S obzirom da je Uskrs pred vratima, smatramo da je to dobar izgovor kao i svaki za ući malo ranije u čokoladu i skuhati ove ukusne deserte. Upamtite da je ključ u kvaliteti čokolade.
Povezana priča. Ina Garten poklonila nam je recept iz snova za čokoladne kolače
Isprobajte ove zavodnike ukusa, prilagođene prema Lindtov fantastični katalog recepata. Prelistajte njihovu internetsku bazu podataka - i provjerite njihov ukusan asortiman proizvoda dok ste već pri tome!
Mousse od čokolade
Služi 8
Sastojci:
- 200 grama čokolade (Lindt predlaže korištenje Lindt Excellence 70% kakaa)
- 5 jaja, odvojena
- 75 grama šećera
- 200 grama dvostrukog vrhnja
- Prstohvat soli
Upute:
- Razbiti čokoladu i nježno rastopiti preko marine. Staviti na stranu.
- Žumanjke i 1/3 šećera istucite zajedno dok smjesa ne postane blijeda. Žumanjcima dodajte malo otopljene čokolade da se malo zagriju, pa dodajte ostatak čokolade.
- U posebnoj zdjeli pjenjačom umutite vrhnje dok se smjesa malo ne zgusne i sa žlice ne ispadnu vrpce vrhnja. Umutite vrhnje u čokoladnu smjesu dok ne postane glatko.
- U još jednoj zdjeli dobro umutite bjelanjke, pa dodajte preostali šećer i sol. Lagano umiješajte ovu smjesu u čokoladnu smjesu.
- Pokrijte zdjelu pjene prozirnom folijom i ostavite je u hladnjaku oko četiri sata, ili dok se ne stegne. (Ako napravite četiri „testa okusa“ prije isteka četiri sata, obećavamo da nikome nećemo reći ...)
Bogati čokoladni kolačići
Sastojci:
- 260 grama čokolade za kuhanje (Lindt predlaže Lindt Excellence 70% kakaa)
- 170 grama maslaca, neslanog
- 4 jaja, odvojena
- 80 grama ricinusovog šećera
- ½ žličice krema od tartara
- 114 grama glatkog brašna
- ¼ žličice praška za pecivo
- 340 grama dodatnog maslaca za glazuru, neslanog, na sobnoj temperaturi
- 20 grama kakaa
- 45 mililitara mlijeka
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva C.
- Čokoladu i maslac otopite miješanjem u zdjeli i sjedenjem iznad lonca s lagano kipućom vodom. (Ne dopustite da dno zdjele dotakne vodu jer bi moglo zagoriti čokoladu.) Promiješajte nekoliko puta dok se ne otopi, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.
- U zdjeli umutite žumanjke i šećer dok smjesa ne postane svijetla i blijeda.
- Bjelanjke istucite dok ne formiraju mekane vrhove. Dodajte kremu od tartara i mutite dok ne postane čvrst.
- Ohlađenu čokoladu nježno umiješajte u smjesu žumanjaka i šećera.
- Prosijte brašno i prašak za pecivo, pa umiješajte u čokoladu. Složiti snijeg od bjelanjaka.
- Stavite nekoliko papira za kolače u kalup za muffine i ulijte tijesto za kolače.
- Pecite oko 25 minuta ili dok ražanj ne izađe čist.
- U međuvremenu, da biste napravili glazuru, istucite maslac dok ne postane lagan i penast.
- Pomiješajte kakao s mlijekom da dobijete glatku pastu, pa dodajte maslacu i miješajte dok ne postane glatko.
- Ohladite ohlađene kolačiće i uživajte!
više recepata za deserte
Novi preokreti u vrućoj čokoladi
Zimski pribor za večeru i desert
Noćni deserti od spojeva
