Mmm karfiol. Volite povrće, ali ne podnosite miris kuhanja? Ne možemo ni mi. Evo kako smanjiti taj smrad.
Karfiol i slično povrće, poput brokule i kupusa, treba redovito jesti. Karfiol je prepun vitamina B, vitamina K, omega-3 masnih kiselina, vitamina C i kalija.
Može pomoći u sprječavanju raka, smanjiti rizik od pretilosti i dijabetesa, pomoći u probavi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ne samo da je zdravo, već je i ukusno... ako možete zaobići smrdljivi miris koji ispušta tijekom kuhanja!
Zašto karfiol miriše?
Prvo, sirova cvjetača nema miris, samo kuhana cvjetača ima. Razlog? Karfiol sadrži spojeve sumpora koji prirodno neugodno mirišu i koji se pri kuhanju iznose van. Zbog toga nikada nećete u potpunosti moći ukloniti miris, ali ga možete minimizirati.
Savjeti za kuhanje cvjetače
Najbolji način kuhanja cvjetače je kuhanje na pari ili pirjanje. Kuhajte na pari 5 minuta (za male cvjetove) do 15 minuta (za cijelu glavu). Ako odlučite pirjati, dodajte malo maslinovog ulja i malo začina te pirjajte dok ne postane hrskavo, oko 5 minuta.
Kako god odlučili kuhati karfiol, nikada ga nemojte prekuhati. Ne samo da uklanja dragocjene hranjive tvari iz vašeg obroka, već i prekuhavanje pomaže stvaranju neugodnog mirisa. Nitko ne voli smrdljivu, kašastu cvjetaču!
Kako smanjiti miris
Već smo spomenuli glavni način za smanjenje mirisa, izbjegavajući prekuhavanje cvjetače. Postoji još nekoliko trikova koji bi također mogli pomoći:
- Dodajte nekoliko komadića kruha u vodu pri vrenju cvjetače.
- Neka ostane bijela dodavanjem nekoliko žlica limunovog soka pri kuhanju.
- Dodajte žlicu octa u vodu - to također pomaže da ostane bijela.
- Dodajte lovorov list ili ekstrakt, poput vanilije ili lješnjaka, u vodu kako biste prikrili miris.
- Izbjegavajte kuhanje u aluminijskoj ili željeznoj posudi.
Ako ipak završite s mirisnom večerom, budite uvjereni da neće imati okus onako kako miriše. Otvorite prozore, zapalite nekoliko svijeća i poprskajte osvježivač zraka kako biste prikrili miris.
Naši najbolji recepti od cvjetače
- Uživajte u Alfredo umaku na zdrav način kremasti Alfredo umak od cvjetače.
- Idite s ovim na vegetarijanac kuskus od cvjetače s karameliziranim lukom, višnjama i kozjim sirom.
- Budite ljuti s ovim Sriracha pečena cvjetača sa hladnim umakom od umaka od jogurta.
- I naš osobni favorit: Pire od pečene cvjetače i jalapeño.
Više kuhinjskih problema
U kiselom krastavcu: Što učiniti sa suhim kolačem
U kiselom krastavcu: Kako popraviti paušalni umak
U kiselom krastavcu: Kako izbjeći gumeni pire krumpir
