Njoki - oni debeli, bogati mali jastuci od krumpira koji se tope u ustima. Ali ako ste mislili da ih je kuhanje jedini način na koji se mogu pripremiti, pripremite se za iznenađujuće iznenađenje.
Prije nekoliko tjedana gledao sam vijesti i Michael Chiarello je u jednom od svojih restorana pripremao jelo od njoka. Ali za razliku od tolikih recepti za tjesteninu Vidio sam i pripremio se, Michael nije kuhao njoke; on ih je pržio. U maslacu ništa manje. Iako se ne sjećam koje je posljednje jelo bilo, sjećam se da sam pomislio da želim malo prženih njoka. Sada! Da, bilo je 8 sati ujutro, ali i dalje sam to htjela. Budući da njoke nisam mogao izbaciti iz glave, konačno sam odlučio napraviti svoj. Bili su isto tako nebeski kao što sam zamišljao. Vidite, za razliku od kuhanih njoka koji su posvuda mekani, ovi su sada imali hrskavu vanjsku ljusku, ali unutra su još bili mekani jastuci od krumpirove dobrote. Prelivena umakom od svježeg rajčice i večerao sam s ovog svijeta.
Prženi njoki s umakom od svježeg rajčice
Služi 4
Sastojci:
- 1 kilogram njoka
- 4 žlice maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
- 1 žlica svježeg bosiljka, nasjeckanog
- 1/2 šalice parmezana, nasjeckanog
Upute:
- Otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte njoke i kuhajte dok izvana ne postanu hrskavi, oko pet minuta. Prenesite njoke na tanjur i ostavite na toplom.
- Zagrijte maslinovo ulje u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte rajčicu i bosiljak te kuhajte dok ne omekša, oko dvije minute.
- Njoke podijelite među tanjure, na njih žlicom stavite umak, pospite sirom i poslužite.
Ostali recepti za njoke
Sirasti goveđi njoki
Prženo goveđe meso uz zimski pesto na njokima
Pečeni njoki mac n sir
