Nedjelja sporog kuhanja: kubanska piletina i riža - laka internacionalna udobna hrana - SheKnows

Piletina i riža klasična su kombinacija udobne hrane koja ima tako dobar okus bez obzira na doba godine, a ova kubanska piletina i riža dodaju malo međunarodnog štiha vašem stolu.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Najteža stvar u pripremi ovog jela je pronaći šafran u trgovini koji vas ne košta ruke i noge. Šafran je ono što ovom jelu daje jarko žutu boju i jedinstven okus.

Kupovao sam uokolo kako bih pronašao malu količinu šafrana, što je cijenu učinilo znatno razumnijom. Vrijedilo je malo kupovine koju sam morao obaviti, jer zaista čini razliku u ovom jelu. I mali šafran ide daleko.

Piletina se može poslužiti u cijelim komadima ili samo s mesom izvučenim iz kostiju u komadima na vrhu riže.

U svakom slučaju, to je šareno i ukusno jelo za uživanje tijekom cijele godine.

Recept kubanske piletine i riže za sporo kuhanje

Služi 3

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta | Ukupno vrijeme: 2 sata 30 minuta

Sastojci:

• 3 pileća prsa, s kostima i na koži, sol i papar s obje strane
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1-1/2 šalice basmati riže
• 1-1/2 šalice pileće juhe
• 1/3 šalice bijelog vina
• 1 konzerva zdrobljene rajčice (14,5 unci)
• 1 limeta, iscijeđena
• 6 češnjaka, nasjeckanog
• 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike
• 1/2 šalice nasjeckanog luka
• 1/2 žličice osušenog lišća origana
• 1 lovorov list
• 1/2 žličice niti šafrana
• 1 žličica soli (ili soli po ukusu) 
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1/2 šalice smrznutog graška
• 1/4 šalice sjeckanog talijanskog peršina, za ukrašavanje
• 1/4 šalice crvene paprike za ukrašavanje

Upute:

1. Posolite i popaprite svaku stranu pilećih prsa.
2. Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i dodajte maslinovo ulje.
3. Dodajte piletinu, kožom okrenutom prema dolje. Pustite da se kuha dok koža ne dobije zlatnu svijetlosmeđu boju (oko 9 minuta). Okrenite piletinu i kuhajte dok i druga strana ne dobije zlatnu svijetlosmeđu boju (oko 6 minuta).
4. Piletinu premjestite na tanjur i ostavite sa strane.
5. U spori štednjak dodajte rižu, pileću juhu, vino, rajčice, sok od limete, češnjak, papriku, luk, origano, lovorov list, šafran, sol, papar i grašak. Promiješajte zajedno.
6. Položite piletinu, s kožom prema gore, na smjesu od riže.
7. Uključite spori štednjak na 2 sata i pokrijte poklopcem. Ako je najniža postavka na sporom štednjaku 4 sata, tada je postavite na 4-satnu postavku, ali kuhajte je samo 2 sata ili dok se riža potpuno ne skuha.
8. Prije posluživanja uklonite lovorov list.
9. Poslužite vruće i ukrasite nasjeckanim peršinom i crvenom paprikom.

Više recepata od piletine sa sporim kuhanjem

Tajlandski piletina od kikirikija
Piletina od đumbira i indijskog oraha
Indijska piletina s maslacem