Jedan od značajnih proljetnih događaja je doručak na Uskrs. Umjesto da odete do najbližeg restorana i borite se s gomilom ljudi - a da ne spominjemo veliku potrošnju novac - pozovite svoju obitelj i prijatelje na elegantni uskršnji doručak napravljen u vlastitoj udobnosti kuhinja. Uživajte u našim odličnim receptima za užinu!
Uskrsni doručak olakšan
Nema potrebe naglašavati da ćete pronaći vrijeme za sastavljanje impresivne nedjeljne gozbe, popravljajući nekoliko jela dnevno ili dva prije velikog jutra, kao i izvrsni recepti koji brzo dođu do stola učinit će vaš užinu doista ugodnom iskustvo. Osim odabira hrane koja prikazuje niz boja, tekstura i okusa, ukrasite svoju blagovaonicu oštrim pastelnim stolnjacima i salvetama i prekrasnim buketima proljetnog cvijeća. Sljedeći jelovnik ima za svakoga nešto ukusno i najbolje se poslužuje u stilu švedskog stola.
Elegantni dodaci za uskršnje marende
Uz dolje raskošne recepte, postavite svoj švedski stol s raznim dodacima za doručak. • Salata od dječjeg špinata i svježe mente s briejem, zrelim malinama, prepečenim orasima i malinama vinaigrette
• Zdjela sočnog svježeg voća, uključujući kuglice dinje, narezane breskve i kriške mandarine
• Zdjela punomasnog mlijeka, jogurta od limuna ili vanilije začinjenog medom
• Zdjela granole, nježno suho voće i orasi
• Dva ili tri soka - jabuka, rajčica ili naranča - svaki u svojim vrčevima.
• Croassants, tostirane kriške zanatskog kruha ili engleski muffini s okusom maslaca
• Čajnik tople vode s asortimanom čajeva
• Bokal crne kave s vrhnjem, sirupima s okusom i drugim zaslađivačima
Boysenberry dušice od timijana
Poslužuje 8Scones savršen su kompliment za prijepodnevnu kavu ili čaj. Iako se kolačići lako peku - sastoje se od jednostavnih sastojaka - ipak su gurmanski izbor za doručak ili marendu. Dodavanje neobične kombinacije svježih konzervirane majčine dušice i borovnice čini ove kolačiće još epikurejskim. Napravite ove pogačice isto jutro kad ih poslužujete - možete ih pripremiti za manje od 30 minuta.
Sastojci:
2 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica soli
1 žlica praška za pecivo
1/4 šalice šećera
1 šalica masnog vrhnja
2 žlice svježeg lista timijana
Sok od pola limuna
1/3 šalice konzerviranih dječaka
1 žlica punomasnog mlijeka
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikoj zdjeli umutite brašno, sol, prašak za pecivo i šećer. Umiješajte vrhnje za oblikovanje tijesta, pazite da se ne miješa previše. U maloj zdjeli pomiješajte majčinu dušicu, limun i konzerve. Izlijte tijesto na blago pobrašnjenu površinu i poravnajte sredinu čineći mali bunar.
2. Smjesu od konzervi prelijte po tijestu i zamijesite nekoliko puta da se konzerve probiju kroz tijesto. Oblikujte spljošteni disk i oštrim nožem narežite na 8 klinova. Stavite pogačice na lim za pečenje i premažite ih mlijekom. Pecite 12 do 15 minuta ili dok kolačići ne dobiju zlatnu boju. Poslužite toplo s maslacem.
Quiche od pršuta i divljih gljiva
Poslužuje 8A velikodušnog kriška toplog sirastog quichea isprepletenog talijanskom šunkom i gurmanskim gljivama čini nedjeljni brunch posebnim. Korištenjem gotove kore za pitu uštedjet ćete vrijeme, kao i pripremu quicha dan ili dva unaprijed-samo ga zagrijte u pećnici i poslužite.
Sastojci:
Gotova kora od pite od 10 inča
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, sitno nasjeckan
8 unci svježih gljiva lisičarki ili drugih divljih gljiva
4 unce pršuta, izrezanog na šibice
6 jaja
2 šalice pola i pol
Prstohvat soli
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
1/4 žličice Worcestershire umaka
1/2 šalice isjeckanog sira Fontina
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Obložite 10-inčni pleh za pite, quiche ili tart korom, uredno prešavši rubove. Staviti na stranu. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i kuhajte luk i gljive, često miješajući, dok ne omekšaju, oko 8 minuta. Umiješajte pršut, maknite s vatre i ostavite sa strane.
2. U velikoj zdjeli umutite jaja, pola i pol, sol, papar i Worcestershire dok se dobro ne sjedine. Umiješajte smjesu sira i luka i gljiva. Preliti preko kore i peći 40 do 45 minuta ili dok vrh ne postane zlatne boje i dok se fil ne stegne. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja.
Dimljeni pileći kukuruzni gulaš
Poslužuje 8Creamy sa slatkim i slanim notama okusa, topla zdjela ove blažene juhe pružit će vašim gostima nešto za razgovor. Rotisserie piletina i pečena crvena paprika u staklenkama čine ovu kvasinu brzom popravkom. Uštedite sebi još više vremena ujutro za užinu pripremajući čokoladu do dva dana unaprijed. Zagrijte u loncu na srednje niskoj temperaturi i poslužite.
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
3 trake pureće slanine, narezane na kockice
1 crveni luk, narezan na kockice
2 pečene crvene ili žute paprike narezane na kockice
3 šalice sitno sjeckane pečene piletine, bijelog i tamnog mesa
3 šalice svježih ili smrznutih (odmrznutih) zrna kukuruza
1 žličica soli
2 žličice sušenih talijanskih začina
Prstohvat kajenskog papra
2 šalice pileće juhe
1 šalica pola i pol
1 šalica mlijeka
Upute:
1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i kuhajte pureću slaninu i luk, često miješajući, dok slanina ne postane hrskava, a luk proziran, oko 10 minuta. Umiješajte pečenu papriku, piletinu, 2 šalice zrna kukuruza, sol, talijanske začine i kajenski orah. Dodajte pileću juhu i pustite da zavrije pa smanjite vatru na srednju i kuhajte 10 minuta.
2. U blenderu pire preostale zrna kukuruza sa pola i pola i mlijekom. Ulijte u lonac s pilećom smjesom i promiješajte. Smanjite vatru na lagano i kuhajte dok se sastojci ne zagriju. Čuvajte juhu na laganoj vatri i izbjegavajte vrenje nakon što ste dodali pola i pol i mlijeko. Poslužite ukrašeno žlicom kremšnite ili kiselog vrhnja.
Poširani losos s pečenim šparogama
Poslužuje 8A suštinski omiljeni doručak, poširani losos odjekuje dolaskom proljeća, posebno ako se poslužuje sa zubno pečenim kopljima šparoga. Poširani losos može se poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi. Najbolje je kad se napravi istog dana kad će se poslužiti.
Za lososa:
2 kilograma fileta lososa bez kože i kože, izrezanog na 8 komada
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 šalica bijelog vina
2 žlice maslaca
Za šparoge:
32 stabljike šparoga, krajevi ošišani
Maslinovo ulje
Sol i svježe mljeveni crni papar
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Losos začinite solju i paprom. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri miješajte vino i maslac dok se maslac ne otopi. Stavite losos u tavu i prokuhajte tekućinu. Pokrijte i poširajte 3 minute. Kliještima pažljivo okrećite losos, poklopite tavu i kuhajte 2 minute ili dok se losos tek skuha i lako ljušti kad se pritisne stražnjom stranom vilice.
2. Prebacite lososa na pladanj za posluživanje i šator sa folijom da se zagrije. Rezervirajte tekućinu za kuhanje. U međuvremenu šparoge stavite na lim za pečenje, premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite, okrećući svakih 5 minuta, dok ne omekša i malo pougljiči. Prebacite na tanjur za posluživanje uz lososa i žlicom stavite žlicu rezervirane tekućine za kuhanje preko lososa i šparoga.
Acai bobica mimoza
Poslužuje 8 Najnovija riječ za voće bogato antioksidansima je acai, što ovu trendi varijaciju na mimozi čini impresivnim napitkom za užinu, posebno za one koji paze na zdravlje. R. W. Knudsen ima veliki izbor organski sokovi - uključujući acai bobice - dajući vam priliku da uživate u još više varijacija ovog klasičnog napitka za užinu. Za tradicionaliste, sok od acai bobica zamijenite sokom od naranče. Mimoze se mogu poslužiti i ledene u većim čašama.
Sastojci:
1 boca ohlađenog šampanjca
1 boca (32 unci) ohlađenog organskog soka od acai bobica
8 jagoda
4 tanko narezane kriške naranče, prepolovljene
Upute:
Ulijte šampanjac u 8 flaša za šampanjac dok se flaute ne napune napola. Sipajte sok u flaute dok se gotovo ne napuni. Stavite jagodu i polovicu kriške naranče sa strane svake čaše i odmah poslužite.
