Komadići jarko narančaste bundeve, pečene rajčice i slanutka okupani aromatičnim umakom daju ovom veganskom receptu večeru ukusnu privlačnost.
Komadići jarko narančaste bundeve, pečene rajčice i slanutka okupani aromatičnim umakom daju ovom veganskom receptu večeru ukusnu privlačnost.
Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim
Ukusna bundeva i slanutak s jasminom rižom
Služi 4
Sastojci:
-
t
- 1 šalica jasmin riže
- 2 šalice vode ili juhe od povrća
- 2 žlice kokosovog ulja
- 1 luk, prepolovljen, tanko narezan
- 2 šalice bundeve narezane na kockice (ili druge zimske tikvice ili batata)
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenih klinčića
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice mljevenog svježeg đumbira
- 1 (15 unci) može peći na vatru pečene rajčice
- 1/2 šalice juhe od povrća
- 1 (15 unci) može slanutak (garbanzo grah), isprati, ocijediti
- 3 žlice sitno sjeckanog svježeg peršina
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- U srednjoj tavi na jakoj vatri zagrijte rižu i vodu ili juhu. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 25 minuta ili dok se tekućina ne upije.
- U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i bundevu te promiješajte nekoliko puta. Pokrijte tavu i kuhajte uz povremeno miješanje oko 4 minute.
- Dodajte korijander, klinčiće i pahuljice papra. Začinite solju i paprom. Promiješajte i kuhajte 1 minutu.
- Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte, često miješajući, oko 1 minute.
- Umiješajte rajčice i juhu. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte 15 minuta ili dok bundeva ne omekša.
- Umiješajte slanutak i kuhajte 5 minuta da se malo smanji umak. Umiješajte peršin.
- Za posluživanje sipajte rižu na tanjur za posluživanje i prelijte smjesom od bundeve.
t
t
t
t
t
t
Bilješka: Za lakšu verziju s nižim udjelom ugljikohidrata izostavite rižu i poslužite s nekoliko trokuta pita.
Ukusnije recepti za vegansku večeru!
