Azijski adobo, pretežno soja umak i ocat, daje jedinstvenu perspektivu kalamarima baš kao što se to radi na Filipinima.
Povezana priča. Zatražili smo profesionalca za neke zdrave preokrete na Classic -u Azijski recepti & Dječače, je li isporučila
Poznati su nam azijski adobo jela od piletine i svinjetine u kojima glavni okusi dolaze od sojinog umaka i octa. Ali što je s adoboom od morskih plodova koji koristi kalamare? Tipično jelo na Filipinima, ovaj adobo od lignji ili kalamara ima jedinstvene okuse.
Recept za azijske adobo kalamare
Služi 4
Sastojci:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (ili maslinovo ulje)
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 luk, grubo nasjeckan
- 2 srednje rajčice, grubo nasjeckane
- 2 kilograma malih kalamara ili lignji (najbolje djeluju lignje za bebe), očišćene i narezane
- 1/4 šalice octa
- 6 žlica soja umaka
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice šećera
- Tinta od lignji (odvojena od kalamara/lignji)
- 1 kalifornijski dugi zeleni čili (s blagom vrućinom) proboden vrhom noža
- 4 lovorova lista
- Sol
- Papar
- 2-3 šalice bijele riže na pari (poslužuje se uz kalamare)
Upute:
- Na umjerenoj vatri u loncu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem pirjajte češnjak i luk 2 minute.
- Dodajte rajčice i pirjajte 2 minute.
- Dodajte kalamare i dinstajte ih 2 minute.
- Dodajte ocat, soja sos, vodu, šećer, tintu, čili i lovorov list. Kuhajte 5 minuta.
- Odvojite kalamare i ostavite sa strane.
- Kuhajte umak dok se malo ne zgusne.
- Začinite solju i paprom.
- Vratite kalamare i kuhajte još 3 minute. Prebacite u zdjelu za posluživanje.
- U lonac za kuhanje kalamara stavite bijelu rižu na pari i dobro promiješajte da se umak raspodijeli po riži. Ako je potrebno više umaka, dodajte još.
- Rižu i kalamare poslužite zajedno dok su još vrući.
Još recepata za kalamare
Recept za pečene kalamare s pikantnim umakom od marinare
Pržene kalamare s redukcijom meda i soje
Rižoto od limuna i naranče s receptom od kalamara i tikvica
