losos premjestite u brojlere i kuhajte 3-6 minuta dok kora ne porumeni. Poslužite odmah.
Ostali recepti lososa iz Sheknowsa
Blinije od kavijara i dimljenog lososa
Pržene pljeskavice od lososa
Bourbon-soja losos na žaru
