Taman na vrijeme za Dan zahvalnosti-naš vodič do savršenog, ukusnog i tako pahuljastog pire krumpira!
Premda je najgora serija pire krumpira koju sam ikada napravio došla iz kutije (bruto, znam), druga po najgoroj šarži bila je gumena, ljepljiva i gumena. Okus im je bio u redu - ali što se tiče istinskog uživanja u hrani, prezentacija je važna. Zato vam otkrivamo nekoliko tajni kako biste izbjegli gumast, gnjecav pire krumpir - i pravo je vrijeme za Dan zahvalnosti!
Što uzrokuje gumeni pire krumpir?
Pire krumpir može ispasti poput ljepila iz više različitih razloga. Kao prvo, možda ste ih pobijedili. Krumpir koji je previše tučen pretvara se u ljepljivu, gnjecavu pastu jer se oslobodio škrob u krumpiru. Možda ste ih i prekuhali (vidite li koliko je krumpir osjetljiv?). Prekomjerno kuhanje čini ih izuzetno mekanim i iznimno lakim za prevladavanje, što ih opet čini gumastim.
Savjeti o izbjegavanju gumenog pire krumpira
Odaberite krumpir koji prirodno ima malo škroba, poput crvenog blaženstva. Russet krumpir se najčešće koristi u proizvodnji pire krumpira, ali zapravo sadrži najveću količinu škroba u usporedbi s drugim krumpirom. Iako škrobovi mogu stvoriti pahuljastu verziju pire krumpira, ako vaši uvijek ispadnu gumeni, isprobajte drugu vrstu krumpira!
Savjet: Ako koristite crveni krumpir, nemojte ga pretjerivati. Russet krumpir dat će vam najhladniji krumpir, ali ga je i najjednostavnije zabrljati!
Koristite ručni mikser. Već smo vam rekli da je primarni razlog gumenog pire krumpira preveliki rad. Kako ne biste bili previše grubi s krumpirom, umjesto električnog koristite ručni mikser. Električne miješalice moćne su i često previše oštre za određene namirnice, poput krumpira.
Krumpir potpuno osušite. Kad se krumpir skuha u kipućoj vodi, svakako ga potpuno osušite prije miješanja ili dodavanja drugih tekućina. Ostavite ih nekoliko minuta u cjedilo da ocijede višak vode. Također, krumpir nemojte rezati na male komade prije vrenja. Iako se mogu kuhati brže, vjerojatno će upiti previše vode i ostavit će vam gumeni krajnji rezultat.
Izbjegavajte prerađivače hrane. Možda vam se čini lakše - pogotovo ako pokušavate skuhati više jela u pripremi Dana zahvalnosti večera - ali prerađivači hrane su previše oštri prema krumpiru i nikada vam neće dati lepršavost koju tražite za. Odvojite vrijeme da ih ručno zgnječite gnječilicom za krumpir ili ričom.
Naši najbolji recepti za pire krumpir
- Vratite se osnovama s ovim vrhunskim kremastim pire krumpirom.
- Ili ih uljepšajte ovim gurmanski pire krumpir za Dan zahvalnosti.
- Isprobajte ih u stilu pečenog krumpira pire od mlaćenice, plavog sira i slanine.
- Zasladite ih ovim cheesecake pire od krumpira s umakom od karamele.
- Zaokret u klasiku je češnjak pire krumpir pečen sa svježom mozzarelom i prezlama.
Još katastrofa u kuhanju
U kiselom krastavcu: Kako popraviti lošu šalicu kave
U kiselom krastavcu: Što učiniti ako je jelo previše začinjeno
U kiselom krastavcu: Što učiniti s prezrelim bananama
