Poznati autor, zagovornik javnog zdravlja i kolumnist nacionalnog sindikata, Charles Stuart Platkin, iznosi činjenice kada je u pitanju grickanje.
U doba u kojem je pretilost svima na umu, grickanje dobiva loš glas; ali prema Charlesu Stuartu Platkinu, jednom od najcjenjenijih stručnjaka za prehranu u zemlji, nisu svi zalogaji loši, a neki zalogaji su važni i dobri za vas.
Nedavno istraživanje u International Journal of Obesity izvijestilo je da ljudi koji su pretili grickaju češće nego osobe bez pretilosti, a što ljudi jedu više grickalica, unose više kalorija-posebno slatkih i masnih namirnice. Zdravo grickanje dobar je način da obuzdate glad kako se ne biste prejedali. Platkin, objašnjava da ponekad jedine dostupne opcije nisu tako zdrave, pa morate znati kako napraviti najbolji izbor.
Platkin a/k/a "Detective Diet" (www.dietdetective.com) pruža usporedne usporedbe nekih popularnih grickalica kako bi potrošačima pomogao u odabiru grickalica.
Usporedba kolačića od zobenih pahuljica, čokoladnih kolačića, newtona od smokve, graham krekera i krekera za životinje
Sve što je napravljeno prvenstveno od maslaca i šećera trebalo bi tretirati kao povremeni desert - ne kao zdrav međuobrok. Kolačići su oko 100 do 150 kalorija po unci. Kalorijski gledano nema razlike između kolačića od zobenih pahuljica i kolačića od čokolade.
Čips Ahoy Chunky čokoladni kolačić (jedan kolačić, oko 2/3 unce): 80 kalorija u odnosu na Keebler kolačić od zobenih pahuljica u stilu zemlje (jedan kolačić, oko 1/2 unce): 60 kalorija. Ako morate izabrati, Platkin predlaže da uzmete kolačić od zobenih pahuljica jer će vas vlakna iz zobi (cjelovitog zrna) zasititi pa ćete se osjećati zadovoljnije. Kruži glasina da su životinje i grahamovi krekeri "zdravi" izbori - nije istina. Krekeri za životinje imaju oko 130 kalorija po unci, a graham krekeri oko 120 kalorija po unci, iako se zato što je svaki kolačić manji osjećate kao da dobivate više.
Smokve Newtoni imaju manje kalorija i bolji su izbor, ali opet, nisu zdrava hrana s 55 kalorija po kolačiću (1/2 unci).
Savjet za uklapanje: Ne ponesite sa sobom cijelu torbu ili kutiju. Uzimajte jednu po jednu, a ostatak zapečatite. Izbjegavajte kolačiće s niskim udjelom masti ili s malo ugljikohidrata, koji su često jednako kalorični kao i uobičajene verzije. Najbolje bi vam bilo: ona pakiranja zalogaja sa 100 kalorija-stvarno pomažu u kontroli porcija. Ili možete sami napraviti pakiranja od 100 kalorija koristeći Ziplocs. Jedina stvar je da kolačiće možda želite izrezati na četvrtine; inače ćete imati samo jedan ili dva u svakoj torbi.
Čuvajte se tih divovskih kolačića. Jedan Nantucket keks s mekom pečenjem od tamne čokolade na farmi Pepperidge Farm (nešto više od 1 unce) ima 150 kalorija. Također, samo jedan Double Stuf Oreo ili Milano kolačić sadrži oko 70 kalorija - što je prilično visoko s obzirom na njihovu veličinu (i koliko ih na kraju pojedete).
Odaberite kolačiće od cjelovitih žitarica. To nisu zdrave namirnice i možda nemaju ni manje kalorija, ali često su ipak bolji izbor. Na primjer, Newton smokve od cjelovitih žitarica sadrži 55 kalorija po kolačiću (isto kao i obični newtoni od smokve), ali prvi sastojak je brašno od cjelovitog zrna, bolje od rafiniranog brašna. Čak i Chips Ahoy pravi 100 % kolačić od cjelovitih žitarica (ali ima 150 kalorija po 33 grama). Cjelovite žitarice pomažu vam da se dulje osjećate siti i imate vlakna i hranjive tvari poput vitamina B, vitamina E, magnezija i selena.
Drugi izbor: Ispecite sami. Kolačići od grožđica zobenih pahuljica mogu se pripremiti pomoću bjelanjaka, obranog mlijeka, smanjenog kalorijskog margarina i umjetnog zaslađivača za pečenje (Baking Splenda).
Usporedba čipsa od peciva, pita čipsa, čipsa i pečenog čipsa
I čips i pita čips imaju oko 130 kalorija po unci. Pečeni čips, od oko 110 do 120 po unci, vaš je najbolji izbor. Čips od krumpira spada u raspon od 150 do 160 kalorija.
Iako je istina da su "pečeno" ili "povrće" obično oznaka za zdravije, najbolje je provjeriti stvarne podatke o prehrani. Nisu sve namirnice koje se hvale zdravim imenima prilagođene prehrani. Čini se da ljudi misle da su zaradili "aureolu zdravlja" kada kupe vrećicu pečenih ležaka, pečene pite ili povrća čips (poput Terra čipsa s oko 11 kalorija po čipu) - a zatim ih proždire kao da imaju kalorije imunitet. Nažalost, razlika u kalorijama nije velika. Osim toga, nećete imati nikakve značajne zdravstvene beneficije.
Savjet za uklapanje: Isprobajte vrećicu čipsa od 1 unce. Upakirani dijelovi znače da ne možete pojesti više od jedne porcije i možete vidjeti koliko su te veličine posluživanja zaista male.
Isprobajte druge vrste čipsa, poput Stacy’s Soy Thin Crisps, koji ima 6,5 grama proteina sa 110 kalorija po unci. No, pripazite, jer su ponekad te vrećice za jedno posluživanje veće od 1 unce. Također, čips s nižim kalorijama treba jesti samo kako bi zamijenio čips koji je već u vašoj prehrani.
Napravite vlastite pite od pšenice od cijele pšenice (oko 140 kalorija za pitu od 2 unce). Pitu ispržite margarinom u spreju, dodajte malo češnjaka u prahu i sol, prepecite i narežite na više čipsa. Dobit ćete dvostruko više čipsa za polovicu kalorija.
Usporedba Ritz krekera, soli, pšeničnih razrjeđivača i peciva
Tiskviti skupljaju 20 kalorija po krekeru, ali mogli bi biti najbolji izbor jer su 100 posto cjelovite žitarice - osim toga biste mogli pojesti manje zbog svih tih vlakana. Ritz krekeri imaju oko 16 kalorija, a slani 12 po komadu. Pšenični razrjeđivači sadrže nešto više od 9 kalorija po krekeru. Ali gram po gram, svi sadrže otprilike isti broj kalorija.
Savjet za uklapanje: Uvijek pokušajte odabrati krekere od cjelovitih žitarica. Čak i ako ne uštedite kalorije, barem ćete imati koristi od cjelovitih žitarica.
