Jamajčanski kreten - SheKnows

Iako su tradicionalne juhe i variva izvrsne, mogu biti pomalo dosadne. Dodajte začin svom kulinarskom repertoaru ovim fantastičnim receptom od čilija koji donosi sve okuse Kariba u vašu kuhinju. Zajamčeno će vas zagrijati i naljutiti vaše okusne pupoljke.

Povezana priča. Soba juha od gljive i špinata Marthe Stewart zagrijat će vas tijekom ovih hladnih zimskih noći

Ovo nije bilo kakav recept za čili čili; ovo je jamajkanski jerk chilli. Jamajčanski jerk odlikuje se spojem tri različita okusa: papra, začinske paprike i majčine dušice. Ako škotske paprike s hanjetom (habañeros) nisu dostupne u vašem lokalnom supermarketu, umjesto njih možete koristiti zeleni čili (jalapeños) ili čipotle paprike. Ako koristite zeleni čili, možda ćete htjeti upotrijebiti par za više topline. Nemojte se obeshrabriti dugim popisom sastojaka i vremenom kuhanja. Strpljenje je definitivno vrlina i vi i vaši voljeni bit ćete zadovoljni konačnim rezultatom.

Jamajčanski kreten od čilija

Veličina posluživanja 10

Sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 450 grama talijanske kobasice, crijeva uklonjena
• 450 grama goveđeg mesa (80 posto nemasno do 20 posto masti za maksimalni okus)
• 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
• 1 srednji žuti luk, sitno nasjeckan
• 1 zelena paprika, bez sjemenki i sitno nasjeckana
• 1 žuta paprika, bez sjemenki i sitno nasjeckana
• 1 crvena paprika, bez sjemenki i sitno nasjeckana
•  1 (400 grama) konzerve crnog graha, ocijeđeno
• 1 (400 grama) može grah, ocijeđen
• 1 (400 grama) konzerve sjeckane rajčice
• 450 mililitara povrtnog temeljca
• 250 mililitara pilećeg temeljca
• 250 mililitara piva (po vašem izboru)
• 1 škotski papar na poklopcu motora, nasjeckan. Uklonite sjemenke kako biste smanjili vatru
• 5 režnja češnjaka, pečeno i nasjeckano
• 1 (190 grama) limenke ili staklenke paste od rajčice
• 1 1/2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 žličica majčine dušice
• 1 žličica mljevenog bijelog papra
• 1 žličica mljevene senfa
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 3-4 lovorova lista
• 1 žličica cilantro
• 1 žličica pahuljica crvenog čilija
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/2 žličice kajenskog oraha
• 1 žličica celerove soli
• 1 žličica mljevenog papra

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri.
2. Dok se tava zagrijava, meso kobasice narežite na goveđe meso, pazeći da se vlakna temeljito razbiju.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte luk, papriku, grah i rajčicu; dobro promiješajte i ostavite sa strane.
4. U blenderu pomiješajte povrtni i pileći temeljac, pivo, papriku (ili zamjenu za nju), pečeni češnjak i pastu od rajčice; pire pulsiranjem miješalice oko minute dok smjesa ne postane glatka.
5. U tavu stavite mljevenu kobasicu i govedinu i pecite je približno 7 do 10 minuta. Ne zaboravite premještati meso svakih nekoliko minuta kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
6. Kad meso dobro porumeni, meso prelijte pireom od rajčice.
7. Lagano umiješajte šećer, začine i začinsko bilje; temeljito promiješajte.
8. Pokrijte posudu i zakuhajte čili; smanjite vatru na lagano pirjanje i kuhajte do 2 sata.
9. Žlicom dodajte čili u zdjelice i ukrasite (ako želite) narezanim zelenim lukom, isjeckanim cheddar sirom i/ili žlicom kiselog vrhnja
10. Poslužite sa svježe pečenim kukuruznim kruhom ili pittom.

Još sjajnih zimskih recepata

Zapečena pečena puretina koja zalijeva usta
Juha s ostacima hrane
Kolačići od pahuljica

Ostavite komentar

Komentari su zatvoreni.