Ako ste zaglavili s hladnom i oštrom zimom kojoj se čini da nema kraja, ovi dominikanski deserti zasigurno će vam uljepšati dan i zasijati malo karipskog svjetla u vašoj kuhinji. Otkrit ćete sve, od svježeg voća koje ključa u slatkim tekućinama do klasičnih slatkiša koji sadrže kukuruz.
Majarete
Kukuruz je velika namirnica u dominikanskoj kuhinji, pa smo naravno morali od njega napraviti i slatki desert! Majarete je svileni puding od kukuruza zaslađen kondenziranim mlijekom i kokosovim mlijekom; jaja se koriste kao stabilizatori i ovaj puding se nježno peče. Dominikanski pekari također nastoje zamijeniti jaja želatinom i, umjesto da ih peku, ostavit će ih da odstoje preko noći u hladnjaku. U svakom slučaju, poslužuje se hladno i s malo cimeta na vrhu, savršen kraj karipskog obroka. To je svestrani desert od kojeg se može napraviti pita, poput ove pita od kukuruznog pudinga od manga.
Habichuelas con dulce
Ovo jelo napravljeno je samo u korizmi, a sastoji se od crvenog graha i kokosovog mlijeka, pirjanog sa šećerom i štapićima cimeta. Iako je mnogima čudna kombinacija, ovo je slatki gulaš koji je pasiran i procijeđen, a sve ste vi preostala je baršunasto glatka juha s zemljanim okusom i tropskim štihom zahvaljujući kokosu mlijeko.
Habichuelas con dulce poslužuju se hladni i sa sitnim slatkim kolačićima (za jelo od ostriginih krekera) ovaj desert nije za ljude slabih srca, osim ako svojim gostima ne kažete koji je glavni sastojak!Casquitos de guayaba
Stabla guave naseljavaju Dominikansku Republiku kao nitko drugi, pa je za predstavljanje ovog prekrasnog voća morao postojati desert. Casquitos de guayaba znače "male guava kacige" na španjolskom i izgledaju baš poput njih! Svježe voće kuha se satima u jednostavnoj mješavini sirupa i začina. Služi se kao voćna konzerva, obično preko sladoleda.
Pudin de pan
Doslovno prevedeno na uobičajeni puding od kruha, ali s potpuno različitim okusima i teksturama. U dominikanskoj verziji ovog recepta jednodnevni kruh natopljen je mlijekom, jajima i rumom, uz dodatak grožđica. Tekstura je gusta i obično se poslužuje hladna, za razliku od tople američke inačice. Preliveno glazurom od suhih šljiva i šećera, prava je poslastica!
Deditos de novia
Dominikanska djeca odrasla su jedući ove "djevojčine prste" - da, to je doslovni prijevod! Kora od peciva omotava krišku paste od guave, a nakon pečenja se premaže šećerom u prahu. Tanki, poput nježnog prsta, ovi mali kolačići spajaju kombinaciju slatke kore i punjenja od guave. Savršena pratnja uz kavu ili čaj, unijet će vam malo tropskog štiha u dan. Pokušajte puniti deditos de novia sa bilo kojom drugom omiljenom voćnom pastom, poput smokve ili dunje.
Koji god desert odabrali da ukrasite vaš stol, bili to jednostavni deditos de novia za pauzu za kavu ili više složena pita od majarete, sjetite se da se Karibi negdje smiješe, sretna što s njom dijeli svoje deserte vas!
Više karipskih recepata
Karipska kokosova riba s tropskom salsom
Karipska salata od mrkve
Recept za crveni karipski punč
