Nisu li ti kolačići od beze od kupine lijepi? Ponekad poželite ukusan kolačić, nešto uz čaj ili možda koktele od šampanjca. Nešto za pojesti u vašoj omiljenoj proljetnoj cvjetnoj haljini. Ili nešto za jelo stojeći u kuhinji u omiljenim trenerkama od 5 dolara. Nije važno. Nismo tu da vidimo kako jedete svoje kolačiće.
Više:Kolačiće od maslaca od čokolade i kikirikija ne pecite za vrijeme kada ne možete s pećnicom
U svakom slučaju, volim što ovako jednostavan recept daje tako elegantan kolačić. To je iz novog Knjiga južnjačkih kolačića (iz Southern Living). Samo naprijed i vrtite se u bilo kojem od svojih omiljenih džemova - ne mora to biti kupina, iako možete vidjeti kako je lijepo to duboko, bobičasto crveno u kontrastu s bijelom beze.
Više: Točan kolač od rabarbare i badema o kojem smo sanjali
Recept za kolače od beze od kupine
Prinosi 18
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme pečenja: 2-1/2 sata | Vrijeme neaktivnosti: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 3 sata 15 minuta
Mnogi južnjaci nazivaju kupine "borovnicama" i uživaju u ljetnim branicima u postolarima i pitama. Napravljeni s džemom, ovi lagani i prozračni kolačići mogu se uživati tijekom cijele godine.
Sastojci:
- 3 velika bjelanjka
- 1/4 žličice krema od tartara
- 1/8 žličice kuhinjske soli
- 2/3 šalice šećera
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- Pergamentni papir
- 1/3 šalice džema od kupina bez sjemenki
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F. Prva 3 sastojka velikom brzinom istucite električnom miješalicom dok ne postane pjenasta. Postepeno dodajte šećer, po jednu žlicu, i miješajte dok se ne stvore čvrsti, sjajni vrhovi i šećer se otopi (oko 6 minuta). Umutite vanilu.
- Žlicom miješajte smjesu u 18 gomila na 2 lima za pečenje obložena papirom za pečenje. Lagano rasporedite svaki nasip do promjera oko 2-1/2 inča. Promiješajte marmeladu da je olabavi (konzistencija za izlijevanje). Svaku meringu prelijte s oko 3/4 žličice džema, a offset lopaticom ili nožem nježno zavrtite pekmez u beze.
- Pecite 2-1/2 sata ili dok se beze ne osuše i postanu hrskave po rubovima, ali još uvijek blago mekane u sredini i mogu se ukloniti s papira bez lijepljenja za prste. Prebacite ih na rešetke i ostavite da se potpuno ohlade (oko 30 minuta).?
Bilješka: Ako više volite da su vaše beze oštre i suhe od sredine prema van, isključite pećnicu nakon pečenja i ostavite ih da odstoje u pećnici preko noći.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
