Bundeva je suštinski dio jesenske kuhinje, često predstavljena u slatkom ili slanom blagdanski recepti. Bundeva je prirodno niska kalorija i ugljikohidrata, a uz neke jednostavne izmjene, tradicionalni recepti od bundeve bogati ugljikohidratima mogu se ukusno pretvoriti u ukusna blagdanska jela s malo ugljikohidrata.
recepti za blagdansku bundevu s malo ugljikohidrata
Juha od bundeve s malo ugljikohidrata
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1 (14,5 unci) konzerve juhe od povrća
2 mrkve, narezane na kockice
1 luk, narezan
1/2 žličice sode bikarbone
1/8 žličice papra
Prstohvat soli
1 konzerva od 15 unci (bez punjenja od bundeve)
2 šalice pola i pol
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog papra
1/4 žličice kajenskog papra
1/2 šalice nasjeckanih pečenih oraha
Upute:
1. Pomiješajte juhu s mrkvom, lukom, sodom bikarbonom, paprom i soli u velikom loncu na umjerenoj vatri. Poklopiti i staviti da se krčka.
2. Pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Umiješajte bundevu, pola i pol, cimet, papar i kajenski papar. Pirjajte dodatnih 5 minuta.
3. Za pire upotrijebite uronjeni mikser ili premjestite u blender ili kuhaču za pire.
4. Za posluživanje juhu od kutlače pospite u zdjele i pospite orasima.
Muffins od bundeve s malo ugljikohidrata
Pravi 12 muffina
Sastojci:
2 šalice bademovog brašna
2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
2/3 šalice zamjene za šećer
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog klinčića
1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/8 žličice mljevenog đumbira
1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, otopljenog
4 jaja
1 konzerva od 12 unci (bez punjenja od bundeve)
1/4 šalice masnog vrhnja
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i premažite posudu za muffine s 12 šalica sprejem za kuhanje.
2. U zdjeli srednje veličine umutite bademovo brašno, prašak za pecivo, sol, zamjenu za šećer, cimet, klinčić, muškatni oraščić i đumbir.
3. U velikoj zdjeli istucite maslac, jaja, bundevu i vrhnje dok ne postane glatko. Pomiješajte suhe sastojke u vlažne sastojke dok se dobro ne sjedine. Ne miješajte previše.
4. Žlicom ulijte tijesto u pripremljeni kalup za muffine, napunivši svaku šalicu do pola. Pecite 15 do 20 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite muffine iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.
pita od oraha s niskim udjelom ugljikohidrata
Pravi 12 obroka
Sastojci:
2 žlice neslanog maslaca, otopljenog
1-1/2 šalice vrlo sitno sjeckanih oraha
1/2 šalice zamjene za šećer
1/8 žličice soli
1/2 žličice mljevenog cimeta
1 konzerva od 15 unci (bez punjenja od bundeve)
3/4 šalice zamjene za šećer
1 žlica začina za pitu od bundeve
1 žlica cimeta
1-1/4 šalice gustog vrhnja
4 jaja
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. U maloj zdjeli pomiješajte maslac, orahe, zamjenu za šećer, sol i cimet dok se dobro ne sjedine. Smjesu utisnite na dno tanjura za pitu.
3. Stavite koru za pitu u pećnicu i pecite 5 do 6 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.
4. Podignite temperaturu pećnice na 425 stupnjeva F. U velikoj zdjeli umutite bundevu, šećer, začin za pitu od bundeve, cimet, vrhnje i jaja. Ulijte u koru.
5. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F. i pecite još 45 minuta ili dok nadjev od bundeve ne namjesti i odozgo svijetlo zlatnu boju. Pustite da se ohladi prije posluživanja i rezanja.
Više recepata za blagdane s niskim udjelom ugljikohidrata
- Praznički vodič s niskim udjelom ugljikohidrata
- Savjeti i deserti s malo ugljikohidrata
- Dan zahvalnosti s malo ugljikohidrata
