Ništa nije bolje od kasnog ljetnog roštilja, pogotovo kad ste spremni za uspjeh. Ovi Praznik radasavjeti za roštilj pobrinut će se da vam kuhanje prođe bez problema, od roštilja bez napora do sočne piletine do jednostavnih hakova koji vam olakšavaju život.
1. Spakirajte ga u foliju
Folija je nezamjenjiv alat kada je u pitanju pečenje jela bez napora. Možete zamotati povrće u pakete od folije kako biste ih skuhali na pari (i izbjegli bilo kakve ljepljive situacije na roštilju). Također možete skuhati cijeli obrok bez nereda na roštilju tako što ćete ga složiti u paket od folije, npr. ova Tex-Mex pileća roštilja.
2. Neka bude ujednačeno
Slika: Osobne kreacije/Flickr
Pazite da su svi sastojci jednoliko izrezani kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Komad tikvica od 2 inča kuhat će se sporije od komada od 1 inča, a mnogo je lakše pratiti svaki sastojak ako znate učinit će se u isto vrijeme, umjesto da budu prisiljeni bockati i bockati pojedinačne komade hrane kako bi pokušali pogoditi jesu li gotovi kuhanje.
Više:20 Grill neuspjeha zbog kojih ćete se osjećati bolje u vezi sa svojim vještinama roštilja
3. Držite ga odvojeno
Slika: Greg & Stacie Humpherys/Flickr
Šareni ćevapi su zabavni, ali zapravo su užasan način kuhanja hrane. Rajčice, odrezak, gljive i piletina imaju različito vrijeme kuhanja. Umjesto da ih kuhate zajedno, dajte svakom sastojku vlastiti ražanj. Moći ćete svakog od njih skinuti s roštilja kad budu savršeno gotovi, a da pritom ne riskirate prekomjerno ili nedovoljno kuhanje.
4. Udvostručite
Slika: odonata98/Flickr
Ražnjići su pametan način da pazite da manji komadi mesa i povrća ne ispadnu kroz rešetke za roštilj, ali sastojci se mogu frustrirajuće vrtjeti na ražnju, što dovodi do neravnomjernog kuhanja. Umjesto toga, provucite sastojke odjednom na dva ražnja. To će vam dati veću kontrolu prilikom okretanja hrane, što rezultira savršeno skuhanim obrokom.
5. Specijalizirati se
Slika: John Liu/Flickr
Možete se lako preopteretiti ako pokušavate kuhati hamburgere, odrezak, kobasice i piletinu zajedno s prilozima od povrća na istom roštilju. Umjesto toga, odaberite jednu ili dvije glavne stavke i zaista se usredotočite na njih. Možete ih ispeći na žaru savršen hamburger, služiti najsočnija piletina s roštilja ili fokus na povrću.
6. Unaprijed skuhajte perad
Slika: Skuhaj priču
Savladati piletinu na žaru, osobito s kostima, prilično je teško. Većinu vremena završite s izgorjelom kožom, ružičastim i sirovim interijerom i gostima koji više ne žele jesti vašu hranu. Srećom, postoji nekoliko rješenja problema. Prvi je prilično jednostavan. Možeš unaprijed skuhajte svoju piletinu u pećnici, zatim ga dovršite na roštilju kako biste dobili onaj lijepi, dimljeni okus. Vaša će se piletina sigurno skuhati bez isušivanja ili patnje od pocrnjele kore koja je prečesta na roštilju. Druga je mogućnost kuhati piletinu nisko i polako na poklopljenom roštilju bez umaka. Pile možete začiniti začinima, a zatim u posljednjim minutama kuhanja nekoliko puta preliti umakom. U suprotnom, šećeri u umaku će izgorjeti prije nego što je piletina gotova, ostavljajući je s opaljenom kožom. Drugi način da se uvjerite da se vaša piletina ne osuši dok se peče na žaru? Rasolite ga.
7. Nabavite ribu koja se ne lijepi
Slika: Didriks/Flickr
Posljednje što želite je uložiti tonu truda u kuhanje samo da vam se polovica hrane zalijepi za roštilj. To je osobito uobičajeno kod riba. Najbolji način borbe protiv toga? Prvo, počnite s čistom, vrućom rešetkom za roštilj koja je premazana uljem (to možete učiniti tako da u par klešta stegnete papirnate ubruse premazane uljem i obrišete ih preko roštilja). Drugo, razmislite o vrsti ribe. Čvršća, masnija riba, poput tune, morske plodove i lososa, može se staviti izravno na roštilj. Lakšu, mršaviju ribu, poput tilapije ili iverice, treba kuhati u paketu za roštilj od folije. Možeš naučiti kako to učiniti ovdje.
Više:Kako roštiljati svježe voće
8. Roštilj vrhunski hamburger
Pljeskavice na žaru jedna su od najukusnijih namirnica koje možete poslužiti na sljedećem roštilju, ali izabrati ih upravo je pravi izazov. Putovanje do savršenog hamburgera započinje odabirom pravog mesa (mljevena glava, 15-20 posto masti), zatim nastavlja s vrstom začina koju odaberete, koliko čvrsto pakirate hamburgere i koliko dugo trebate kuhati ih. Dobijte 10 najboljih savjeta za pečenje savršenih hamburgera.
9. Zapalite ugljen u trenu
Slika: Šivati na mnogo načina
Laganija tekućina i vjetar mogu biti opasna kombinacija. Zapalite svoj roštilj na ugljen sigurnije (i s manje frustracija) pomoću ovaj pametan hack. Stavite brikete od drvenog ugljena "light light" (što znači da nije potrebna upaljačka tekućina) u kartonsku kutiju za jaja. Karton će se lako upaliti, zapalivši ugljen iznutra.
10. Dovedite začine u red
Deseci boca začina i tanjura preljeva samo stvaraju dodatni posao za domaćina - nema veze brinuti se o prolijevanju. Umjesto toga, poslužavnikom za muffine držite začine na jednom mjestu. Čvršći je od boca, a šalice uredno drže vaše začine i preljeve poput kiselih krastavaca, luka i rajčice.
Više:15 trikova kako biste ovog ljeta jelo na otvorenom učinili mnogo ukusnijim
11. Pišite na lepinji
Ne mogu pratiti tko voli svoje hamburger još uvijek miče i tko više voli sivi pak mesa? Napišite njihovu želju izravno na pecivo od hamburgera s kečapom (ili senfom) kako biste se sjetili koliko hamburgera svakog gotovog jela trebate skuhati.
