Hrskava pileća bedra s pirjanim keljom i pire krumpirom - SheKnows

Impresionirajte svoju obitelj večeras zdravim i ukusnim tanjurom hrskavih pilećih buta s dinstanim keljom i pire krumpirom!

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Iako ovo utješno jelo oduzima malo više zadataka u kuhinji, pripremati ga je jednostavno! Samo sastavite svoje sastojke, zagrijte pećnicu i pripremite svoja dva lonca... bit će vrijedno truda kad vidite te osmijehe na licima svoje obitelji!

Hrskavi pileći but s receptom pirjanog kelja i pire krumpira

Prinosi 4-8 večera, ovisno o apetitima

Sastojci:

• 8 pilećih buta, kosti unutra i koža na
• 1/2 šalice maslinovog ulja
• 2 žličice soli
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica paprike
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/4 kilograma slanine (oko 4-5 kriški), narezane na kockice
• 8 unci kelja
• 1/4 šalice soka od jabuke
• 1/4 šalice vode
• 3 kilograma Yukon zlatnog krumpira, oguljen (po želji) i narezan na kockice
• 3 žlice maslaca
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/4 šalice kreme
• Košer sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite komade piletine u jedan sloj na tanjur, s kožom okrenutom prema gore i pospite posipajte solju, češnjakom u prahu, paprikom i paprom.
2. U velikom, teškom loncu s poklopcem, na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje 2 minute. U lonac s uljem stavite 4 pileća bedra s kožom prema dolje i ostavite ih da neometano kuhaju 5-6 minuta. Preokrenite pileća bedra i kuhajte s druge strane još 4 minute. Izvadite pileća bedra iz lonca i stavite na lim za pečenje s plitkim stranama, s kožom prema gore. Ponovite s ostala 4 pileća bedra. (Ovdje hrskate kožu, važno je pojačati toplinu prema gore i prema dolje, pazeći da ne opečete kožu.)
3. Pažljivo ocijedite većinu, ali ne i cijelo ulje iz lonca. Dodajte slaninu narezanu na kockice i kuhajte, ostružući zapečene komadiće i često miješajući dok ne postane hrskavo, oko 8-10 minuta. Dodajte kelj, sok od jabuke i vodu. Kelj miješajte posvuda dok ne primijetite da počinje venuti. Pokrijte lonac i kuhajte kelj (povremeno miješajući) dok ne uvene, tamnozeleni i mirisni, oko 20 minuta.
4. Dok se kelj kuha, dovršite kuhanje piletine stavljajući lim za pečenje s prethodno kuhanom piletinom u zagrijanu pećnicu i postavite mjerač vremena na 30 minuta.
5. Krumpir narezan na kockice stavite u zasebnu posudu i prelijte vodom za 1 inč. Pustite kuhati lonac i nastavite kuhati krumpir dok potpuno ne omekša na vilicu, oko 20 minuta. Ocijedite krumpir i odmah ga vratite u isti lonac. Vrući krumpir pospite s liberalnim prstohvatom košer soli. Dodajte maslac, mlijeko i vrhnje te umutite krumpir električnom miješalicom ili ručnom gnječilicom. Dodajte još mlijeka ako vam se čini pregusta. Kušajte i po potrebi dodajte još soli i malo papra.
6. Izvadite piletinu iz pećnice i provjerite je li sok bistar. Ako ne, nastavite kuhati još oko 5 minuta. Za tanjir stavite vrući pire krumpir i kelj tik jedan do drugog na veliki tanjur ili u plitku zdjelu, gnijezdite hrskavo pileće bedro između krumpira i kelja.

Još recepata za piletinu

Hrskavo prženo pileći recepti
Panirana piletina na ranču
Bruschetta s parmezanom s korom