GF petak: Rižoto s kremom od cvjetače bezglutenska je hrana-SheKnows

Rižoto ima posebno mjesto u mom srcu kao utješni zimski obrok koji moja mama priprema u posebnim prilikama. Njezino je uvijek isto: Arborio riža, šafran, slatka talijanska kobasica i puno, puno svježeg parmezana. To je otprilike najkremastija zdjela ukusne dekadencije koju možete pojesti, a iako ja uživam u njoj nekoliko puta godišnje kad je jedemo, definitivno nije najzdraviji obrok.

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Ovaj rižoto, iako čak nije ni "pravi" rižoto jer metoda uopće nije ista, donosi sav taj kremasti komfor na vaš tanjur samo minus začepljena arterija ili dvije. Win-win.

Brzo kuhana cvjetača pretvara se u kremasti umak s češnjakom i sušenim rajčicama, a zatim se prelije kuhanom smeđom rižom. To je savršen način da se prepustite, a da se pritom držite svoje novogodišnje odluke.

Rižoto s kremom od cvjetače s receptom od sušenih rajčica

Ovaj netradicionalni recept za rižoto donosi svu kremastu udobnost jela s rižom bez imalo krivnje.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci:

• 1 šalica smeđe riže
• 2 šalice vode
• 5 šalica cvjetova cvjetače (oko 1/2 velike glavice cvjetače)
• 1/2 šalice mlijeka
• Sol i papar
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 šalice sušene rajčice, tanko narezane
• 2 velika režnja češnjaka, mljevena
• Sjeckano svježe začinsko bilje, za ukrašavanje

Upute:

1. U loncu pomiješajte rižu i vodu. Pustite da zavrije, poklopite, spustite na lagano kuhanje i kuhajte dok riža potpuno ne upije vodu. Staviti na stranu.
2. Dok se riža kuha, veliki lonac vode zakuhajte. Dodajte cvjetaču i kuhajte oko 7 do 10 minuta, dok vilice ne omekšaju. Cvjetaču ocijedite i stavite u blender ili u procesor za hranu.
3. Dodajte mlijeko, sol i papar, pa miješajte cvjetaču dok ne postane glatka.
4. U veliku tavu na umjerenoj vatri dodajte maslac i maslinovo ulje. Kad se otope, dodajte češnjak i sušene rajčice, te kuhajte oko 3 minute.
5. Kuhanu rižu dodajte u tavu, a na nju prelijte kremu od cvjetače. Promiješajte da se sjedini i ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.

Još recepata za rižoto

Rižota s ricottom s limunom
Rižoto s kobasicama
Rižoto od sira s maslacem