Spremite se okretati te vilice! Ova kremasta Alfredo tjestenina s avokadom savršena je dopuna škampima začinjenim čilijem.
Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru
Kremasta, začinjena tjestenina
Spremite se okretati te vilice! Ova kremasta Alfredo tjestenina s avokadom savršena je dopuna škampima začinjenim čilijem.
Preskočite standardnu marinaru i isprobajte ovaj umak od avokada za kremastu alternativu s vašom omiljenom tjesteninom. Dovoljno je brzo i jednostavno za večeru tijekom tjedna, ali ima okus kao da je za pripremu potreban cijeli dan.
Alfredo tjestenina s avokadom s pikantnim receptom od škampa
Služi 4
Sastojci:
Za umak:
- 2 velika avokada
- 1/2 šalice vrhnja
- 1/2 šalice plus 1/4 šalice naribanog parmezana
- 1/2 šalice plus 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 žličice papra
- 1/2 žličice soli
- 4 porcije tjestenine po izboru, kuhane al dente
- 1 šalica rikule
Za škampe:
- 1/2 kilograma sirovih kozica, oguljenih i očišćenih
- 1/2 žličice papra
- 1 žličica čilija u prahu
- 1/4 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/4 žličice soli
- Prstohvat kajenskog papra (plus još po želji)
- 2 žlice maslinovog ulja
Upute:
Za umak:
- U kuhaču dodajte meso avokada, vrhnje, 1/2 šalice parmezana, 1/2 šalice punomasnog mlijeka i procedite dok ne postane glatko.
- Prebacite u lonac na srednje jaku vatru. Pirjajte dok se ne zagrije, oko 5 minuta. Dodajte sol i papar, dodatno po ukusu. Dodajte rezance u umak, kuhajte dok se rezanci ne skuhaju, još oko 3 minute (dodajte preostalih 1/4 šalice mlijeka ako umak postane suh ili gust). Rezerva.
Za škampe:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte papar, čili u prahu, dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i kajenski papar. Dodajte oguljene škampe i mutite dok kozice ne budu dobro premazane.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje dok se ne zagrije, ali se ne dimi. Dodajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne skuhaju, oko 6 minuta.
Za sastavljanje:
- Tjestenina na tanjuru, posipajte preostalim parmezanom, odozgo s rukolom i škampima. Poslužite odmah.
Više dnevnog okusa
Špageti carbonara
Tjestenina sa šparogama, pancetom i rajčicom
Brza pileća Marsala preko tjestenine
