Orecchiette su tjestenina u obliku uha s središnjim ulegnućem za bolje hvatanje umaka. Nema boljeg načina da svu dobrotu ovog ukusnog umaka uzmete ravno u usta!
Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće
Ovo je vrlo laka i zdrava tjestenina za sastavljanje koja će vas nagraditi slasnim okusom lososa naglašenog s nježnim okusom limuna.
Orecchiette s lososom, špinatom, rajčicom i limunom recept
Služi 4
Sastojci:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen
- 11 unci dimljenog lososa, narezanog na manje komade
- 5 unci pečene paprike u bocama, nasjeckane
- 1/8 šalice rakije
- 4 unče cherry rajčice, prepolovljene ili četvrtine, ovisno o veličini
- 1/2 šalice vrhnja
- 1 šalica špinata, nasjeckanog
- 1 limun, samo korica
- Papar
- Sol
- 1 kilogram orecchiette (ili druge male tjestenine)
Upute:
- Na srednjoj vatri u velikom loncu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem propirjajte češnjak. Kad postane zlatna, bacite je.
- Dodajte losos u ulje i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte pečenu papriku i kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte rakiju, pa pojačajte vatru i kuhajte dok alkohol ne ispari.
- Smanjite vatru na srednju, pa dodajte rajčice. Kuhajte 2 minute, a zatim dodajte vrhnje. Ostavite da se kuha 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte špinat, pa začinite solju i paprom.
- Dok čekate da se umak skuha, veliki lonac vode zakuhajte. Kad voda zakipi, dodajte malo soli i tjesteninu. Slijedite vrijeme kuhanja predloženo na pakiranju. Kad je tjestenina kuhana, ocijedite je, ali rezervirajte oko šalicu vode koja se koristi za kuhanje.
- Kuhanu tjesteninu pomiješajte s umakom. Dodajte malo vode koja se koristi za kuhanje tjestenine da postane malo kremasta.
- Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pa poslužite dok je još vruće.
Još recepata za tjesteninu
Recept za tjesteninu od kobasica, sira i sušenih rajčica
Recept za dimljenu rajčicu, pečenu crvenu papriku i rikulu
Recept za tjesteninu sa smokvama, patlidžanima i rajčicama
