Kad se okupimo oko blagdanskog stola, tu su izložbenici koji prirodno privlače najveću pozornost - puretina, nadjev, bezbroj pita. Jela koja za mnoge definiraju blagdansku gozbu i tradiciju koja ih okružuje. No, postoje svi prilozi koji su jednako važni, koji pomažu izlagačima da zasjaju, a u nekim slučajevima zaslužuju i malo pažnje.
Uzmimo za primjer Parker House Rolls.
Ima nešto neodoljivo kad su u pitanju ti mali jastučići od tijestog blaženstva, kada izađu iz pećnice i prime ljubavnu četkicu maslačke dobrote i prskanu so u prahu. Sami, Parker House role su već nevjerojatna stvar, ali što ih može učiniti boljim?
Sir!
Ne čini li sir sve boljim?
Ovaj recept s roladama od cheddar Parker House peciva podiže klasične lagane i pahuljaste kiflice na višu razinu - otvorite jednu da biste otkrili sirasti nadjev, olakšan s Usitnjeni sir Cache Valley®
- hoćeš li ga napuniti srednjim ili blagim cheddarom, stvar je ukusa. Jednostavno savijte sir u tijesto dok oblikujete rolice, a vaši će gosti imati sirasto iznenađenje kada ih iznesete na stol.
Slika: Liren BakerMoram vas samo upozoriti na jednu malu stvar - kad jednom počnete praviti cheddar Parker House Rolls, puretina će imati ozbiljnu konkurenciju. Vaša obitelj zasigurno će ih očekivati na svakoj proslavi blagdana!
Cheddar Parker House Rolls
Prinos: 16 rola
1 šalica mlaćenice
4 žlice maslaca, narezanog na kockice
1 (1/4 unce) paket aktivnog suhog kvasca
3 žlice šećera u prahu
4 šalice višenamjenskog brašna, podijeljeno, plus više za valjanje
1/2 žličice košer soli
2 velika jaja
2 šalice narezanog sira Cache Valley®, srednjeg ili blagog cheddara
1/2 šalice otopljenog maslaca
Morska sol
U malom loncu zagrijte mlaćenicu na oko 110 stupnjeva F. Umiješajte maslac da se otopi. Maknite s vatre i pospite kvascem i šećerom te ostavite sa strane.
U zdjeli za miješanje električne miješalice umutite 3 šalice brašna i soli. Dodajte smjesu s mlaćenicom i jaja te miješajte, koristeći nastavak za kuku za tijesto, povremeno stružući po stranicama zdjele, dok se tijesto ne sjedini. I dalje će biti prilično mokro, ali kad se spoji, prestanite miješati.
Uzmite otprilike polovicu preostalog brašna i pospite ga po dasci za rezanje. Izbacite tijesto na dasku i mijesite tijesto oko 5 - 10 minuta, postupno dodavajući još brašna po potrebi, dok tijesto ne postane glatko i podatno, a ne ljepljivo.
Prebacite tijesto u namašćenu zdjelu, lagano pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto da se diže oko 90 minuta. Tijesto bi trebalo udvostručiti svoju veličinu.
Kad se tijesto diglo, podijelite ga na pola. Razvaljajte ga u pravokutnik 8 x 12 inča. Premažite ga otopljenim maslacem. Prerežite tijesto na pola po dužini tako da imate dva pravokutnika dimenzija 4 x 12 inča. Pospite sir po dužini svakog komada. Uzmite jedan kraj i preklopite ga po dužini, ostavljajući traku od 1/4 inča. Ponovite na drugom dijelu. Zatim narežite na komade od 3 inča. Imat ćete 8 role.
Ponovite s drugom polovicom tijesta. Imat ćete ukupno 16 role.
Tepsiju 9 x 13 inča premažite maslacem. Posložite rolice, glatkom stranom prema gore. Lagano gurnite kiflice prema dolje da prekriju posudu, ali ne brinite ako izgledaju neravnomjerno; ponovno će ustati i proširiti se tijekom drugog uspona. Lagano pokrijte posudu i vratite na toplo mjesto da se diže oko 45 minuta.
Pred kraj drugog podizanja, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F s rešetkom postavljenom u središte pećnice.
Rolade lagano premažite otopljenim maslacem prije stavljanja u pećnicu. Pecite oko 25 minuta, odnosno dok rolice ne porumene.
Izvadite iz pećnice, premažite otopljenim maslacem, a vrhove pospite morskom soli. Ostavite da odstoji u tavi 10 minuta, a zatim izvadite iz posude i poslužite toplo.
Otkrivanje podataka: Ovaj je post dio suradnje između Cache Valley -a i SheKnows -a.
