Ljetne salate i prilozi od rezidenta QVC-a i autora najprodavanijih kuharica Davida Venablea.
t Tijekom ljeta zaista ne volim ništa više od paljenja roštilja i pripreme hrane vani po lijepom vremenu. Ovi obroci mogu se učiniti još boljim uz prilog uz svako ukusno jelo na roštilju. Evo nekoliko mojih omiljenih ponovno zamišljenih salata i priloga koji pršte od okusa kako bi ovog ljeta roštilj bio najbolji do sada.
Slaw od kupusa, kelja i brokule
t 
t Davidov insajderski savjet: „Ne postoji nešto poput roštilja u dvorištu bez surove strane, ali s vremena na vrijeme poželite nešto malo drugačije. Moj recept za salamu od kupusa, kelja i brokule je lagan, oštar i prepun hranjivih tvari. Preljev se oslanja na slani okus soka od kiselih krastavaca, što savršeno pristaje hamburgeru sa svime. Za lijepo ravnomjerno komad, pokušajte upotrijebiti a procesor hrane opremljen diskom za usitnjavanje. "
Sastojci:
t Slaw:
-
t
- 4 šalice sitno nasjeckanog zelenog kupusa
- 4 šalice sitno sjeckanog kelja, uklonjene stabljike
- 1 šalica julienned stabljike brokule
- 1/2 šalice sitno sjeckanih kiselih krastavaca
- 1 šalica zlatnih grožđica
t
t
t
t
t Odijevanje:
-
t
- 2/3 šalice nemasne majoneze
- 2/3 šalice nemasnog kiselog vrhnja
- 1/4 šalice soka od kiselih krastavaca
- 1-1/4 žličice celerove soli
- 1-1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 2 žlice meda
t
t
t
t
t
Priprema:
-
t
- Kupus, kelj, brokulu, kisele krastavce i zlatne grožđice stavite u veliku salatu ili zdjelu za miješanje; Staviti na stranu.
- Majonezu, kiselo vrhnje, sok od kiselih krastavaca, sol celera, crni papar i med stavite u zdjelu za miješanje srednje veličine i miješajte dok se potpuno ne sjedine.
- Prelijte preljev preko salate i miješajte dok se potpuno ne premaže.
t
t
Med s limetom roštilj slatki krumpir na žaru
t 
t Davidov insajderski savjet: "Roštiljanje slatki krumpir daje slatki, slatki okus. Medu dodajte još više slatkoće i uravnotežite ga s svijetlim sokom limete, pa ćete dobiti jedan okusni krumpir. Ovi pahuljice čine zanimljivu i ukusnu alternativu vašoj tradicionalnoj salati od krumpira. Pokušajte ih poslužiti preko kreveta od rukole kako biste napravili salatu. ”
Sastojci:
-
t
- 2-1/2 kilograma slatkog krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 1/2 inča
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 šalice umaka za roštilj
- 1/2 šalice meda
- 1 žličica korice limete
- 1/2 žlice soka limete
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
t
t
t
t
t
t
t
Priprema:
-
t
- Zakuhajte 3 litre vode; dodajte krumpir. Kuhajte dok krumpir tek počne omekšavati, oko 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohlade.
- U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte umak za roštilj, med, koricu limete, sok limete, čili u prahu i češnjak u prahu; Staviti na stranu.
- Zagrijte roštilj ili unutarnji roštilj na srednje nisku temperaturu.
- Ravnu površinu svakog krumpira premažite uljem. Stavite krumpir, mesom okrenut prema dolje, na roštilj i kuhajte oko 10 do 15 minuta, okrećući jednom. Kad batat kroz sredinu omekša i na površini porumeni, spreman je. Prije posluživanja premažite umakom.
t
t
t
Vidalia salata od luka i slanine na žaru
t 
t Davidov insajderski savjet: „Kad se postavi na vruće roštilj, slatki luk Vidalia pretvoren je u stvar ljepote. Okus mu je u biti ljetni, a kad ga natrpate na salatu sa svježim rajčicama od bifteka i dimljenom slaninom, žudit ćete za njim cijelu sezonu. Da bude još srdačnije, prelijte ga s piletinom na žaru. ”
Sastojci:
t salata:
-
t
- 2 velika luka Vidalia, narezana na 1/4 inče debljine i odvojena na kolutiće
- 3 žlice otopljenog maslaca, maslinovog ulja ili kombinacije oboje
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 3-4 kriške slanine
- 2 govedine od bifteka, debelo narezane
- Vrećica dječje proljetne mješavine ili asortiman vašeg omiljenog zelja
- 2/3 šalice izmrvljenog sira Gorgonzola
- 1/4 šalice tostiranih oraha (po izboru ukras)
t
t
t
t
t
t
t
t Klasični balzamični vinaigrette:
-
t
- 1/2 šalice balzamičnog octa
- 1 žlica šećera
- 1 žlica mladog luka, nasjeckanog
- 2 žličice sojinog umaka
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 šalica ulja repice
t
t
t
t
t
Priprema:
-
t
- U malu zdjelu tucite ocat sa šećerom, mladim lukom, soja umakom i paprom dok se šećer ne otopi. Polako, stalnim mlazom, umutite ulje repice u mješavinu octa. Staviti na stranu.
- Zagrijte roštilj ili unutarnji roštilj do vrha.
- Za pripremu salate najprije ispecite luk na žaru. Kriške luka stavite na grill tavu (ako koristite roštilj). Premažite uljem i/ili maslacem i začinite solju i paprom. Luk kuhajte otprilike 10 minuta. Okrenite kriške i nastavite peći 5-7 minuta. Staviti na stranu.
- Stavite trake slanine na grill tavu (ako je koristite) i kuhajte dok ne porumeni i postane hrskava. Staviti na stranu.
t
t
t
Na tanjur za salatu stavite šaku zelje za bebe. Na vrh stavite rajčice, kolutove luka na žaru i trakice slanine. Zadnje dodajte izmrvljeni sir Gorgonzola i prelijte balzamičnim vinaigretom. Po želji preliti prženim orasima.
