Bourbon i smeđi maslac sa sladoledom? Pa, zašto ne i kad je u ovim kolačima od jabuka za jedno posluživanje?
Ono što volim kod ovih mini pita, pored sve, jedva je tu, rustikalnog okusa burbona. Smeđi maslac dodaje pomalo bogat orašast okus. Sve u svemu, ovi dragulji od pite od jabuka jednostavno su divni.
Kako bih malo ubrzao ovaj recept, upotrijebio sam gotove kore za pitu i s unutarnje strane obložio male ramekine za pećnicu sigurne za pečenje, zajedno s ljuskavom gornjom korom.
Volim dodatno praviti nadjev od pite od jabuka tako da neposredno prije posluživanja, kad su pite tople, skinem gornje kore, položite ih sa strane posuda za posluživanje, a pite prelijte toplijim nadjevom.
Zatim odozgo dodam sladoled od vanilije. Otopljeni sladoled od vanilije s unutarnje i vanjske strane ovih pita je najsavršenija kombinacija i nevjerojatno dobrog okusa.
Također volim sladoled nadjenuti s par prstohvata mljevenog cimeta za dobru mjeru. Uživat ćete u svakom zalogaju.
Recept za mini pite od jabuka s burbonom i smeđim maslacem
Služi 3
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat
Sastojci:
- 1 (2 broja, 14,1 unča) pakiranje ohlađene prethodno pripremljene kore za pitu, odmotane
- 4 jabuke srednje veličine, oguljene, s jezgrom i tanko narezane (jabuke Fuji, Granny Smith, Pippin ili Golden Delicious)
- 1/2 limuna, iscijeđeno
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice bourbona
- 1/3 šalice šećera u prahu
- 3 žlice brašna
- 3 crtice soli
- 1/2 žličice mljevenog cimeta (za pitu)
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 žumanjak
- 1 žlica pola-pola ili vrhnja
- 2 žličice kokosovog ulja ili ulja repice (za premazivanje unutrašnjosti ramekina)
- Sladoled od vanilije (za pitu po narudžbi)
- 6 prstohvata cimeta za ukrašavanje
- 3 ramekina otporna na pećnicu, jedna porcija
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Zagrijte malu tavu na laganoj do srednjoj vatri i dodajte maslac. Tijekom kuhanja stalno miješajte maslac.
- Nastavite kuhati maslac dok ne počne dobivati zlatnu boju. Ugasite vatru i dodajte bourbon. Promiješajte zajedno i ostavite sa strane.
- Unutrašnjost ramekina lagano namastite kokosovim uljem.
- Svakom ramekinu dodajte donji sloj kore za pitu s otprilike 1/2 inča viška tijesta sa strana. Staviti na stranu.
- U veliku zdjelu dodajte jabuke i limunov sok. Rukama ili velikom žlicom miješajte tako da jabuke budu premazane limunovim sokom.
- Jabukama dodajte mješavinu burbona i pomiješajte da se jabuke premažu. Odložite na trenutak.
- U zdjelu srednje veličine dodajte šećer, brašno, sol, cimet i muškatni oraščić. Pomiješajte sve sastojke i dodajte u veliku zdjelu s jabukama. Pomiješajte da se jabuke premažu.
- Napunite svaki ramekin jabukama onoliko koliko će se gomilati, a da se ne prevrnu. Ostatke jabuka stavite u malu posudu za pečenje ili pećnicu otpornu na pećnicu. Ovaj nadjev za pitu koristit će se prilikom posluživanja pita koje se nalaze u ramekinima.
- Na vrh svakog ramekina stavite kružni komad tijesta za pite koji je oko 1/2 inča širi od promjera ramekina.
- S viškom tijesta koje visi preko stranica, oblikujte rub kore.
- Spojite rubove zajedno laganim pritiskom na njih stražnjom stranom vilice.
- Komadom preostale kore za pitu prelijte jabuke u tepsiji.
- Dodajte proreze na vrh kore za pitu, uključujući i onu u tepsiji.
- U manjoj zdjeli umutite žumanjke i pola i pol. Četkicom namažite smjesu od jaja (po želji za boju i sjaj).
- Ramekine i posudu za pečenje stavite na lim za kolače.
- Pecite dok kora ne dobije zlatnu boju (oko 20 do 25 minuta).
- Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi tek toliko da pite budu tople prije posluživanja (oko 10 do 15 minuta).
- Prilikom posluživanja odrežite mali komadić kore s vrha pite kako biste izložili unutrašnjost, pa na nju žlicom dodajte dodatnu smjesu za punjenje jabukama (koja se kuhala u posudi za pečenje). Prelijte sladoledom i ukrasite s nekoliko prstohvata cimeta za svako posluživanje.
Zabavniji recepti za pitu od jabuka
Vrući kolačići od jabuka
Mini sendviči sa sladoledom od pite od jabuka
Kolačići od pita od jabuka
