Za mnoge, Praznik rada vikend je zadnji službeni vikend u ljetu. Ljudi bježe na plažu, jezero i park kako bi ugostili posljednju večer, zajedno sa hladnjakom napunjenim pivom i paketima hrenovki. Proslavite kraj svog ljeta s malo više elana ove godine posluživanjem ovog začinskog jelovnika inspiriranog jugozapadom umjesto dosadnih goveđih pljeskavica.
Što je bolje s pivom od začinjene hrane? Ova ljuta predjela, grickalice i predjeli daju vam udarac u usta i nalet Tex-Mex i Santa Fe okusa. Ako niste veliki ljubitelj topline, umjesto jalapeñosa stavite slatke paprike.
1
Začinjena jaja
Služi 12
Sastojci:
- 12 tvrdo kuhanih jaja
- 6 žlica majoneze
- 1 žlica začinskog dijon senfa
- Malo soli i papra
- 3 žlice sjeckane jalapeño paprike, uklonjene sjemenke
- 4 žlice sjeckane rajčice
Upute:
- Jaja prepolovite po dužini. Izvadite žumanjke i stavite u zdjelu. Dodajte majonez, senf, sol, papar i rajčice. Promiješajte da se sjedini. Po ukusu posolite i popaprite.
- U svaku polovicu jaja ubacite oko 1 žličicu nadjeva. Na vrh pospite nasjeckani jalapeños i papar.
2
Meksički kukuruzni kruh
Služi oko 12
Sastojci:
- 1/2 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
- 1 štapić neslanog maslaca, omekšanog
- 4 jaja, sobne temperature
- Limenka kukuruza 15 unci
- 1 jalapeño papar, sjemenke i nasjeckane
- 1 šalica isjeckanog cheddar sira
- 1 šalica brašna
- 1 šalica žutog kukuruznog brašna
- 4 žličice praška za pecivo
- Malo soli i papra
- 1/2 šalice sjeckanog cilantra
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Namastite posudu za pečenje neljepljivim raspršivačem za kuhanje (koristili smo posudu 8 x 8 inča).
- U velikoj zdjeli zajedno izmiksajte maslac i umak od jabuka. Dodajte jedno po jedno jaje, dok se potpuno ne sjedine. Umiješajte kukuruz, jalapeño, sir, brašno, prašak za pecivo i kukuruzno brašno. Promiješajte da se sjedini.
- Ulijte smjesu u pripremljenu posudu. Pecite oko 1 sat i 5 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista.
- Izrežite na komade veličine zalogaja i ukrasite svježim cilantrom.
3
Jugozapadna pileća salata
Recept prilagođen iz programa Weight Watchers
Služi oko 4
Sastojci:
- 1 (15 unci) konzerve crnog graha, ocijeđeno i isprano
- 1 (15 unci) konzerva kukuruza
- 1 jalapeño papar, sjemenke i nasjeckane
- 1 avokado, nasjeckan
- 2 žlice svježeg soka limete
- 8 unci kuhanih pilećih prsa, nasjeckanih na komade
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
- 2 žlice taco začina
- 1/4 šalice isjeckanog cheddar sira
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Sve sastojke (osim sira i cilantra) ulijte u veliku zdjelu i promiješajte da se sjedine. Ukrasite sirom i cilantrom.
4
Sladoled od breskve i jalapeña
Prinosi oko 4 šalice
Sastojci:
- 1/2 velike jalapeño, narezane
- 1 kilogram breskvi
- 2/3 šalice bijelog šećera
- 1-1/3 šalice gustog vrhnja
- 2/3 šalice punomasnog mlijeka
- 2 žlice soka od limuna/limete
- Malo soli
Upute:
- Breskve narežite na tanke ploške. Stavite oko 2/3 njih u kuhaču s jalapeñom, 1 žlicom limunovog soka i 1/3 šalice šećera. Pire dok ne postane glatka. Dodajte još jalapeña ako nije dovoljno začinjeno. Pomiješajte pire, mlijeko i vrhnje. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite najmanje sat vremena.
- U drugoj zdjeli zgnječite preostale breskve i šećer rezačem za tijesto ili vilicom. Po ukusu dodajte limunov sok i malo soli.
- Kad se smjesa vrhnja i breskve ohladi, pomiješajte i dobro promiješajte pjenjačom. Ulijte cijelu smjesu u posudu za zamrzavanje aparata za pripremu sladoleda i uključite je, ostavljajući da se miješa najmanje 20 minuta ili dok ne postane gusta i kremasta.
Još ljupkiji recepti
Zlatno pečeni krumpir od tikvica
Domaće ljute ćufte od puretine
Zesty recept za burger od rakova