Kako napraviti vegansku udobnu hranu - SheKnows

Je li 2014. godina kada generalno jedete manje mesa ili postajete potpuno vegani? Danas intervjuiramo Celine Steen i Joni Marie Newman, autorice domaće veganske udobne hrane i dijelimo neke savjete i ideje o tome kako olakšati prijelaz.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Neki od nas odluče meditirati više u novoj godini. Drugi odlučuju da je ovo godina da prođe bez glutena. No drugi odlučuju odustati od svih proizvoda životinjskog podrijetla i postaju vegani. Domaća veganska komforna hrana zvuči previše dobro da bi bilo istinito? Ali autori Celine i Joni Marie čine ga ne samo ukusno jednostavnim, već i ostvarivim.

SheKnows: Koja je najveća zabluda o kuhanju veganske hrane?

Joni i Celine: Ljudi čuju "vegan" i odmah počnu razmišljati o svim stvarima koje ne možemo jesti, ali zaborave na sve što možemo. Otkad smo postali vegani, probali smo i uživali u toliko novih namirnica koje vjerojatno nikada ne bismo doživjeli kao ne -vegani. Prije nego što smo uopće postali vegetarijanac, bili smo u kuhanju kuhanja, jeli smo pregršt istih stvari iznova i iznova. Gledajući unatrag bilo je sramotno. Zanemarili smo oko 90 posto hrane vani. Toliko lijepe i ukusne hrane koja se nikada nije ni pogledala! Otkad smo postali vegani, postali smo mnogo bolji kuhari, učeći profile okusa i kako različiti okusi i teksture djeluju zajedno.

SK: Koji je vaš najbolji savjet za ljude koji se žele "isprobati" i postati vegani u novoj godini?

J&C: Internet! Postoji toliko mnogo veganskih blogova i web stranica s fantastičnim receptima i savjetima kako učiniti veganstvo glatkim iskustvom. Podrška je nevjerojatna: zapravo smo se tako upoznali! Važno je pronaći podršku i druge ljude koji dijele vaš entuzijazam, a internet to lako može pružiti. Najvjerojatnije postoji veganska grupa za okupljanje u vašem gradu ili obližnjem gradu. Izađite vani i upoznajte neke od tih ljudi i učite od njih. I naravno, postoje i izvrsne knjige koje će ljudima pomoći da pređu u vegansku prehranu Cjeloviti vodič za veganske zamjene hrane, a Joni predstoji Odlazak na veganstvo, s Gerrie Adams.

SK: Ima li savjeta o tome da jedete u restoranima kao vegan?

J&C: Možete napraviti odličan veganski obrok u gotovo svakom restoranu. Ako možete, nazovite unaprijed i saznajte što je već napravljeno kao veganska opcija. Etnički restorani obično imaju izvrsne mogućnosti. U meksičkom restoranu samo provjerite jesu li riža i grah napravljeni bez masti ili zaliha životinjskog podrijetla. Kineska hrana? Postoji mnogo mogućnosti za tofu i vege pomfrit. Sushi? Rolade od avokada s krastavcima ili California Rolls bez rakova odlične su mogućnosti. I mnoga se jela lako mogu učiniti veganskim tražeći od osoblja da izostavi sir ili druge sastojke.

Ako to nije opcija, napravite svoj obrok sami! Skenirajte jelovnik i sastavite svoje jelo na temelju sastojaka koji se koriste u drugim jelima. Pečeni krumpir ili tanjur tjestenine preliven pirjanim povrćem i salsom ili marinarom može biti izvrstan obrok i gotovo je uvijek dostupan. Ako ste doista pustolovni, možete zamoliti kuhara da postane kreativan. Jednostavno recite svojoj konobarici da ne možete konzumirati jaja, mliječne proizvode ili bilo koje životinjske proizvode te da želite da vam kuhar pripremi jelo po vašem izboru.

Recept za veganska chipotle krila od naranče

Nije da vam je potrebna posebna prilika za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela od prstiju, ali ova će krila biti posebno dobrodošla tijekom nogometne sezone.

Daje 8 krila

Sastojci:

• 1 žličica korice naranče
• 1/2 šalice svježe cijeđenog soka od naranče
• 1 žlica pomiješanog chipotle i adobo umaka
• 2 žličice granuliranog luka
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 1/4 žličice morske soli ili po ukusu
• 8 unci tempeha, prerezano po dužini na 8 komada
• Oskudno 1/2 šalice praha ili koruznog škroba
• 1/2 šalice panka ili drugih krušnih mrvica, plus više po potrebi
• 2 žlice otopljenog mlijeka bez maslaca
• 2 žličice suhog cilantra
• 1 žlica pakiranog svijetlosmeđeg šećera

Upute:

1. U plitkoj posudi pomiješajte koricu naranče, sok, chipotle umak, luk, češnjak i sol. Stavite tempeh komade u posudu i marinirajte 10 minuta, povremeno ih okrećući.
2. U međuvremenu stavite prah marakule u drugu plitku posudu. Stavite prezle u još jednu plitku posudu.
3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom za pečenje.
5. Iskopajte komad tempeha u prahu strelice, pazeći da su sve strane prekrivene i otresite višak praha. Vratite sa svake strane u marinadu. Zakopajte krušne mrvice pazeći da sve strane budu prekrivene.
6. Stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite s preostalih 7 tempeh kriški. Ostat će marinada; ne brinite ako je unutra ostalo malo praha ili krušnih mrvica.
7. Svaki komad tempeha premažite sprejem za kuhanje. Pecite 15 minuta, preokrenite i pecite 15 minuta dulje. Dok se tempeh peče, umutite preostalu marinadu, otopljeni maslac, cilantro i šećer. Izvadite krila iz pećnice i prelijte ih umakom. Poslužite odmah.

Više veganskih recepata

Veganski recept za kekse od čokolade sa metvicom
Veganski kolačići od indijskih oraščića
Energizirajući smoothie od zelenog detoksa