Piletina je jedno od najsvestranijih vrsta mesa koje možete kupiti. Ne samo da je jeftin, već se može koristiti u bezbroj jela i kuhati na razne ukusne načine. Rujan je nacionalni mjesec piletine, ali to ne znači da ne možete uroniti zube u ukusna jela od piletine tijekom cijele godine. Ako ste umorni od istih starih pečenih pilećih prsa ili ho-hum komada pržene piletine, začinite večere od piletine ovim iznova izmišljenim jelima od piletine.
Kupiti
piletina cijela ili u dijelovima
Prilikom kupnje piletine možete odabrati cijelu piletinu, narezanu piletinu ili dijelove piletine, poput prsa, bedara, krila ili bataka.
Uzmite u obzir proračun i praktičnost
Kupnja cijele piletine obično je vaša najjeftinija opcija, ali samo ako ćete koristiti cijelu piletinu. Razbijanje piletine je jednostavno i dobit ćete mnogo više za svoj novac. Međutim, za
jednostavnost pripreme, grudi, batovi, bedra ili krila su pravi put.
Kuhanje piletine
Piletina je vrlo svestran protein koji se može skuhati na sve moguće načine. Može se peći, peći na žaru, pirjati, peći, poširati, peći, pržiti i pržiti uz miješanje. Bez obzira na metodu koju koristite,
pazite da ne prepečete piletinu jer će njeno nemasno meso postati suho i gumasto.
S druge strane, ne želite ni peći piletinu. Kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, kuhajte komade slične veličine i preko (ili u) ravnomjerno zagrijavanju. Za utvrđivanje gotovosti upotrijebite meso
termometar (180 do 190 stupnjeva F za tamno meso; 170 stupnjeva F za bijelo meso). Također možete izrezati komade piletine bez kostiju kako biste provjerili je li sok bistar i piletina više nije ružičasta
centar.
Nacionalni recepti za mjesec piletine
Začinjeni pileći prsti od breskve
Pravi 4 obroka
Sastojci:
2 žličice čilija u prahu
1 žličica luka u prahu
1 žličica češnjaka u prahu
Sol i crni papar po ukusu
Težina piletine 1 kilogram narezana na komade veličine zalogaja
2 žlice maslinovog ulja
1-1/2 šalice pilećeg temeljca
1 šalica konzerviranih breskvi
1/4 šalice bijelog octa
1 žličica umaka od ljute paprike
1 žličica korice naranče
1 žlica maslaca
Upute:
1. Kombinirajte čili u prahu s lukom u prahu, češnjakom u prahu, te soli i paprom. Raspršite smjesu na obje strane komadića piletine.
2. Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte piletinu i pirjajte dok se komadi ne skuhaju izvana. Izvadite piletinu iz tave i rezervirajte.
3. U istu tavu dodajte 1 šalicu pilećeg temeljca i pustite da zavrije, izgrebavši smeđe komade po dnu. Pomiješajte konzerve breskve i ocat. Po potrebi ulijte ostatak pilećeg temeljca i
dobro promiješajte da se ujednači. Začinite umak ljutim umakom po želji.
4. Dodajte piletinu natrag u tavu i kuhajte još 10 do 12 minuta ili dok se potpuno ne skuha. Neposredno prije posluživanja umiješajte koricu naranče i maslac.
Oblozi od kineske pileće salate
Pravi 6 do 8 obroka
Sastojci:
1 (1 unce) paket začina za prženje uz prženje
1/4 šalice vode
2 žlice hoisin umaka
2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
1 žličica šećera
1 kilogram mljevenih pilećih prsa
1 žlica uljane repice
1 žuta paprika, narezana na kockice
1/4 šalice vodenih kestena narezanih na kockice
2 žlice tanko narezanog mladog luka
Prstohvat pahuljica crvene paprike
4 žličice umaka od kamenica
1 žličica azijskog sezamovog ulja
1/2 žličice šećera
1/4 žličice bijelog papra
1/2 žličice soli
1 glavica velikog lišća bostonske salate, oprana i osušena
Za ukras: Svježa menta i cilantro, klice graha, pinjoli, sjeckani kikiriki
Upute:
1. Pomiješajte začine uz prženje s vodom, umakom od hoisina, sokom od limete i šećerom. Staviti na stranu.
2. U velikoj tavi pirjajte piletinu na ulju dok ne porumeni i odvoji se. Umiješajte papriku, vodene kestene, mladi luk i pahuljice crvene paprike. Kuhajte oko 5 minuta.
3. Umiješajte mješavinu začina i kuhajte 3 do 4 minute ili dok tekućina ne skuha. Izvadite piletinu i stavite u zdjelu za posluživanje.
4. Da biste napravili umak, umutite umak od kamenica, sezamovo ulje, šećer, bijeli papar i sol.
5. Za posluživanje stavite listove zelene salate na tanjur za posluživanje. Napunite mješavinom piletine, prelijte umakom i prelijte ukrasom po svom izboru.
Pile od ružmarina Brie
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
2 režnja češnjaka, oguljena i prepolovljena po dužini
4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože
1 šalica pilećeg temeljca
1 žličica košer soli
Svježe mljeveni crni papar
2 žličice svježeg lišća ružmarina
1 žličica naribane korice limuna
4 unci Brie sira
Upute:
1. Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Pirjajte češnjak do zlatne boje. Pileća prsa stavite u ulje i kuhajte oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne porumene.
2. Ulijte temeljac u tavu i začinite solju, paprom, ružmarinom i koricom limuna. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 5 minuta ili dok se piletina ne skuha.
3. Izvadite piletinu iz tave i stavite je na tanjur za posluživanje. Nastavite kuhati umak dok se ne zgusne. U umak dodajte Brie i promiješajte da se rastopi. Piletinu prelijte umakom i odmah poslužite.
- Brzi recepti za piletinu
- Jeftini recepti od pilećih butina
- Lako piletina i okruglice
